Envie de surprendre vos invités ou tout simplement de varier vos classique de l’apéro? La tartinade d’aubergines et tomates au Thermomix est une recette savoureuse, saine et pleine de soleil. Aux parfums méditerranéens, elle se déguste sur un bon pain grillé, en dip avec des légumes crus ou en garniture d’un délicieux sandwich végétarien.
Grâce à votre robot Thermomix, vous obtiendrez une texture parfaitement fondante, tout en conservant l’authenticité des arômes. Cette tartinade d’aubergines et tomates au Thermomix est rapide à réaliser, demande peu d’ingrédients et fait toujours l’unanimité, que ce soit en été lors d’un apéro en terrasse ou en hiver pour prolonger les souvenirs de vacances au soleil.
Ingrédients (pour un bol de tartinade – environ 6 personnes)
- 2 aubergines moyennes (environ 500 g)
- 3 tomates bien mûres (ou 200 g de tomates concassées en boîte)
- 2 gousses d’ail
- 1 petit oignon
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de concentré de tomate (facultatif pour intensifier le goût)
- 1 pincée de cumin moulu (facultatif)
- Quelques feuilles de basilic frais ou de coriandre
- Sel et poivre selon votre goût
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Les étapes de préparation de la tartinade d’aubergines et tomates au Thermomix
- Préparation des légumes
Lavez les aubergines, coupez-les en deux dans la longueur et quadrillez la chair avec un couteau. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, face vers le haut. Faites-les rôtir au four à 200°C pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Laissez tiédir. - Cuisson des tomates
Pendant ce temps, pelez les tomates (ou utilisez une boîte de tomates concassées), coupez-les en morceaux. Mettez-les dans le bol du Thermomix avec l’oignon coupé en deux et l’ail épluché.
Mixez 5 secondes / vitesse 5. Raclez les parois.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel, le concentré de tomate (si utilisé), et faites cuire 10 minutes / 100°C / vitesse 2, sans gobelet pour laisser l’eau s’évaporer. - Ajout de la chair d’aubergine
Une fois les aubergines refroidies, grattez la chair à l’aide d’une cuillère et ajoutez-la dans le bol du Thermomix avec les tomates cuites.
Ajoutez 2 c. à soupe d’huile d’olive, le cumin (facultatif), le jus de citron, sel et poivre.
Mixez 20 secondes / vitesse 4, puis 20 secondes / vitesse 6 pour une texture plus lisse. - Ajustement et finition
Goûtez la tartinade, ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. Pour une version plus acidulée, ajoutez un peu plus de jus de citron. Pour plus de rondeur, une cuillère de tahini (purée de sésame) peut être ajoutée.
Ajoutez enfin les feuilles de basilic ou de coriandre fraîche. Mixez 10 secondes / vitesse 3 pour les incorporer grossièrement. - Réfrigération et service
Transvasez la tartinade dans un bol ou un bocal hermétique. Laissez refroidir complètement puis réservez au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.
Servez avec des tranches de pain grillé, des crackers maison, des gressins ou des crudités.
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Conseils et astuces pour réussir votre Tartinade d’aubergines et tomates au Thermomix
- Ne zappez pas la cuisson au four des aubergines : c’est ce qui donne la saveur fumée et la texture crémeuse. Vous pouvez aussi les faire griller au barbecue pour un goût plus intense.
- Tomates fraîches ou en boîte ? En pleine saison, les tomates fraîches sont parfaites. Hors saison, privilégiez des tomates pelées de bonne qualité en conserve.
- Ajouts gourmands : pour varier, vous pouvez ajouter une poignée de noix, d’amandes ou de graines de tournesol pour plus de texture. Une touche de fromage frais type feta peut aussi être incorporée juste avant de servir.
- Une tartinade vegan et sans gluten : parfaite pour tous les régimes alimentaires, cette recette est naturellement végétalienne et sans gluten.
- Conservation : se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi la congeler en petites portions.
- Doublez les quantités : elle disparaît très vite ! N’hésitez pas à en faire un peu plus et à la proposer aussi en base de sandwichs, dans une assiette de mezze ou en garniture de tartes salées.
Une explosion de saveurs dans une tartinade saine et maison
La tartinade d’aubergines et tomates au Thermomix est une recette versatile, idéale pour toutes les occasions. Elle incarne la simplicité et la richesse de la cuisine méditerranéenne : des ingrédients bruts, peu transformés, sublimés par une cuisson lente et des associations d’arômes bien pensées.
Grâce au Thermomix, cette tartinade d’aubergines et tomates au Thermomix devient accessible à tous, même les plus pressés. Que vous la serviez en apéritif, en entrée légère ou comme base d’un plat complet, cette tartinade est toujours un succès. Douce, parfumée, équilibrée, elle donne envie de se resservir encore et encore.
Je suis AZIZI Mohamed, fondateur et créateur de Recette247.com depuis 2016. Développeur web passionné depuis plus de 2002, en plus je suis un amateur de cuisine, j’ai décidé de marier mes deux grandes passions : la technologie et la cuisine.
