Envie d’un plat réconfortant, généreux et plein de caractère ? Essayez ce délicieux risotto au chorizo et aux champignons au Thermomix ! Grâce à la cuisson parfaite du riz Arborio et à l’association subtile du piquant du chorizo avec la douceur des champignons, vous obtenez un plat équilibré, prêt en moins de 30 minutes. Un repas parfait pour un dîner improvisé ou pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients du Risotto au chorizo et aux champignons au Thermomix (pour 4 personnes)
Pour le risotto :
- 70 g de parmesan râpé (à râper au Thermomix si besoin)
- 1 oignon jaune, pelé et coupé en quatre
- 2 gousses d’ail pelées
- 30 g d’huile d’olive
- 100 g de vin blanc sec
- 250 g de riz Arborio (riz à risotto)
- 800 g d’eau
- 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes (en poudre ou maison)
- Sel et poivre, selon votre goût
- 100 g de chorizo (doux ou fort selon votre préférence), coupé en rondelles ou demi-lunes
- 200 g de champignons de Paris, nettoyés et émincés
Pour la finition :
- Quelques brins de persil frais (facultatif)
- Parmesan râpé en plus, pour servir
Les étapes de préparation du Risotto au chorizo et aux champignons au Thermomix
- Préparation des aromates
Dans le bol de votre Thermomix, ajoutez l’oignon et les gousses d’ail. Mixez 5 secondes / vitesse 5 pour les hacher finement.
Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule. - Faire revenir les aromates
Ajoutez l’huile d’olive, puis lancez la cuisson 3 minutes / 100°C / vitesse 1, sans le gobelet doseur.
L’oignon et l’ail vont doucement fondre et libérer leurs arômes. - Ajouter le riz et le vin blanc
Incorporez le riz Arborio dans le bol, salez, poivrez, puis versez le vin blanc. Faites revenir 3 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse 1, pour que le riz s’imprègne bien des saveurs. - Cuisson du risotto
Ajoutez les champignons émincés, les morceaux de chorizo, le bouillon de légumes, puis versez l’eau. Lancez la cuisson 17 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse 1. - Finalisation
Une fois la cuisson terminée, vérifiez la texture du risotto : il doit être fondant et légèrement crémeux. Ajoutez alors le parmesan râpé, mélangez délicatement à l’aide de la spatule, puis laissez reposer une minute dans le bol fermé pour que les saveurs se lient. - Dressage
Servez aussitôt, parsemé de persil frais haché et d’un peu de parmesan supplémentaire si vous aimez. Un tour de moulin à poivre peut sublimer l’ensemble.
Astuces & Variantes pour un délicieux risotto au chorizo et aux champignons au Thermomix
- Chorizo doux ou fort ?
Adaptez selon vos goûts ! Le chorizo fort relèvera le plat, idéal pour les amateurs de sensations plus épicées. - Champignons variés
Vous pouvez remplacer les champignons de Paris par un mélange forestier (girolles, pleurotes, cèpes) pour une version encore plus parfumée. - Option végétarienne
Omettez le chorizo et ajoutez quelques tomates séchées ou des cubes de courgettes grillées pour une alternative tout aussi savoureuse. - Texture du risotto
Si vous l’aimez plus liquide, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon chaud en fin de cuisson et mélangez à la spatule. - Préparez le parmesan vous-même
Râpez 70 g de parmesan en début de recette : placez-le dans le bol du Thermomix et mixez 10 secondes / vitesse 10, puis réservez.
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Conseils pour réussir son risotto au chorizo et aux champignons au Thermomix
- Le choix du riz est essentiel : optez pour un riz spécial risotto (comme Arborio ou Carnaroli) qui absorbe le liquide sans devenir pâteux.
- Ne rincez pas le riz : l’amidon qu’il contient est indispensable pour obtenir une texture onctueuse.
- Servez immédiatement : le risotto n’attend pas ! Il doit être dégusté dès la fin de la cuisson pour conserver toute sa crémeuse richesse.
Ce risotto au chorizo et aux champignons au Thermomix est un vrai plat de comfort food, qui allie simplicité, rapidité et explosion de saveurs. Parfait pour un repas de semaine ou un dîner entre amis, il vous prouve une fois de plus que votre Thermomix peut tout faire, même les grands classiques de la cuisine italienne… revisités à la sauce ibérique !
Essayez-le une première fois, et vous verrez qu’il deviendra un incontournable de votre répertoire culinaire. N’oubliez pas le verre de vin blanc qui l’accompagnera à merveille !
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