Tajine de poulet facile au Thermomix : recette complète aux légumes

Ce tajine de poulet facile au Thermomix réunit cuisses de poulet et légumes de saison (carottes, pommes de terre, petits pois, tomates), parfumés aux épices à tajine et au cumin. Le Thermomix cuit simultanément la sauce dans le bol et le poulet avec les légumes à la vapeur au Varoma, pour un plat complet et savoureux, prêt en une seule cuisson.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• La cuisson simultanée au Varoma permet de cuire le poulet et les légumes pendant que la sauce mijote en dessous.
• Les épices à tajine et le cumin recréent facilement les saveurs typiques de ce plat du Maghreb.
• Disposer les carottes en premier dans le Varoma (plus longues à cuire) garantit une cuisson homogène de tous les légumes.
• Un plat complet et généreux, qui n’a besoin que d’un peu de pain ou de semoule pour l’accompagner.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 oignon
• 1 c. à soupe d’huile
• 4 cuisses de poulet
• 500 g d’eau
• 150 g de petits pois
• 2 carottes
• 3 pommes de terre
• 2 tomates
• Épices à tajine
• Cumin
• Sel et poivre
• 1 cube de bouillon (type Kub Or, facultatif)

Matériel nécessaire

• Un Thermomix (TM5, TM6 ou modèle équivalent) avec panier de cuisson et Varoma
• Un plat à tajine, pour le service

Tajine poulet–mirabelles : sucré-salé irrésistible

La mirabelle apporte une note sucrée subtile : à tester si vous aimez le sucré-salé.

Préparation étape par étape

1. Mettez l’oignon coupé en 4 dans le bol, programmez 5 sec / vitesse 5.
2. Ajoutez l’huile, faites cuire 5 min / 100°C / sens inverse / vitesse 1.
3. Ajoutez l’eau, le cumin, les épices à tajine et le cube de bouillon si vous en utilisez.
4. Préparez les cuisses de poulet : enlevez la peau, coupez-les en deux, mettez-les dans le panier de cuisson, salez et poivrez, puis placez le panier dans le bol.
5. Préparez les légumes, coupez-les en petits morceaux et disposez-les dans le Varoma en commençant par les carottes (plus longues à cuire), salez et poivrez.
6. Fermez le bol, posez le Varoma dessus et laissez cuire 1 heure / Varoma / vitesse 2.
7. À la sonnerie, déposez les légumes dans un plat à tajine, ajoutez le poulet par-dessus et arrosez de la sauce.

Nos astuces pour réussir la recette

• Le mode « sens inverse » à l’étape de l’oignon préserve sa texture sans le réduire complètement en purée.
• Disposez toujours les légumes les plus longs à cuire (carottes) en premier dans le Varoma, au fond, pour une cuisson homogène.
• Retirer la peau du poulet allège le plat sans sacrifier le moelleux, la viande cuisant à la vapeur.
• Servez ce tajine avec du pain ou de la semoule pour saucer généreusement.

Variantes à essayer

Envie d’une version sucrée-salée ? Essayez notre tajine de poulet aux mirabelles. Pour un autre plat mijoté du monde, découvrez aussi notre yassa de poulet au Thermomix.

Conservation

Conservez ce tajine au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le doucement à la casserole ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.

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