Des petits biscuits croustillants et fondants, parfaits pour accompagner le thé ou le café ! Cette recette simple au Thermomix vous permettra de préparer facilement des sablés maison que toute la famille adorera.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de repos : 30 minutes
- Temps de cuisson : 10-12 minutes
- Portions : 6 personnes (environ 30 biscuits)
- Difficulté : Facile
Ingrédients
- 240 g de farine tout usage
- 90 g de beurre à température ambiante
- 90 g de sucre en poudre
- 2 œufs entiers
- 1 sachet de sucre vanillé (7,5 g)
- 1 pincée de sel
Préparation
Étape 1 : Préparer la pâte
Placez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix : farine, beurre mou, sucre en poudre, œufs, sucre vanillé et sel.
Mélangez 15 secondes / vitesse 4 pour incorporer tous les ingrédients.
Étape 2 : Pétrir la pâte
Pétrissez la pâte 4 minutes / mode épi jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
Étape 3 : Temps de repos
Formez une boule avec la pâte et placez-la sur une assiette. Recouvrez d’un torchon propre et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Ce repos permet à la pâte de se raffermir et facilite l’étalage.
Étape 4 : Façonnage
Préchauffez votre four à 200°C.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte au rouleau jusqu’à obtenir une épaisseur de 5 mm environ.
À l’aide d’emporte-pièces ou d’un verre, découpez vos biscuits dans la forme souhaitée.
Étape 5 : Cuisson
Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson préalablement huilée ou recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien (ils gonflent légèrement à la cuisson).
Enfournez pour 10 à 12 minutes selon la taille de vos biscuits, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
Étape 6 : Refroidissement
Laissez refroidir les gâteaux secs sur une grille avant de les déguster. Ils vont durcir en refroidissant.
Conseils et variantes
Conseils de réussite :
- Le beurre doit être à température ambiante pour bien se mélanger
- Ne pétrissez pas trop la pâte pour éviter qu’elle devienne élastique
- Surveillez la cuisson car les biscuits peuvent brunir rapidement
- Laissez bien refroidir pour obtenir la texture croustillante
Variantes gourmandes :
- Aux pépites de chocolat : Ajoutez 50 g de pépites de chocolat après le pétrissage
- Aux amandes : Remplacez 30 g de farine par 30 g de poudre d’amandes
- Au citron : Ajoutez le zeste d’un citron bio avec les ingrédients secs
- À la cannelle : Incorporez 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- Au cacao : Remplacez 20 g de farine par 20 g de cacao en poudre non sucré
Décoration :
- Saupoudrez de sucre glace avant cuisson
- Badigeonnez d’œuf battu pour plus de dorure
- Ajoutez des graines de sésame ou des amandes effilées
Conservation : Ces petits gâteaux se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique à température ambiante ou peuvent être congelés jusqu’à 3 mois.
Des biscuits maison croquants à déguster à toute heure !
Passionnée de cuisine depuis mon plus jeune âge, je partage mon amour des saveurs sur recette247.com. Marseillaise dans l’âme, je transforme ma cuisine en véritable laboratoire créatif où les traditions provençales et mes inspirations modernes se rencontrent avec bonheur.
