Risotto au Chorizo au Thermomix (Recette Facile + Variantes)

Envie d’un plat aux saveurs ensoleillées sans passer des heures en cuisine ? Ce Risotto au Chorizo et à la Tomate au Thermomix est la solution idéale pour un dîner gourmand et rapide. L’alliance du riz onctueux, du piquant du chorizo et de la douceur de la tomate en fait un succès garanti auprès de toute la famille.

Ce risotto est un plat convivial par excellence. Pour rester dans cette ambiance décontractée, pourquoi ne pas commencer le repas avec nos célèbres nuggets maison façon McDo ? Ils raviront les enfants pendant que le Thermomix prépare le plat principal.

Cette recette est une base parfaite : nous vous expliquons aussi plus bas comment la décliner avec des champignons ou des carottes selon ce que vous avez dans votre frigo. À vos gobelets doseurs !

Ingrédients (4 personnes)

• 1 oignon
• 1 chorizo (doux ou fort)
• 1 briquette de purée de tomate
• 320 g de riz Arborio
• 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
• 750 ml d’eau chaude
• Sel, poivre (selon le chorizo)
• Persil

Préparation du Risotto au Chorizo et à la Tomate au Thermomix

1) Hacher l’oignon

1. Épluchez l’oignon et coupez-le en deux.
2. Mettez-le dans le bol.
3. Mixez 5 sec / vitesse 5.
4. Raclez les parois à la spatule.

2) Cuire le chorizo

1. Retirez la peau du chorizo si nécessaire, puis coupez-le en rondelles.
2. Ajoutez-le dans le bol.
3. Faites revenir 2 min / Varoma / sens inverse / vitesse 1.

3) Ajouter le riz + les liquides

1. Ajoutez le riz Arborio dans le bol.
2. Mélangez sens inverse / vitesse 1 et versez progressivement la purée de tomate.
3. Ajoutez l’eau chaude et le 1/2 cube de bouillon.
4. Poivrez (plus ou moins selon chorizo doux/fort) et salez très légèrement.
5. Ajoutez le persil.

4) Cuisson du risotto

1. Lancez 20 min / Varoma / sens inverse / vitesse mijotage.
2. Servez bien chaud, avec un peu de persil sur le dessus.

Ingrédients du Risotto au chorizo et aux champignons au Thermomix (pour 4 personnes)

Pour le risotto :

• • 70 g de parmesan râpé (à râper au Thermomix si besoin)

• • 1 oignon jaune, pelé et coupé en quatre

• • 2 gousses d’ail pelées

• • 30 g d’huile d’olive

• • 100 g de vin blanc sec

• • 250 g de riz Arborio (riz à risotto)

• • 800 g d’eau

• • 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes (en poudre ou maison)

• • Sel et poivre, selon votre goût

• • 100 g de chorizo (doux ou fort selon votre préférence), coupé en rondelles ou demi-lunes

• • 200 g de champignons de Paris, nettoyés et émincés

Pour la finition :

• • Quelques brins de persil frais (facultatif)

• • Parmesan râpé en plus, pour servir

Les étapes de préparation du Risotto au chorizo et aux champignons au Thermomix

1. 1. Préparation des aromates
      Dans le bol de votre Thermomix, ajoutez l’oignon et les gousses d’ail. Mixez 5 secondes / vitesse 5 pour les hacher finement.
      Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule.

1. 1. Faire revenir les aromates
      Ajoutez l’huile d’olive, puis lancez la cuisson 3 minutes / 100°C / vitesse 1, sans le gobelet doseur.
      L’oignon et l’ail vont doucement fondre et libérer leurs arômes.

1. 1. Ajouter le riz et le vin blanc
      Incorporez le riz Arborio dans le bol, salez, poivrez, puis versez le vin blanc. Faites revenir 3 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse 1, pour que le riz s’imprègne bien des saveurs.

1. 1. Cuisson du risotto
      Ajoutez les champignons émincés, les morceaux de chorizo, le bouillon de légumes, puis versez l’eau. Lancez la cuisson 17 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse 1.

1. 1. Finalisation
      Une fois la cuisson terminée, vérifiez la texture du risotto : il doit être fondant et légèrement crémeux. Ajoutez alors le parmesan râpé, mélangez délicatement à l’aide de la spatule, puis laissez reposer une minute dans le bol fermé pour que les saveurs se lient.

1. 1. Dressage
      Servez aussitôt, parsemé de persil frais haché et d’un peu de parmesan supplémentaire si vous aimez. Un tour de moulin à poivre peut sublimer l’ensemble.

 

Astuces & Variantes pour un délicieux risotto au chorizo et aux champignons au Thermomix

• • Chorizo doux ou fort ?
    Adaptez selon vos goûts ! Le chorizo fort relèvera le plat, idéal pour les amateurs de sensations plus épicées.

• • Champignons variés
    Vous pouvez remplacer les champignons de Paris par un mélange forestier (girolles, pleurotes, cèpes) pour une version encore plus parfumée.

• • Option végétarienne
    Omettez le chorizo et ajoutez quelques tomates séchées ou des cubes de courgettes grillées pour une alternative tout aussi savoureuse.

• • Texture du risotto
    Si vous l’aimez plus liquide, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon chaud en fin de cuisson et mélangez à la spatule.

• Préparez le parmesan vous-même
  Râpez 70 g de parmesan en début de recette : placez-le dans le bol du Thermomix et mixez 10 secondes / vitesse 10, puis réservez.

Risotto aux carottes et chorizo au Thermomix (crémeux, parfumé, facile)

Ce risotto aux carottes et chorizo au Thermomix est parfait pour un repas rapide et réconfortant. Les carottes apportent une douceur agréable, le chorizo relève juste ce qu’il faut, et le fromage vient lier le tout pour un résultat bien crémeux.

Ingrédients (4 portions)

• 120 g de riz Arborio
• 120 g de chorizo (doux ou fort), coupé en rondelles
• 400 g de carottes (épluchées, en morceaux)
• 1 oignon rouge (épluché, coupé en deux)
• 60 g de fromage râpé
• 370 g d’eau
• 1 c. à soupe d’huile
• 1 bouillon cube (volaille ou légumes) ou l’équivalent en bouillon (optionnel mais conseillé)

Préparation au Thermomix

1) Hacher les légumes

1. Mettez l’oignon rouge et les carottes dans le bol.
2. Mixez 5 sec / vitesse 5.
3. Raclez les parois.

2) Faire revenir

1. Ajoutez l’huile.
2. Faites revenir 5 min / 100°C / sens inverse / vitesse 1.

3) Nacrer le riz

1. Ajoutez le riz Arborio.
2. Cuisez 3 min / 100°C / sens inverse / vitesse 1.

4) Cuire le risotto

1. Versez l’eau et ajoutez le bouillon cube (si utilisé).
2. Cuisez 15 min / 100°C / sens inverse / vitesse 1.

5) Ajouter le chorizo

1. Ajoutez les rondelles de chorizo.
2. Poursuivez la cuisson 5 min / 100°C / sens inverse / vitesse 1.

6) Finir avec le fromage

1. Ajoutez le fromage râpé.
2. Mélangez pour le faire fondre 2 min / 100°C / sens inverse / vitesse 1.

Voilà, c’est prêt ! Servez bien chaud, avec un peu de fromage râpé ou de persil si vous aimez.