Yassa de poulet au thermomix. Le yassa est un plat sénégalais à base d’oignons frits et de riz et qui peut être accompagné de viande marinée dans le citron puis frite ou braisée, de poulet ou de poisson.
Une recette simple et facile à réaliser au thermomix.
Ingrédients ( 6 Personnes )
Yassa
– 5 gousses d’ail
– 4 oignons, 250 gr
– 20 g d’huile d’olive
– 40 g de beurre
– 4 Blanc de poulet
– 2 pilon de poulet
– 3 citron jaune
– 5 c. à soupe moutarde forte
– 1/2 c. à café rase piment de cayenne moulu
– 1 pointe de couteaux de cumin
– 1/2 c. à café rase de paprika
– 1/2 c. à café rase de sel
– 1.5 c. à café rase de poivre
Semoule
– 350 g de semoule à couscous moyenne
– 10 g d’huile d’olive
– 1/2 c. à café rase de sel
– 1/2 c. à café rase de poivre
– 600 g d’eau, divisé en 2
Tajine de poulet : cuisson douce, légumes fondants
Un tajine complet avec légumes : pratique quand vous voulez tout cuire en une fois.
Préparation
Mixer l’ail 6 Sec/ Vit 9 avec le gobelet doseur, l’oignon 5 Sec/vit 7 avec le gobelet doseur.
Couper les escalopes en 4, faire cuire le poulet avec le beurre et l’huile 4 min/110°C/Vit 1.5/Sens inverse.
Ajouter la moutarde, le jus de citron, le piment de Cayenne, le cumin, le paprika, couvrir d’eau jusqu’à ce que le poulet soit recouvert. Saler, poivrer ..
Cuire 20 Min/ Vit 1/Sens inverse sans le gobelet doseur.Laisser mariner une nuit.
Mettre la semoule dans un saladier, ajouter le sel et l’huile d’olive, mélanger à l’aide d’une fourchette, ajouter 300 gr d’eau puis laisser gonfler 5 min.
Emitter le à l’aide d’une fourchette, puis transvaser sur le plateau vapeur du varoma
Installer le varoma 7Min/Varoma/Sens inverse/Vit Mijotage
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