Saumon à l’oseille au Thermomix

Saumon à l’oseille au Thermomix. Découvrez cette délicieuse recette du Saumon à l’oseille, simple et facile à réaliser au Thermomix.

Ingrédients ( 4 Personnes )
Pour la sauce

• 50 g d’échalotes
• 40 g de beurre
• 120 g de feuilles d’oseille congelées
• 20 g de vin blanc
• 150 g de crème fraiche

Poisson

• 4 pavés de saumon

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, ajouter les échalotes et mixer pendant 5 secondes à la vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide d’une spatule.
Ensuite, ajouter le beurre et faire rissoler durant 5 minutes, 100°C à la vitesse mijotage.
A la sonnerie, ajouter l’oseille et le vin blanc, puis cuire pendant 10 minutes, 90°C à la vitesse 1.
Ajouter la crème, saler et poivrer, puis cuire à nouveau pendant 5 minutes, 90°C à la vitesse 2, sans le gobelet. Puis mixer le tout pendant 5 secondes à la vitesse 5.
Réserver au chaud pendant la cuisson de votre poisson.
Poêler votre poisson dans un peu d’huile d’olive environ 5 minutes, assaisonner, sans le retourner, couvrir et cuire encore 5 minutes à feu doux.
Vous pouvez servir cette recette avec du riz.