Les cookies moelleux au chocolat fondant au Thermomix font partie des douceurs universellement appréciées, qui réconfortent à la première bouchée. Entre leur cœur tendre et fondant et leurs bords légèrement croustillants, ces biscuits sont parfaits pour accompagner une pause gourmande, un goûter d’enfants, ou encore un café entre amis.
Grâce au Thermomix, la préparation devient un véritable jeu d’enfant. Ce robot culinaire polyvalent permet de mélanger la pâte de manière homogène, d’incorporer les ingrédients sans effort, et de gagner un temps précieux en cuisine.
Dans cette recette, nous allons voir comment réaliser de délicieux cookies maison, moelleux à souhait et généreusement garnis de chocolat noir. Le secret réside dans le juste équilibre entre les ingrédients secs et humides, ainsi que dans la cuisson qui doit être précise pour préserver ce contraste unique : croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur.
Voici comment faire les Cookies moelleux au chocolat fondant au Thermomix:
Les ingrédients nécessaires (pour environ 22 cookies)
Pour réussir vos cookies au chocolat fondant, il vous faudra :
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265 g de farine
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6 g de levure chimique (environ une demi-cuillère à café)
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125 g de beurre salé (ramolli, coupé en morceaux)
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150 g de sucre roux (pour une saveur caramélisée)
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1 œuf
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1 cuillère à café rase d’extrait de vanille
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100 g de chocolat noir, coupé en petits morceaux ou pépites
Astuce : vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou du chocolat blanc selon vos préférences. Un mélange de trois chocolats fonctionne aussi très bien.
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Les étapes de préparation des Cookies moelleux au chocolat fondant au Thermomix
1. Préchauffer le four
Avant de commencer, préchauffez votre four à 190°C (chaleur traditionnelle). Cela permettra de cuire vos cookies de manière homogène dès qu’ils seront enfournés.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans le bol de votre Thermomix, versez la farine et la levure chimique. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Mixez 20 secondes à vitesse 3 afin d’obtenir une texture sableuse. Cette étape permet d’enrober la farine avec le beurre, comme pour une pâte sablée.
Astuce : veillez à utiliser du beurre bien ramolli. S’il est trop dur, sortez-le du réfrigérateur une heure avant ou passez-le quelques secondes au micro-ondes sans le faire fondre.
3. Ajouter les ingrédients humides
Raclez les parois du bol avec la spatule pour ramener la farine vers le centre. Ajoutez ensuite le sucre roux, l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez 40 secondes à vitesse 9. Vous obtenez une pâte homogène, légèrement collante mais facile à manipuler.
4. Incorporer le chocolat
Ajoutez les morceaux de chocolat noir dans le bol. Mélangez 15 secondes en sens inverse à vitesse 1 afin de bien répartir les pépites sans les broyer.
Astuce gourmande : pour un effet encore plus fondant, réservez quelques morceaux de chocolat et déposez-les sur le dessus des boules de pâte avant d’enfourner. Ils fondront à la cuisson et rendront vos cookies irrésistibles.
5. Façonner les cookies
À l’aide de vos mains légèrement farinées ou d’une cuillère à glace, formez des boules de pâte d’environ 30 g chacune. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant suffisamment (les cookies vont s’étaler à la cuisson).
Astuce : si vous aimez vos cookies plus réguliers, aplatissez légèrement les boules avant d’enfourner. Pour des cookies plus épais et moelleux, laissez-les en boules sans les écraser.
6. Cuisson des Cookies moelleux au chocolat fondant au Thermomix
Enfournez la plaque à 190°C et laissez cuire environ 12 à 15 minutes. Les bords doivent être dorés tandis que le centre reste légèrement clair.
⚠️ La cuisson est l’étape la plus importante : si vous les laissez trop longtemps, ils deviendront secs. Retirez-les du four même si le centre semble encore un peu mou, car les cookies continueront de cuire légèrement en refroidissant.
7. Refroidissement
Laissez vos cookies refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille. Cela permet de les raffermir sans les casser.
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Astuces pour des Cookies moelleux au chocolat fondant au Thermomix parfaits
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Texture moelleuse : ne pas trop cuire les cookies. Le cœur doit rester légèrement tendre.
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Goût plus intense : ajoutez une pincée de fleur de sel sur le dessus avant cuisson, cela rehausse la saveur du chocolat.
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Variante gourmande : incorporez des noix de pécan, des noisettes torréfiées ou des amandes concassées pour apporter du croquant.
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Préparation à l’avance : congelez les boules de pâte crue sur une plaque, puis stockez-les dans un sac congélation. Vous n’aurez qu’à les enfourner directement sans décongélation, en prolongeant la cuisson de 2 minutes.
Conseils de dégustation pour les Cookies moelleux au chocolat fondant au Thermomix
Les cookies au chocolat fondant sont délicieux encore tièdes, lorsque le chocolat est légèrement coulant. Servez-les avec un grand verre de lait, un café serré ou un chocolat chaud pour un moment réconfortant.
Ils se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante, mais honnêtement, il est rare qu’ils tiennent aussi longtemps sans être dévorés !
Avec cette recette de cookies moelleux au chocolat fondant au Thermomix, vous obtenez une gourmandise irrésistible en un temps record. Le robot simplifie toutes les étapes, de la préparation de la pâte à l’incorporation du chocolat, et vous garantit un résultat constant et savoureux.
Ces cookies sont la preuve qu’il n’est pas nécessaire de passer des heures en cuisine pour réaliser un dessert maison qui plaira à tous. Croquants sur les bords, fondants au centre, ils réunissent toutes les qualités d’un cookie parfait.
Essayez cette recette dès aujourd’hui et régalez petits et grands avec ces biscuits moelleux qui sentent bon l’enfance et les goûters réconfortants.
Bonjour ! Moi c’est Sabine Lefèvre, et la cuisine est bien plus qu’une passion – c’est mon langage d’amour préféré. Sur recette247.com, je partage ma vision d’une cuisine gourmande et accessible, façonnée par mes racines normandes et mes aventures culinaires à travers la France.
