Envie d’un plat à la fois sain, raffiné et facile à préparer ? Ce Saumon à la Sauce aux Agrumes au Thermomix est une véritable invitation au voyage gustatif. Associant la tendreté du saumon vapeur à une sauce acidulée au jus d’orange et citron, cette recette légère offre un bel équilibre entre douceur et fraîcheur. Elle est idéale pour un déjeuner élégant ou un dîner tout en légèreté.
Ingrédients pour saumon à la Sauce aux Agrumes au Thermomix (pour 4 personnes)
- 600 g de filet de saumon, coupé en pavés
- 150 g de jus d’orange fraîchement pressé
- 50 g de jus de citron
- 20 g de sucre roux
- 3 tranches de citron non traitées
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- Sel et poivre selon les goûts
- 400 g d’eau
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Les étapes pour préparer le saumon à la sauce aux agrumes au Thermomix
1. Préparer la marinade
Dans un saladier, déposez les filets de saumon.
Ajoutez le jus d’orange, le jus de citron et le sucre roux.
Mélangez légèrement pour bien enrober le poisson.
👉 Couvrez et laissez mariner au frais pendant au moins 2 heures. Cette étape permet au saumon de s’imprégner des arômes fruités et légèrement acidulés.
2. Cuisson vapeur du saumon
Après marinade, sortez les filets de saumon et placez-les dans le Varoma, côté peau vers le bas si nécessaire.
Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
Dans le bol du Thermomix, versez la marinade récupérée du saumon, puis ajoutez 400 g d’eau et les tranches de citron.
👉 Installez le Varoma sur le bol, puis faites cuire 15 minutes / Varoma / vitesse 1.
3. Préparer la sauce aux agrumes
À la sonnerie, retirez délicatement le Varoma et réservez le saumon au chaud.
Ajoutez ensuite la cuillère de maïzena dans le bol contenant la marinade et mélangez.
👉 Lancez la cuisson de la sauce : 4 minutes / 90°C / vitesse 1, sans le gobelet. La sauce va légèrement épaissir tout en conservant sa fraîcheur et son parfum fruité.
Dressage
Disposez les filets de saumon dans des assiettes chaudes.
Nappez généreusement de sauce aux agrumes.
Servez accompagné de riz basmati, de quinoa ou de légumes vapeur pour un repas complet et équilibré.
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Astuces et variantes du saumon à la sauce aux agrumes au Thermomix
- Plus d’intensité ? Ajoutez quelques zestes de citron ou d’orange dans la marinade pour renforcer les arômes.
- Envie d’un goût plus relevé ? Un filet de sauce soja ou quelques graines de fenouil dans la marinade peuvent subtilement transformer la recette.
- Texture plus onctueuse ? Ajoutez une noisette de beurre ou de crème à la sauce en fin de cuisson pour un velouté irrésistible.
- Gagner du temps : Vous pouvez mariner le saumon la veille au soir pour le cuire rapidement le lendemain.
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Ce Saumon à la Sauce aux Agrumes au Thermomix prouve qu’une recette peut être à la fois simple, saine et gastronomique. La cuisson vapeur respecte la tendreté du poisson, tandis que la sauce agrume apporte une touche d’éclat et d’originalité à chaque bouchée.
Parfaite pour un repas en semaine ou une occasion spéciale, cette recette saura séduire les amateurs de cuisine équilibrée et savoureuse. Une alliance subtile de fraîcheur et de douceur, prête en quelques étapes avec votre Thermomix.
Je suis AZIZI Mohamed, fondateur et créateur de Recette247.com depuis 2016. Développeur web passionné depuis plus de 2002, en plus je suis un amateur de cuisine, j’ai décidé de marier mes deux grandes passions : la technologie et la cuisine.
