Clafoutis de légumes : La recette idéale pour un repas sain et gourmand

Clafoutis de légumes : La recette idéale pour un repas sain et gourmand

Le clafoutis, traditionnellement réalisé avec des cerises, se décline aussi en version salée avec des légumes. C’est une option délicieuse pour manger sain et profiter des légumes de saison. Simple à réaliser, ce clafoutis de légumes sera le chouchou de vos repas d’été ou d’hiver, selon les légumes choisis.

Ingrédients

• 200 g de légumes de votre choix (courgettes, poivrons, tomates cerise, brocolis, etc.)
• 3 œufs
• 150 ml de lait
• 50 g de farine
• 50 g de fromage râpé (comté, emmental, etc.)
• Sel, poivre et herbes de Provence au goût

Préparation

Lavez, épluchez si nécessaire et coupez vos légumes en petits morceaux. Dans une poêle, faites-les revenir quelques minutes avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez la farine progressivement tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Incorporez le lait petit à petit. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence. Terminez en ajoutant le fromage râpé.
Dans un moule préalablement beurré, disposez les légumes sautés. Versez ensuite la préparation par-dessus.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et ferme au toucher.
Laissez tiédir quelques instants avant de servir. Ce clafoutis se déguste chaud ou tiède.