Découvrez comment transformer un classique de la gastronomie française en un repas rapide et délicieux avec notre recette de Blanquette de veau au Cookeo. Ce plat emblématique, connu pour sa sauce crémeuse et ses morceaux de veau tendres, est désormais à la portée de tous, même des cuisiniers les plus pressés. Notre recette détaille étape par étape comment préparer cette blanquette de veau, en utilisant le Cookeo pour réduire considérablement le temps de cuisson sans sacrifier la saveur. Parfait pour un repas de semaine ou une occasion spéciale, cette blanquette de veau revisité promet de ravir vos papilles et d’impressionner vos convives. Rejoignez-nous dans la préparation de ce plat traditionnel, simplifié pour votre plaisir culinaire.
Ingrédients
- 800 g de veau pour blanquette (épaule, collier, ou poitrine)
- 200 g de champignons de Paris
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 jaune d’œuf
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 30 g de beurre
- 1 cube de bouillon de volaille
- Sel, poivre
- Eau
Préparation
Comment faire la blanquette de veau au cookeo?
Coupez le veau en gros cubes. Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez l’oignon et l’ail. Nettoyez et coupez les champignons en quatre.
Mettez le Cookeo en mode « dorer ». Ajoutez le beurre et faites revenir les morceaux de veau jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Saupoudrez de farine et mélangez bien.
Ajoutez les carottes, l’oignon, l’ail, les champignons, et le bouquet garni. Mélangez et laissez dorer quelques minutes.
Dissolvez le cube de bouillon dans de l’eau chaude et versez-le dans le Cookeo. Assurez-vous que le liquide recouvre la viande et les légumes. Salez et poivrez. Fermez le Cookeo et réglez-le sur le mode « cuisson sous pression » ou « cuisson rapide » pendant 35 minutes.
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le jaune d’œuf. Versez ce mélange dans le Cookeo et mélangez délicatement. Mettez le Cookeo en mode « maintien au chaud » ou « dorer » et laissez la sauce épaissir pendant quelques minutes.
Servez chaud, accompagné de riz blanc, de pommes de terre vapeur ou de tagliatelles.
