Envie d’un plat mijoté à la fois rapide, savoureux et réconfortant ? Le sauté de porc à la moutarde au Cookeo est une solution idéale pour régaler petits et grands sans passer des heures en cuisine. Grâce à la cuisson sous pression du Cookeo, la viande devient ultra tendre, la sauce crémeuse est prête en un clin d’œil, et le tout est parfaitement équilibré. Cette recette est un grand classique des repas familiaux, revisité ici pour plus de simplicité, sans compromis sur le goût.
Le sauté de porc est une valeur sûre dans la gastronomie familiale française. Lorsqu’il est associé à une sauce à la moutarde, on obtient un plat riche en goût, avec un bel équilibre entre la force de la moutarde et la douceur de la crème. Préparer un sauté de porc à la moutarde au Cookeo présente plusieurs avantages : une cuisson rapide, une simplicité d’exécution, et un résultat toujours réussi.
Le Cookeo, grâce à sa cuisson sous pression, permet d’obtenir une viande fondante en un temps record, contrairement aux recettes traditionnelles qui demandent souvent plus d’une heure de mijotage. Ici, en moins de 30 minutes, vous obtenez un plat digne d’un dimanche midi, avec une sauce nappante à souhait.
Ce plat se prête à toutes les saisons : en hiver accompagné de pommes de terre vapeur ou de purée, en été avec du riz ou des légumes grillés. On peut aussi l’adapter selon les régimes alimentaires ou les envies du moment : moutarde à l’ancienne pour plus de texture, crème allégée pour une version light, ou même un peu de vin blanc pour une touche plus gastronomique.
Voici comment réaliser le Sauté de porc à la moutarde au Cookeo :
Ingrédients du sauté de porc à la moutarde au Cookeo pour 4 personnes :
- 800 g de sauté de porc (épaule ou filet) coupé en morceaux
- 1 oignon émincé
- 2 cuillères à soupe de moutarde (de Dijon ou à l’ancienne)
- 20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème légère 15%)
- 1 cube de bouillon de volaille
- 10 cl d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- (Optionnel) 1 cuillère à café de maïzena pour épaissir la sauce
- (Optionnel) Quelques brins de thym ou une feuille de laurier pour parfumer
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Les étapes de préparations du Sauté de porc à la moutarde au Cookeo
- Mode Dorer activé :
Allumez votre Cookeo en mode « Dorer ». Ajoutez l’huile d’olive dans la cuve, puis faites revenir l’oignon émincé pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. - Ajout de la viande :
Ajoutez les morceaux de sauté de porc. Faites-les dorer pendant 5 minutes environ en les retournant régulièrement pour qu’ils prennent une belle couleur sur toutes les faces. - Déglacer et assaisonner :
Ajoutez les 2 cuillères à soupe de moutarde, mélangez bien pour enrober les morceaux. Incorporez ensuite le bouillon de volaille dilué dans l’eau chaude. Ajoutez le sel, le poivre et les herbes aromatiques (facultatives). - Lancer la cuisson sous pression :
Passez en mode « Cuisson sous pression » ou « Cuisson rapide » selon votre modèle. Programmez 20 minutes. Fermez le couvercle et laissez cuire. - Ajout de la crème :
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo. Ajoutez la crème fraîche, mélangez. Si la sauce vous paraît trop liquide, vous pouvez diluer une cuillère à café de maïzena dans un peu d’eau froide et l’ajouter à la préparation. Laissez épaissir quelques minutes en mode « Dorer ». - Service :
Servez bien chaud, nappé de sauce, avec l’accompagnement de votre choix.
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Astuces pour réussir votre sauté de porc à la moutarde au Cookeo :
- Choix de la viande : Privilégiez des morceaux d’épaule pour une texture fondante. Le filet de porc est plus maigre mais aussi plus sec, donc attention au temps de cuisson.
- Moutarde : Variez les plaisirs : moutarde douce, forte, à l’ancienne, ou même aromatisée au miel pour une note sucrée-salée.
- Crème allégée : Vous pouvez utiliser une crème légère ou même du fromage blanc pour une version plus light sans sacrifier l’onctuosité.
- Congélation : Ce plat se congèle très bien. Pensez à faire des portions supplémentaires !
- Gain de temps : Préparez tous vos ingrédients à l’avance pour enchaîner les étapes rapidement.
Conseils d’accompagnement du Sauté de porc à la moutarde au Cookeo :
- Pommes de terre vapeur ou écrasées : Le grand classique, parfait pour absorber la sauce.
- Riz basmati ou pilaf : Léger et rapide à cuire, il équilibre bien le plat.
- Pâtes fraîches : Idéal pour les amateurs de cuisine généreuse.
- Légumes rôtis ou poêlés : Haricots verts, courgettes, carottes… pour une assiette équilibrée.
- Purée de patates douces : Pour une touche originale et sucrée.
Vous pouvez aussi agrémenter le plat de quelques champignons de Paris sautés ou de petits pois pour plus de couleurs et de texture.
Conseils pratiques :
- Évitez la surcuisson de la viande. Le Cookeo cuit très rapidement. Si vous utilisez des morceaux plus petits ou une viande déjà précuite, réduisez légèrement le temps.
- Nettoyez bien la cuve après la cuisson. La moutarde peut parfois accrocher si on ne remue pas assez.
- Sauce trop acide ? Ajoutez une pincée de sucre ou un filet de crème pour adoucir.
- Pour une version encore plus gourmande : Ajoutez une cuillère de moutarde au moment de servir pour réveiller le goût.
Variantes gourmandes :
- Sauté de porc à la moutarde et au miel au Cookeo : Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel pour une sauce plus douce et caramélisée.
- Avec des légumes : Faites revenir des champignons, poivrons ou courgettes avec les oignons pour une version tout-en-un.
- Sauté de dinde à la moutarde au Cookeo : Même recette, mais avec une viande blanche plus légère.
- Ajout de vin blanc : Pour une note plus sophistiquée, déglacez avec un demi-verre de vin blanc sec avant d’ajouter la moutarde.
Le sauté de porc à la moutarde au Cookeo est l’exemple parfait de ce que la cuisine moderne peut offrir : un plat familial, savoureux, rapide à préparer et facile à adapter selon ses goûts ou son régime alimentaire. En quelques minutes de préparation et un peu de patience pendant la cuisson, vous obtenez un plat réconfortant, équilibré et incroyablement goûteux. Que vous soyez novice en cuisine ou cuisinier du quotidien, cette recette deviendra vite un classique de vos repas à partager. À tester sans attendre, pour le plus grand bonheur de vos papilles… et de votre planning chargé !
Je suis AZIZI Mohamed, fondateur et créateur de Recette247.com depuis 2016. Développeur web passionné depuis plus de 2002, en plus je suis un amateur de cuisine, j’ai décidé de marier mes deux grandes passions : la technologie et la cuisine.
