Quelques Fonctions vitesse et températures pour le Thermomix. Je vous propose quelque fonctions, vitesse et températures pour vous aider à mieux utiliser votre robot Thermomix.
Correspond à une vitesse de 40 tours/minute. La préparation est ainsi remuée doucement, toujours dans le même sens, comme lorsque vous remuez de temps en temps une préparation dans une casserole. Les aliments ne sont pas hachés et restent en gros morceaux.
Brassage (Vitesses 1 à 3)
Correspond à une vitesse de 100 à 500 tours/minute. Utilisez ces vitesses basses pour un léger brassage des aliments. Ce faible niveau de vitesse convient parfaitement aux ragoûts.
Mixer (Vitesses 4 à 10)
correspond à une vitesse de 1100 à 10200 tours/minute. Utilisez ces vitesses pour trancher finement, mixer et réaliser des purées. Amenez le sélecteur progressivement à la vitesse désirée pour éviter que la préparation ne jaillisse hors du bol.
Mixage Turbo
Correspond à la vitesse maximale, soit 10200 tours/minute. Turbo ne fonctionne que si le bouton correspondant est pressé et maintenu. Si vous souhaitez mixer fortement une large quantité d’aliments, pressez trois ou quatre fois le bouton Turbo (répétez si nécessaire).De cette façon, votre préparation sera hachée régulièrement.
Sens de rotation
Pressez le bouton « sens inverse » pour changer le sens de rotation des couteaux. Il est possible de sélectionner ce mode à toutes les vitesses. Cette fonction est destinée à remuer doucement une préparation délicate qui ne doit pas être tranchée. Pour la supprimer, il suffit de sélectionner le bouton une nouvelle fois.
Mode pétrin
Utilisez cette fonction pour réaliser des pâtes bien gonflées ou pour faire du pain. Pour activer le mode pétrin, positionnez le sélecteur sur le bouton « bol fermé » et pressez le bouton « épi de blé » sur le panneau de contrôle. Cela entraînera un fonctionnement alterné des couteaux de mixage pour pétrir la pâte de façon régulière. C’est la reproduction d’un procédé utilisé dans les boulangeries pour réaliser des pâtes de grande qualité. Le mode pétrin ne fonctionne que si la température du bol est inférieure à 60°C. Si la température est plus élevée, un signal sonore retentira. Pour éviter un chauffage accidentel de la pâte, le système électronique bloque la fonction de chauffe, le bouton turbo et le bouton « sens inverse » quand le mode pétrin est activé.
Températures
37°C – Pour réchauffer la nourriture des bébés (température corporelle)
50°C – Pour fondre le chocolat
60 à 70°C – Pour réchauffer cuire doucement comme au bain-marie. Recommandé pour les sauces
80 à 90°C – Pour chauffer eau et lait
100°C – Pour porter l’eau à ébullition
VAROMA
Pour la cuisson vapeur mais aussi pour faire réduire (par exemple pour les confitures), rissoler (ôter le gobelet)
5 réflexions au sujet de “Quelques Fonctions vitesse et températures pour le thermomix”
je suis très en colère j ai appeler plusieurs fois l animatrice pour m expliquer, et comment faire pour aller de la tablette a mon appareille, elle ne ma jamais répondus , j ai demander un rendez vous sur son téléphone, toujours pas de réponse mois de novembre j ai des personnes qui serai intéresser, je vais pas la contacter car elle n est pas sérieuse dommage j aimerai bien faire d autre recette que le livre vous remercie pour vos recettes j ai relever sur une feuille de papier
n’ayant jamais eu de démo de mon appareil, j’ai une question pour la température: à quel moment dois-je faire partir le minuteur car la température de 37 degrés ne se fait pas immédiatement, et le temps lui défile avant d’avoir atteint les 37 degrés . d’avance je vous remercie pour votre aide.
On ne s’occupe pas de ça. Sur une recette programmée on enchaîne ce qu’il faut faire. La température n’est en effet pas au max dès le départ . C’est surprenant mais je pense que c’est pris en compte dans le tps d’exécution.
je suis très en colère j ai appeler plusieurs fois l animatrice pour m expliquer, et comment faire pour aller de la tablette a mon appareille, elle ne ma jamais répondus , j ai demander un rendez vous sur son téléphone, toujours pas de réponse mois de novembre j ai des personnes qui serai intéresser, je vais pas la contacter car elle n est pas sérieuse dommage j aimerai bien faire d autre recette que le livre vous remercie pour vos recettes j ai relever sur une feuille de papier
Bonjour Yvette
Si vous voulez je peux vous aider (mp à familydg@hotmail.fr)
BOnne journée
n’ayant jamais eu de démo de mon appareil, j’ai une question pour la température: à quel moment dois-je faire partir le minuteur car la température de 37 degrés ne se fait pas immédiatement, et le temps lui défile avant d’avoir atteint les 37 degrés . d’avance je vous remercie pour votre aide.
Je ne suis pas une expert, mais vous pouvez poser votre questions ici https://www.facebook.com/groups/1416439901781930
On ne s’occupe pas de ça. Sur une recette programmée on enchaîne ce qu’il faut faire. La température n’est en effet pas au max dès le départ . C’est surprenant mais je pense que c’est pris en compte dans le tps d’exécution.