Vous cherchez une entrée élégante, simple et toujours réussie ? Cette terrine de poissons au Thermomix offre une texture moelleuse et une coupe nette, avec un joli cœur de saumon au centre.
Ingrédients
- 700 g de filets de poisson
- 1 pavé de saumon, coupé en 2 dans le sens de la longueur
- 3 œufs
- 200 g de crème fraîche
- Sel, poivre
- 1 c. à café d’aneth
- 4 branches de persil
- Quelques gouttes de Tabasco
Conseil : choisissez des filets bien désarêtés (cabillaud, merlu, lieu…).
Préparation (Thermomix + four)
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7). Préparez un bain-marie (grand plat + eau chaude) et tapissez un moule à cake de papier cuisson.
- Dans le bol, mettez les filets de poisson, le sel, le poivre, l’aneth, le persil et le Tabasco, puis mixez 10 sec / vitesse 4.
- Ajoutez les œufs, puis mixez 30 sec / vitesse 4.
- Ajoutez la crème fraîche, puis mixez 20 sec / vitesse 4.
- Versez la moitié de l’appareil dans le moule. Déposez au centre les 2 morceaux de saumon.
- Recouvrez avec le reste. Posez une feuille de papier cuisson sur le dessus.
- Placez le moule dans le bain-marie et cuisez 45 min à 200°C.
- Servez froid avec une mayonnaise, ou chaud avec une sauce crème (variante “béchamel” à la crème).
Variante : ajoutez un peu de zeste de citron ou une pointe de moutarde douce (facultatif).
Bonjour, ca a l’air très appétissant…vous me conseillez d’utiliser quel(s) filet(s) de poisson svp?
Bonjour , vous pouvez utiliser les filets du saumon
J’ai testé ce matin, très bon ! excellent pour un repas de fête! Merci beaucoup pour cette recette 🙂
bonjour si je cuis dans un moule silicone pas besoin de papier sulfurisé ??? merci pour la reponse
Oui bien sûr
Bonjour pour la terrine de poissons peut on l’a faire d avance merci
oui bien sûr