Petits gâteaux secs au Thermomix : recette facile et rapide

Des petits biscuits croustillants et fondants, parfaits pour accompagner le thé ou le café ! Cette recette simple au Thermomix vous permettra de préparer facilement des sablés maison que toute la famille adorera.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de repos : 30 minutes
• Temps de cuisson : 10-12 minutes
• Portions : 6 personnes (environ 30 biscuits)
• Difficulté : Facile

Ingrédients

• 240 g de farine tout usage
• 90 g de beurre à température ambiante
• 90 g de sucre en poudre
• 2 œufs entiers
• 1 sachet de sucre vanillé (7,5 g)
• 1 pincée de sel

Préparation

Étape 1 : Préparer la pâte

Placez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix : farine, beurre mou, sucre en poudre, œufs, sucre vanillé et sel.

Mélangez 15 secondes / vitesse 4 pour incorporer tous les ingrédients.

Étape 2 : Pétrir la pâte

Pétrissez la pâte 4 minutes / mode épi jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.

Étape 3 : Temps de repos

Formez une boule avec la pâte et placez-la sur une assiette. Recouvrez d’un torchon propre et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Ce repos permet à la pâte de se raffermir et facilite l’étalage.

Étape 4 : Façonnage

Préchauffez votre four à 200°C.

Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte au rouleau jusqu’à obtenir une épaisseur de 5 mm environ.

À l’aide d’emporte-pièces ou d’un verre, découpez vos biscuits dans la forme souhaitée.

Étape 5 : Cuisson

Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson préalablement huilée ou recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien (ils gonflent légèrement à la cuisson).

Enfournez pour 10 à 12 minutes selon la taille de vos biscuits, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.

Étape 6 : Refroidissement

Laissez refroidir les gâteaux secs sur une grille avant de les déguster. Ils vont durcir en refroidissant.

Conseils et variantes

Conseils de réussite :

• Le beurre doit être à température ambiante pour bien se mélanger
• Ne pétrissez pas trop la pâte pour éviter qu’elle devienne élastique
• Surveillez la cuisson car les biscuits peuvent brunir rapidement
• Laissez bien refroidir pour obtenir la texture croustillante

Variantes gourmandes :

• Aux pépites de chocolat : Ajoutez 50 g de pépites de chocolat après le pétrissage
• Aux amandes : Remplacez 30 g de farine par 30 g de poudre d’amandes
• Au citron : Ajoutez le zeste d’un citron bio avec les ingrédients secs
• À la cannelle : Incorporez 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• Au cacao : Remplacez 20 g de farine par 20 g de cacao en poudre non sucré

Décoration :

• Saupoudrez de sucre glace avant cuisson
• Badigeonnez d’œuf battu pour plus de dorure
• Ajoutez des graines de sésame ou des amandes effilées

Conservation : Ces petits gâteaux se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique à température ambiante ou peuvent être congelés jusqu’à 3 mois.

Des biscuits maison croquants à déguster à toute heure !