Quoi de plus réconfortant que de croquer dans un petit sablé doré et parfumé, accompagné d’un thé fumant ou d’un café bien serré ? Les biscuits maison ont ce charme unique qui nous replonge dans l’enfance, entre souvenirs de goûters préparés avec amour et plaisirs simples du quotidien. Parmi les recettes les plus appréciées, les sablés aux noisettes au Thermomix occupent une place de choix.
Ces petits biscuits sont à la fois croustillants et fondants, avec une saveur délicatement parfumée de noisettes qui séduit instantanément les papilles. Que ce soit pour un goûter gourmand, un dessert léger, un café entre amis ou encore pour garnir une boîte de biscuits faits maison à offrir, ils sont toujours les bienvenus.
L’avantage du Thermomix est d’apporter une simplicité et une régularité incomparables dans la réalisation de cette recette. De la poudre de noisettes à la pâte sablée, tout se fait dans le bol de l’appareil, sans effort, et avec une précision qui garantit une réussite parfaite.
Dans cet article, nous allons découvrir ensemble la recette détaillée des sablés aux noisettes au Thermomix, des astuces pour les réussir à coup sûr, des variantes gourmandes, et des conseils pour les conserver et les déguster.
Pourquoi choisir les sablés aux noisettes au Thermomix ?
Le sablé est un biscuit traditionnel qui tire son nom de sa texture friable, qui rappelle le sable. Il se compose généralement de beurre, de sucre et de farine, et peut être décliné à l’infini selon les envies : au chocolat, à la vanille, aux amandes… Ici, la noisette est mise à l’honneur, et quel choix délicieux !
La noisette apporte une richesse gustative incomparable : légèrement sucrée, subtilement torréfiée, elle donne aux biscuits une profondeur de goût que l’on ne retrouve pas ailleurs. Les sablés aux noisettes au Thermomix allient donc la gourmandise d’un biscuit sablé avec le parfum raffiné des noisettes.
L’utilisation du Thermomix rend la préparation accessible à tous. Plus besoin de broyer les noisettes à la main, de craindre une pâte trop travaillée ou pas assez homogène : en quelques secondes, le robot réalise un mélange parfait. Résultat : une pâte sablée qui se manipule facilement, qui s’étale sans effort et qui cuit uniformément.
Enfin, ces sablés sont une excellente idée pour toutes les occasions :
- Au quotidien : pour accompagner une pause-café.
- En famille : parfaits pour un goûter maison.
- À offrir : présentés dans une jolie boîte, ils font un cadeau gourmand et raffiné.
- Pour les fêtes : ils se marient à merveille avec un plateau de biscuits de Noël.
Ingrédients pour environ 30 sablés
- 100 g de noisettes émondées
- 180 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 70 g de sucre en poudre
- 10 g de sucre vanillé (ou 1 sachet)
- 250 g de farine de riz (pour une version sans gluten, ou farine de blé classique si vous préférez)
- 1 pincée de sel
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Préparation des sablés aux noisettes au Thermomix
1. Préchauffage du four
- Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante).
2. Réduction des noisettes en poudre
- Placez les noisettes émondées dans le bol du Thermomix.
- Mixez 5 secondes / vitesse 6.
- Vous obtenez une poudre de noisettes fine et parfumée.
Astuce : si vous aimez le croquant, mixez moins longtemps afin de garder de petits morceaux de noisettes.
3. Préparation de la pâte sablée
- Ajoutez dans le bol : le beurre coupé en morceaux, le sucre, le sucre vanillé, la farine de riz et le sel.
- Mélangez 20 secondes / vitesse 6.
- Une pâte sableuse se forme.
4. Mise en forme de la pâte
- Rassemblez la pâte et formez une boule homogène.
- Étalez-la au rouleau sur une épaisseur d’environ 5 mm, entre deux feuilles de papier cuisson pour éviter qu’elle colle.
5. Découpe des biscuits
- Utilisez un emporte-pièce (rond, étoile, cœur…) pour découper vos sablés.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Cuisson
- Enfournez pour 20 minutes à 170°C, jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés sur les bords.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
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Astuces pour réussir vos sablés aux noisettes au Thermomix
- Choisir un bon beurre : privilégiez un beurre de qualité, il fait toute la différence dans la texture et le goût des sablés.
- Torréfier les noisettes : passez-les 10 minutes au four à 160°C avant de les mixer, pour intensifier leur parfum.
- Éviter de trop travailler la pâte : une pâte sablée doit rester friable, ne la pétrissez pas trop longtemps.
- Jouer avec les formes : variez les emporte-pièces selon les occasions (sapins pour Noël, cœurs pour la Saint-Valentin, etc.).
- Décoration gourmande : vous pouvez tremper la moitié de chaque sablé dans du chocolat fondu et saupoudrer de noisettes concassées.
Conseils de dégustation et variantes
Les sablés aux noisettes au Thermomix sont délicieux tels quels, mais vous pouvez les personnaliser :
- Avec du chocolat : ajoutez 50 g de pépites dans la pâte, ou nappez les biscuits d’un glaçage chocolat.
- Avec des épices : une pointe de cannelle ou de muscade apporte une note chaleureuse.
- Avec de la confiture : réalisez deux sablés identiques, creusez un trou au centre de l’un et assemblez-les avec une cuillère de confiture de framboises ou d’abricots.
- Avec un glaçage royal : pour les fêtes, décorez-les de motifs colorés.
Idées d’accompagnement :
- Avec un café expresso ou un thé parfumé.
- En accompagnement d’une crème dessert maison.
- En garniture pour une verrine gourmande.
Conservation
- Les sablés se conservent très bien dans une boîte en métal hermétique, à température ambiante, jusqu’à 2 semaines.
- Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler la pâte crue en boule ou en forme déjà découpée, puis la cuire à la demande.
Les sablés aux noisettes au Thermomix sont une recette incontournable pour tous les amateurs de biscuits maison. Faciles, rapides et incroyablement savoureux, ils offrent un équilibre parfait entre croquant et fondant, relevé par le parfum subtil de la noisette.
Grâce au Thermomix, leur préparation devient un jeu d’enfant : en quelques secondes, la pâte est prête, homogène et facile à travailler. Ces sablés s’adaptent à toutes les occasions : goûters en famille, cafés gourmands, fêtes de fin d’année ou cadeaux faits maison.
Si vous cherchez une recette simple, efficace et gourmande, n’hésitez plus : lancez-vous dans la réalisation de ces petits biscuits. Une fois que vous les aurez goûtés, il sera difficile d’y résister !
Je suis AZIZI Mohamed, fondateur et créateur de Recette247.com depuis 2016. Développeur web passionné depuis plus de 2002, en plus je suis un amateur de cuisine, j’ai décidé de marier mes deux grandes passions : la technologie et la cuisine.
