Purée patate douce au Thermomix

Purée patate douce au Thermomix : recette facile à réaliser

Par Pierrette · Temps de lecture : 5 min
Recettes Thermomix Temps de lecture : 5 min
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Découvrez notre recette simple de purée patate douce au Thermomix, délicieuse et rapide à préparer chez vous.

La patate douce, avec sa chair orangée et son goût naturellement sucré, est une alternative savoureuse à la pomme de terre classique. Riche en vitamines, en fibres et en antioxydants, elle se prête aussi bien aux recettes salées qu’aux préparations sucrées. En purée, elle apporte une texture veloutée et une saveur délicatement sucrée qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes.
Préparer une purée de patate douce au Thermomix, c’est la garantie d’obtenir une texture homogène, un assaisonnement parfaitement équilibré et un résultat toujours réussi, sans effort.

Cette purée de patate douce au Thermomix est idéale pour accompagner viandes blanches, poissons grillés, plats mijotés ou encore pour garnir des plats végétariens. Grâce à la cuisson douce et homogène du Thermomix, les patates douces conservent toutes leurs qualités nutritives tout en développant pleinement leur goût sucré et légèrement caramélisé.
Le mélange avec un peu de lait et de beurre permet d’obtenir une texture soyeuse et fondante, parfaite pour napper une assiette ou se servir en généreuses cuillerées.

En seulement quelques étapes simples, cette recette transforme un légume souvent réservé aux fêtes ou aux plats exotiques en un accompagnement facile et rapide à préparer au quotidien.

Voici la recette de la Purée patate douce au Thermomix :

Ingrédients pour la Purée patate douce au Thermomix (4 personnes)

  • 1 000 g de patates douces (environ 3 à 4 pièces de taille moyenne)

  • 250 g de lait demi-écrémé (ou lait entier pour plus d’onctuosité)

  • 25 g de beurre (doux ou demi-sel selon vos préférences)

  • Sel (quantité selon goût, environ 1 à 2 pincées)

Variante : Vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait de coco pour une touche exotique, ou par un lait végétal (amande, avoine) pour une version sans lactose.

Les étapes de préparation de la Purée patate douce au Thermomix

1. Préparer les patates douces

  • Épluchez soigneusement les patates douces à l’aide d’un économe.

  • Coupez-les en petits morceaux de 3 à 4 cm de côté afin de réduire le temps de cuisson et d’assurer une texture uniforme.

  • Rincez rapidement à l’eau froide pour retirer l’excès d’amidon.

2. Cuire les patates douces

  • Insérez le fouet dans le bol du Thermomix.

  • Ajoutez les morceaux de patates douces, le lait et le sel.

  • Programmez 25 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse 1, sans mettre le gobelet doseur.
    ➡ Cette cuisson permet au lait de s’évaporer légèrement et de concentrer les saveurs.

3. Incorporer le beurre

  • À la sonnerie, retirez le fouet et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.

  • Mixez 40 secondes / vitesse 3 jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène.

  • Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

4. Servir

  • Servez immédiatement, bien chaud, en accompagnement de votre plat principal.

  • Pour une présentation élégante, utilisez une poche à douille pour former de jolies spirales dans l’assiette.

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Astuces & conseils pour la purée patate douce au Thermomix

  1. Texture plus ferme – Réduisez la quantité de lait de 50 à 80 g si vous préférez une purée plus compacte.

  2. Version gourmande – Ajoutez un peu de crème fraîche épaisse ou de fromage râpé (comme du parmesan) au moment de mixer.

  3. Saveurs exotiques – Remplacez le lait par du lait de coco et parfumez avec une pointe de curry doux ou de gingembre frais râpé.

  4. Préparation à l’avance – Vous pouvez préparer la purée quelques heures avant le repas ; conservez-la dans le bol du Thermomix et réchauffez 5 min / 70°C / vitesse 2 avant de servir.

  5. Plat complet pour bébé – Sans sel et avec un lait adapté, cette purée peut être servie aux tout-petits comme base d’un repas complet.

Accords mets & purée patate douce au Thermomix

  • Viandes blanches : poulet rôti, dinde grillée, filet mignon de porc.

  • Poissons : cabillaud vapeur, saumon au four, dorade grillée.

  • Plats mijotés : bœuf bourguignon, tajine de légumes, curry de crevettes.

  • Version festive : accompagne parfaitement un magret de canard ou un rôti de veau.

 

La purée de patate douce au Thermomix est un accompagnement sain, simple et élégant qui met en valeur la douceur naturelle de ce légume. Avec sa texture soyeuse et sa couleur éclatante, elle apporte une touche de chaleur et de gourmandise à n’importe quel repas. Facile à personnaliser avec différentes épices ou laits, elle se prête aussi bien aux repas du quotidien qu’aux grandes occasions.

 

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