Vous cherchez une recette de cake salé au Thermomix moelleux, facile et adaptée à toutes les occasions ? Ce guide réunit nos 30 meilleures recettes classées par familles : cakes à la charcuterie, cakes au poisson et fruits de mer, cakes aux légumes, cakes au fromage et méditerranéens, et mini‑cakes pour l’apéro. Avec le Thermomix, la pâte est prête en 5 minutes et le résultat est toujours parfaitement homogène.
Pour aller plus loin, consultez aussi toutes nos recettes au Thermomix, nos idées d’apéritif au Thermomix ou nos quiches au Thermomix.
Sommaire
- Pourquoi faire un cake salé au Thermomix
- Les réglages essentiels
- Cakes à la charcuterie (9 recettes)
- Cakes au poisson et fruits de mer (5 recettes)
- Cakes aux légumes (8 recettes)
- Cakes au fromage et méditerranéens (5 recettes)
- Cakes et mini‑cakes apéritifs (3 recettes)
- Choisir votre cake selon votre situation
- FAQ – Cakes salés au Thermomix
Pourquoi faire un cake salé au Thermomix
Le Thermomix simplifie la préparation du cake salé grâce à trois avantages clés : il mélange la pâte en 30 secondes sans grumeaux, il peut râper ou hacher les ingrédients en quelques secondes, et le sens inverse permet d’incorporer les garnitures sans les écraser. Résultat : un cake moelleux, homogène et prêt à enfourner en moins de 10 minutes de préparation.
Les réglages essentiels pour un cake parfait
- Pâte de base : tous les ingrédients liquides + farine + levure → 20 à 30 sec / vitesse 4 à 6.
- Incorporation des garnitures : toujours en sens inverse / vitesse 2 / 10 à 20 sec pour garder les morceaux entiers.
- Râper le fromage : en morceaux dans le bol → 10 sec / vitesse 7.
- Hacher oignons ou légumes : 5 sec / vitesse 5, racler les parois.
- Cuisson four : 180 °C pendant 40 à 45 min (vérifier avec la lame d’un couteau).
- Démoulage : attendre 10 min après la sortie du four pour éviter que le cake ne se casse.
Cakes à la charcuterie
Lardons, jambon, flammekueche, figues‑jambon cru… Les cakes à la charcuterie sont les grands classiques. Moelleux, généreux et toujours appréciés, ils conviennent aussi bien à l’apéritif qu’en repas complet avec une salade.
Cake aux lardons au Thermomix
Lardons dorés, gruyère fondu, pâte ultra moelleuse. Le cake aux lardons est le grand classique des apéros et pique‑niques. Ultra facile, prêt en 55 min. Noté 5/5.
Cake Flammekueche au Thermomix
Tout le goût de la tarte flambée alsacienne dans un cake : lardons, oignons, crème fraîche et fromage. Un clin d’œil à l’Alsace en version moelleuse et facile à transporter.
Cake moelleux au jambon et gruyère au Thermomix
Le duo jambon‑gruyère dans un cake fondant et express. Prêt en moins de 45 minutes, il est parfait pour les repas du soir accompagné d’une salade verte. Un incontournable des familles.
Cake salé jambon mozzarella au Thermomix
Jambon blanc, mozzarella en dés, une pointe de piment : ce cake salé offre un cœur filant irrésistible. Cuisson 50 min à 175 °C pour une texture parfaitement moelleuse. 8 belles portions.
Cake au jambon et Vache qui rit au Thermomix
Dés de jambon et Vache qui rit fondante pour un cake crémeux qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes. Idéal en version individuelle (12 moules flexipan, 15 min) ou en format classique (30‑40 min). Noté 5/5.
Cake aux figues et au jambon au Thermomix
Figues fraîches coupées en quartiers et jambon cru en lamelles : un accord sucré‑salé raffiné. Pâte mixée en 30 sec, garniture incorporée en sens inverse 5 sec. Parfait pour un apéro dînatoire d’été.
Cake aux jambon et noix au Thermomix
Jambon blanc, gruyère râpé maison (8 sec/vit 7) et noix concassées pour un cake croquant et savoureux. Beurre dans la pâte pour un moelleux extra. Cuisson 40 min à 210 °C.
Cake aux poivrons et au jambon au Thermomix
Poivrons grillés, allumettes de jambon et gruyère dans une pâte légère à la maïzena. Mélange 30 sec/vit 7, garniture en sens inverse 20 sec/vit 2. Seulement 35 min au four pour 4 portions colorées.
Cake poulet courgettes et mozzarella au Thermomix
Dés de poulet, courgette râpée et mozzarella en cubes dans une pâte au yaourt et à la moutarde. Le cake idéal pour utiliser des restes de poulet. Cuisson en deux temps : 10 min à 200 °C puis 30 min à 180 °C.
Cakes au poisson et fruits de mer
Saumon fumé, thon, surimi, crevettes… Les cakes au poisson sont légers, délicats et parfaits pour un repas estival, un buffet ou un pique‑nique. Ils se préparent en un clin d’œil et se conservent facilement.
Cake au saumon fumé au Thermomix
Saumon fumé, ricotta et parmesan pour un cake salé moelleux et léger. La ricotta remplace le beurre pour une texture aérienne. Un délice froid ou tiède, idéal pour un brunch chic.
Cake aux Deux Saumons au Thermomix
Le duo gourmand : saumon frais en dés et saumon fumé en lanières, aneth frais et zestes de citron. Garniture incorporée en sens inverse/vit 2 pour garder les morceaux. Parfait en entrée avec une sauce citron‑aneth.
Cake aux poivrons et au thon au Thermomix
Thon émietté, poivrons rouge et vert, pâte classique. Coloré, savoureux et prêt en moins de 45 minutes. Un classique des buffets d’été et des lunch boxes.
Cake au thon et tomates séchées au Thermomix
Thon au naturel, tomates séchées, oignons fondus et moutarde : un cake aux accents du Sud. Oignons revenus 10 min/100 °C/vit 1 avant incorporation pour une douceur parfaite. Garniture mélangée 1 min en sens inverse.
Cake surimi et carottes au cumin au Thermomix
Bâtons de surimi, carottes en dés, cumin moulu et graines de cumin pour une touche orientale. Pâte au fouet 30 sec/vit 5, garniture en sens inverse 15 sec/vit 3. Un cake original et léger, parfait en entrée.
Cake aux légumes et aux crevettes au Thermomix
Crevettes roses, courgette, poivron rouge, parmesan et safran : un cake coloré aux saveurs de la mer. Chaque ingrédient est haché séparément au Thermomix pour une texture parfaite. Piment d’Espelette en touche finale.
Cakes aux légumes
Courgettes, carottes, potiron, champignons… Les cakes aux légumes sont parfaits pour varier les saveurs tout en utilisant les légumes de saison. Légers et colorés, ils plaisent à toute la famille et permettent de faire manger des légumes aux plus réticents.
Cake salé au potiron au Thermomix
Chair dorée de potiron, épices douces et pâte moelleuse. Coloré et parfait en automne, ce cake est idéal pour les repas réconfortants et les soirées d’octobre.
Cake salé et champignons au Thermomix
Champignons émincés et fondants dans une pâte légère. Un cake végétarien savoureux qui met en valeur le goût délicat des champignons. Idéal en accompagnement d’une soupe automnale.
Cake salé à la carotte et aux herbes au Thermomix
Carottes râpées et herbes fraîches dans un cake coloré et parfumé. Léger et vitaminé, il est parfait pour un repas avec une salade verte ou en lunch box pour le bureau.
Cake courgette et olives au Thermomix
Courgettes émincées revenues 15 min à l’huile d’olive et olives vertes dénoyautées. Pâte mixée 10 sec/vit 4, garniture en sens inverse 20 sec/vit 4 puis 10 sec/vit 5. Cuisson 45‑50 min. Noté 4,7/5.
Cake à la courgette, lardons et fromage de chèvre au Thermomix
600 g de courgettes, chèvre, Comté et lardons pour un cake généreux et fondant. L’alliance courgette‑chèvre est un classique indémodable, relevée ici par les lardons croustillants. 6 belles portions.
Cake à la courgette et à la Vache qui rit au Thermomix
Courgette et Vache qui rit fondante dans une pâte légère. Le fromage fondu donne un cœur crémeux irrésistible. Un cake qui plaît aux enfants et se prépare en quelques minutes au Thermomix.
Gâteau de courgette salé au Thermomix
Courgettes, oignon, échalotes, crème fraîche et gruyère râpé au‑dessus. Légumes mixés 5 sec/vit 5, pâte 30 sec/vit 6, assemblage en sens inverse 10 sec/vit 3. Cuisson express : 30 min à 210 °C. Noté 5/5.
Cake aux pommes, carottes et courgettes au Thermomix
Un cake sucré‑salé original avec pommes et carottes râpées au Turbo, courgettes égouttées et une touche de cannelle. Huile de coco pour une texture fondante. 12 portions généreuses, cuisson 50‑60 min à 180 °C.
Cakes au fromage et méditerranéens
Olives, feta, tomates séchées, raclette, chèvre… Ces cakes aux accents méditerranéens ou montagnards sont parfaits pour les apéros dînatoires et les buffets. Savoureux et généreux, ils se déclinent à l’infini selon vos fromages préférés.
Cake au fromage à raclette au Thermomix
Raclette fondue, jambon, vin blanc et fromage râpé. Fondant et saveur montagnarde garantie. Un cake qui sent bon l’hiver et les soirées raclette. Noté 4,7/5.
Cake aux olives et à la feta au Thermomix
Feta en morceaux et olives vertes dans une pâte parfumée au gruyère. Un cake 100 % méditerranéen qui se sert avec une salade verte. Pâte en trois étapes : 10 sec/vit 3, 20 sec/vit 4, puis garniture en sens inverse 20 sec/vit 3.
Cake chèvre et courgettes au Thermomix
Bûche de chèvre, courgettes et basilic lyophilisé. Oignon revenu 2 min/Varoma/vit 1, courgettes cuites 10 min/Varoma en sens inverse. Pâte 30 sec/vit 6, assemblage 10 sec/vit 3. Cuisson 45‑50 min à 180 °C.
Cake au chèvre et à la courgette au Thermomix
Variante gourmande avec oignon revenu, courgettes en rondelles cuites au Varoma et emmental râpé en plus de la bûche de chèvre. 10 portions généreuses, cuisson 45 min à 200 °C.
Croque cake au Thermomix
Le croque‑monsieur réinventé en cake : couches alternées de pain de mie, jambon et garniture au fromage à raclette fondu (5 min/100 °C/vit 2). Montage en millefeuille, cuisson 35 min à 180 °C. Fondant, gratiné et convivial. Noté 5/5.
Cakes et mini‑cakes apéritifs
Formats individuels, garnitures généreuses, texture moelleuse… Ces mini‑cakes et cakes apéritifs font l’unanimité lors des apéros dînatoires et des buffets. Voir aussi toutes nos idées d’apéritif au Thermomix.
Mini cake au jambon et Vache qui rit au Thermomix
12 mini‑cakes individuels crémeux et fondants, parfaits pour un apéritif élégant. Même pâte que la version classique, mais en format réduit (15 min de cuisson). Un incontournable pour les enfants et les buffets.
Cake olives et tomates séchées au Thermomix
Olives vertes et tomates séchées dans une pâte moelleuse : un cake provençal par excellence. Idéal coupé en dés pour l’apéro ou en tranches pour un repas léger avec une salade de roquette.
Choisir votre cake selon votre situation
| Situation | Recettes recommandées |
|---|---|
| ⏱ Moins de 45 min | Cake jambon gruyère, Cake thon poivrons, Cake poivrons jambon |
| 🎉 Apéritif & buffet | Mini cake jambon VQR, Cake olives tomates séchées, Cake Flammekueche, Cake figues jambon |
| 🥗 Repas léger avec salade | Cake saumon fumé, Cake carotte herbes, Cake surimi carottes |
| 🐟 Poisson & fruits de mer | Cake deux saumons, Cake thon tomates séchées, Cake légumes crevettes |
| 🧀 Fromage & gourmandise | Cake raclette, Cake olives feta, Croque cake |
| 🌿 Légumes de saison | Cake potiron, Cake champignons, Cake courgette olives, Gâteau courgette salé |
| 🧒 Enfants | Mini cake jambon VQR, Cake jambon gruyère, Cake courgette VQR |
| 🍂 Automne‑hiver | Cake potiron, Cake raclette, Cake jambon noix |
| ☀️ Été‑pique‑nique | Cake figues jambon, Cake olives feta, Cake poulet courgettes mozza |
FAQ – Cakes salés au Thermomix
Comment obtenir un cake salé moelleux au Thermomix ?
Le secret d’un cake moelleux réside dans trois éléments : utilisez du lait entier (ou ajoutez une cuillère de crème fraîche), ne surmixez pas la pâte (20 à 30 sec suffisent) et incorporez toujours les garnitures en sens inverse à vitesse 2 pour ne pas trop travailler le gluten. Le fromage râpé (gruyère, comté) apporte également un moelleux supplémentaire.
Combien de temps se conserve un cake salé ?
Un cake salé se conserve 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique ou emballé dans du film alimentaire, et jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Il se congèle très bien jusqu’à 2 mois, idéalement coupé en tranches pour décongeler à la portion. Réchauffez quelques minutes au four doux (150 °C) pour retrouver son moelleux.
Peut‑on préparer un cake salé à l’avance ?
Oui, c’est même recommandé ! Un cake salé préparé la veille développe davantage ses saveurs. Conservez‑le enveloppé dans du film alimentaire à température ambiante ou au réfrigérateur. Pour l’apéritif, coupez‑le en dés au dernier moment pour une présentation nette et appétissante.
Pourquoi mon cake salé est‑il sec ?
La principale cause est une surcuisson au four. Vérifiez toujours la cuisson avec la lame d’un couteau à partir de 35 minutes : elle doit ressortir propre avec quelques miettes humides, pas complètement sèche. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à la pâte pour plus de moelleux, ou couvrir le moule de papier aluminium en fin de cuisson si le dessus dore trop vite.
Comment incorporer les garnitures sans les écraser au Thermomix ?
Utilisez toujours le sens inverse à vitesse 2 pendant 10 à 20 secondes maximum. Cela tourne les lames dans le sens opposé et évite de hacher les morceaux de jambon, de saumon ou de légumes. Pour les garnitures très fragiles (saumon fumé, olives entières), vous pouvez même les incorporer à la spatule directement dans le moule.
Quelle est la base universelle pour un cake salé au Thermomix ?
La recette de base est simple : 3 œufs, 150‑180 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 80‑100 g d’huile (ou beurre fondu), 100‑130 g de lait. Mixez 20‑30 sec/vit 4‑6. Cette base accueille ensuite n’importe quelle garniture : charcuterie, poisson, légumes, fromage. Ajustez sel et poivre selon la garniture choisie.
Peut‑on faire un cake salé sans gluten au Thermomix ?
Oui, remplacez la farine de blé par un mélange de farine de riz (120 g) + fécule de maïs (60 g) et ajoutez 1 cuillère à café de gomme xanthane pour compenser l’absence de gluten. Le Thermomix mélange parfaitement ces farines alternatives. Gardez les mêmes temps et vitesses de mixage.
Comment démouler un cake salé sans le casser ?
Laissez toujours le cake reposer 10 minutes dans le moule après la sortie du four. Passez ensuite une lame de couteau le long des bords. Pour une sécurité maximale, tapissez le moule de papier sulfurisé avant de verser la pâte : le démoulage sera impeccable à tous les coups.
Complétez votre repas autour du cake salé avec nos autres guides Thermomix
Votre cake salé est au four ? Profitez‑en pour préparer le reste du repas au Thermomix : une soupe en entrée, une quiche en alternative, un gratin en accompagnement, un apéro complet ou un dessert pour finir en beauté.
🥧 Quiches au Thermomix
Lorraine, saumon, légumes, sans pâte… 20 recettes de quiches au Thermomix. Le cousin direct du cake salé : même esprit convivial, même facilité au Thermomix, même bonheur à table.
🥂 Apéritif au Thermomix
Tartinades, bouchées, feuilletés, dips… Le guide apéritif au Thermomix. Vos mini‑cakes salés s’intègrent parfaitement à un plateau apéro complet avec tartinades et gressins.
🍲 Soupes & Veloutés au Thermomix
Veloutés, potages, bisques… Une soupe en entrée + une tranche de cake salé = le menu express et équilibré du soir. Le duo parfait pour les repas de semaine.
🧀 Gratins au Thermomix
Gratins dauphinois, de légumes, de pâtes… Le guide des gratins au Thermomix. Même esprit réconfortant que le cake salé, avec un gratiné doré en plus.
🫕 Sauces au Thermomix
Vinaigrette, sauce tomate, sauce cocktail… Le guide des sauces au Thermomix. Un cake salé + une vinaigrette maison + une salade verte = le repas express parfait.
🐟 Poisson au Thermomix
Saumon, cabillaud, crevettes, terrines… Le guide du poisson au Thermomix. Vos cakes au saumon fumé et au thon ne sont qu’un avant‑goût de tout l’univers poisson.
🍗 Poulet au Thermomix
Curry, blanquettes, rôtis, tajines… Le guide du poulet au Thermomix. Un poulet rôti ou un curry le dimanche, un cake salé avec les restes le lundi — zéro gaspillage.
🍖 Viandes mijotées au Thermomix
Bourguignon, blanquette, tajines… 34 recettes de viandes mijotées. Quand vous voulez un plat principal copieux pour accompagner une tranche de cake en entrée.
🥬 Courgettes au Thermomix
Soupes, gratins, tartes, cakes, terrines… +57 recettes à base de courgettes. Beaucoup de nos cakes aux légumes utilisent la courgette : retrouvez‑les tous dans ce guide dédié.
🍞 Pains au Thermomix
Pains, fougasses, brioches salées… Le guide des pains au Thermomix. Une fougasse aux lardons ou un pain aux olives est l’alternative boulangère à votre cake salé préféré.
🍞 Brioche au Thermomix
Brioches, fougasses, pains… Le guide de la brioche au Thermomix. Même technique de pétrissage, version sucrée cette fois — ou brioche feuilletée garnie de jambon‑fromage pour rester dans l’esprit cake salé.
🍰 Desserts au Thermomix
Crèmes, flans, mousses, tartes… Après un repas léger autour d’un cake salé et d’une salade, offrez‑vous un dessert gourmand au Thermomix pour terminer en beauté.
🎂 Gâteaux au Thermomix
Fondants, moelleux, brownies, gâteaux aux fruits… +90 recettes. Même technique Thermomix (mélange rapide, four), version sucrée cette fois — passez du cake salé au cake sucré !
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