Velouté de patate douce et orange au Thermomix

Velouté de patate douce et orange au Thermomix. Découvrez la recette du velouté de patate douce et orange, facile et simple à préparer au Thermomix.

Ingrédients ( 8 Portions )

• Le jus et zeste d’un orange
• 15 g de gingembre frais coupé en morceaux
• 120 g de blanc de poireau coupé en tronçons
• 30 g de beurre
• 2 c. à café de cannelle en poudre
• 1 cube de bouillon de légumes
• 600 g d’eau
• 600 g de patates douces épluchées et coupées en dés

Préparation

Prélever la moitié du zeste de l’orange sans la peau blanche, le mettre dans le bol et mixer pendant 10 secondes à la vitesse 8 . Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ensuite, mixer à nouveau pendant 10 secondes à la vitesse 8. Transvaser dans un récipient et réserver.
Dans le bol de votre thermomix mettre le gingembre, mixer pendant 5 secondes à la vitesse 6 .
Ajoute ensuite le blanc de poireau et mixer à nouveau pendant 5 secondes à la vitesse 5 .
Ajouter le beurre et faire rissoler durant 3 minutes, Varoma à la vitesse 1.
Ajouter la cannelle, le zeste d’orange réservé, le cube de bouillon de légumes et l’eau.
Mettre les dés de patate douce dans le panier cuisson, insérer ce dernier et cuire à la vapeur pendant 15 minutes, Varoma à la vitesse 1.
A la sonnerie, transvaser les patates douces et le jus de l’orange dans le bol, et mixer le tout pendant 30 secondes à la vitesse 10.
Servir chaud.

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