Piperade basque au thermomix. Voici une recette de Piperade basque, facile et rapide a préparer avec le thermomix chez vous.

La piperade (de l’occitan béarnais piperrada, pipèr: piment rouge, piperrada en basque et castillan) est un accompagnement gastronomique d’origine basque qui est servi généralement avec des viandes et du poisson. Le nom vient de biper/piper (piment en basque). Il existe également une piperade béarnaise.

Elle est à base de tomates et de piments, tel que le piment doux (vert) du Pays basque ainsi que du piment d’Espelette.

La piperade se consomme couramment avec du jambon de Bayonne ou du fromage de brebis et un vin rouge, par exemple tel que Buzet, Madiran, Irouléguy ou un vin similaire de cette région.

Ingrédients

– 2 oignons
– 50 g d’huile d’olive
– 3 poivrons (jaune rouge vert)
– 1/2 boite de tomates concassées
– sel poivre

Préparation

Mettre dans le les oignons mixer 5 seconde vitesse 5 racler ajouter l’huile ajouter les poivrons coupés en lanières cuire 5 min Varoma vitesse 1
a la sonnerie ajouter la pulpe de tomate sel cuire 20 min Varoma vitesse 1
voilà c’est pret