Envie de retrouver la saveur et la texture d’une brioche artisanale, dorée à souhait, tendre à l’intérieur et parfumée comme chez votre boulanger préféré ? Grâce à votre Thermomix, préparez facilement une brioche super bonne au Thermomix, idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter. Avec cette recette pas à pas, vous allez réussir à coup sûr une brioche qui embaumera votre cuisine et ravira les gourmands.
Découvrez le secret d’une brioche aussi délicieuse que celle de votre boulanger préféré, le tout préparé facilement grâce à votre Thermomix ! Cette recette vous guidera pas à pas pour obtenir une brioche dorée à l’extérieur, incroyablement moelleuse à l’intérieur, et parfumée à souhait. Préparez-vous à remplir votre maison d’une odeur irrésistible de boulangerie !
Voici la recette de la brioche super bonne au Thermomix :
Ingrédients de la brioche super bonne au Thermomix (pour 8 à 10 parts)
- 500 g de farine T45
- 80 g de sucre en poudre
- 10 g de sel fin
- 20 g de levure fraîche de boulanger (ou 7 g de levure sèche active)
- 3 œufs entiers
- 150 ml de lait tiède
- 150 g de beurre mou coupé en dés
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- (Optionnel) Pépites de chocolat ou raisins secs
Les étapes de préparation de la brioche super bonne au Thermomix
1. Préparation de la pâte
- Dans le bol du Thermomix, versez le lait tiède. Émiettez la levure par-dessus.
- Mélangez 2 min / 37°C / vitesse 2 pour activer la levure.
- Ajoutez la farine, le sucre, le sel et les œufs.
- Lancez le mode pétrin pendant 3 minutes.
- Laissez reposer la pâte 10 minutes dans le bol fermé.
2. Incorporation du beurre
- Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux.
- Pétrissez à nouveau 5 minutes en mode pétrin.
- Vous devez obtenir une pâte lisse, souple et légèrement élastique.
3. Première pousse
- Laissez la pâte lever directement dans le bol, pendant 1 heure à température ambiante (ou utilisez la fonction « fermentation » si votre Thermomix en dispose).
- La pâte doit doubler de volume.
4. Façonnage
- Sur un plan de travail fariné, dégazez la pâte délicatement.
- Formez une boule, une tresse ou répartissez-la dans un moule à brioche beurré.
- Pour plus de gourmandise, incorporez à ce stade des pépites de chocolat ou des raisins secs.
5. Deuxième pousse
- Couvrez votre brioche avec un linge propre et laissez-la lever 30 minutes à 1 heure dans un endroit tiède.
- Elle doit de nouveau bien gonfler.
6. Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonnez la brioche avec le jaune d’œuf pour une dorure brillante.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
- Laissez refroidir sur une grille avant dégustation.
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Astuces de pro
- Température du lait : veillez à ce qu’il soit tiède (autour de 37°C). Trop chaud, il tuera la levure ; trop froid, il ralentira la pousse.
- Pour une texture encore plus fondante, vous pouvez remplacer 50 ml de lait par de la crème liquide.
- Vous souhaitez une version plus festive ? Ajoutez des zestes d’orange, de la fleur d’oranger ou même une touche de vanille liquide.
Conservation & congélation de la brioche super bonne au Thermomix
- Conservez la brioche à température ambiante dans un sac congélation ou une boîte hermétique, pendant 2 à 3 jours.
- Pour la garder plus longtemps, congelez-la en tranches. Un petit passage au grille-pain et elle retrouvera tout son moelleux.
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Variantes gourmandes de la brioche super bonne au Thermomix
- Brioche aux pralines roses : ajoutez 100 g de pralines concassées dans la pâte avant le façonnage.
- Brioche à la fleur d’oranger : remplacez une partie du lait par 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger.
- Brioche marbrée au chocolat : incorporez à moitié de la pâte 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré, puis tressez les deux pâtes ensemble.
Valeurs nutritionnelles (pour 1 part, base 10 parts)
- Calories : env. 300 kcal
- Protéines : 8 g
- Glucides : 40 g
- Lipides : 13 g
Le saviez-vous ?
Le mot brioche vient du verbe « brier » qui signifiait « pétrir » en ancien français. Grâce à sa teneur généreuse en beurre et en œufs, la brioche est classée dans les viennoiseries et fait partie du patrimoine gourmand français.
À vous de jouer !
Avez-vous testé cette Brioche super bonne au Thermomix ? Partagez vos variantes préférées, vos photos ou vos conseils dans les commentaires ! Cette recette deviendra vite un classique chez vous, à savourer nature ou avec un peu de confiture maison.
Sources :
Je suis AZIZI Mohamed, fondateur et créateur de Recette247.com depuis 2016. Développeur web passionné depuis plus de 2002, en plus je suis un amateur de cuisine, j’ai décidé de marier mes deux grandes passions : la technologie et la cuisine.
