Rien ne vaut un bon coulis de tomates au Thermomix fait maison, préparé avec des ingrédients simples, frais et sans additifs. Que ce soit pour napper des pâtes, accompagner une pizza, relever une ratatouille ou servir de base à une sauce plus élaborée, le coulis de tomates est un indispensable de la cuisine familiale.
Avec le Thermomix, cette préparation devient un vrai jeu d’enfant : tout est fait dans le bol, du mixage à la cuisson, pour un résultat onctueux, parfumé et parfaitement lisse. L’avantage d’un coulis maison réside dans le fait que vous contrôlez la qualité des ingrédients et pouvez l’adapter à vos goûts : nature, relevé d’oignons, parfumé aux herbes, plus ou moins épais…
Découvrons ensemble comment réussir pas à pas ce délicieux Coulis de tomates au Thermomix
Ingrédients pour environ 2 pots de coulis
- 1 kg de tomates mûres (de préférence bien charnues comme les tomates Roma, San Marzano ou cœur de bœuf)
- 1 cuillère à café rase de sel (à ajuster selon vos goûts)
- 1 oignon (facultatif, pour apporter de la douceur et plus de saveur au coulis)
Vous pouvez également ajouter selon vos préférences :
- 1 gousse d’ail pour une touche plus méditerranéenne
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour plus d’onctuosité
- Quelques feuilles de basilic ou d’origan pour parfumer le coulis
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Les étapes de préparation du Coulis de tomates au Thermomix
1. Préparer les tomates
- Lavez soigneusement les tomates.
- Retirez le pédoncule et coupez-les en gros morceaux.
- Si vous souhaitez un coulis plus digeste, vous pouvez émonder vos tomates (c’est-à-dire retirer la peau) : pour cela, plongez-les 30 secondes dans l’eau bouillante puis immédiatement dans de l’eau glacée, la peau se retirera facilement.
2. Préparer l’oignon (optionnel)
- Épluchez l’oignon et coupez-le en quatre.
- Placez-le dans le bol du Thermomix et mixez 5 secondes / vitesse 5.
- Raclez les parois avec la spatule pour rassembler le hachis d’oignon.
Si vous préférez un coulis nature, sans goût d’oignon, sautez simplement cette étape.
3. Ajouter les tomates et le sel
- Ajoutez dans le bol les morceaux de tomates préparés et le sel.
- Pour une version parfumée, vous pouvez aussi mettre une gousse d’ail ou quelques herbes aromatiques à ce stade.
4. Cuisson du Coulis de tomates au Thermomix
- Programmez 30 minutes / Varoma / vitesse 1.
- Placez le panier cuisson à la place du gobelet doseur afin de laisser la vapeur s’échapper tout en évitant les projections.
- Cette étape permet aux tomates de cuire et de réduire naturellement, ce qui va concentrer les saveurs.
5. Mixage final
- À la fin de la cuisson, mixez 10 secondes / vitesse 10.
- Vérifiez la texture : si vous souhaitez un coulis encore plus lisse, recommencez quelques secondes.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel si nécessaire.
6. Mise en pots
- Versez le coulis bien chaud dans des pots stérilisés.
- Fermez-les immédiatement et retournez-les jusqu’à complet refroidissement.
- Cela permet de conserver le coulis plus longtemps en créant un vide naturel.
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Astuces pour un Coulis de tomates au Thermomix réussi
- Tomates bien mûres : plus elles sont mûres, plus le coulis sera parfumé et sucré naturellement.
- Épaissir le coulis : si vos tomates sont très juteuses, vous pouvez prolonger un peu la cuisson (5 à 10 minutes de plus) pour réduire davantage.
- Version gourmande : ajoutez une cuillère d’huile d’olive juste avant le mixage final pour un coulis plus soyeux.
- Équilibrer l’acidité : si vos tomates sont un peu acides, ajoutez une pincée de sucre en fin de cuisson.
- Conservation : une fois les pots ouverts, conservez-les au réfrigérateur et consommez dans les 3 à 4 jours.
Variantes du coulis de tomates au Thermomix
- Coulis parfumé aux herbes : ajoutez du basilic frais, du thym ou de l’origan avant le mixage.
- Coulis relevé : incorporez un petit morceau de piment frais ou une pointe de paprika pour une touche épicée.
- Coulis à l’ail : faites revenir une gousse d’ail avec l’oignon avant d’ajouter les tomates.
- Coulis express : si vous manquez de temps, réduisez la cuisson à 20 minutes seulement.
Conseils d’utilisation du Coulis de tomates au Thermomix
Le coulis de tomates au Thermomix est une base culinaire polyvalente. Voici quelques idées pour l’utiliser :
- Comme base pour une pizza maison.
- Pour accompagner des pâtes fraîches avec un peu de parmesan râpé.
- Dans une ratatouille ou une poêlée de légumes.
- Comme sauce pour des lasagnes.
- Pour mijoter des boulettes de viande ou du poisson à la méditerranéenne.
Le coulis de tomates au Thermomix est une recette simple, saine et savoureuse qui sublime les plats du quotidien. Facile à préparer, il ne demande que peu d’ingrédients et vous permet de profiter toute l’année du goût incomparable des tomates d’été.
Que vous choisissiez de le réaliser nature, parfumé aux herbes ou relevé d’épices, ce coulis deviendra rapidement un indispensable dans votre cuisine. Avec votre Thermomix, plus besoin d’acheter des coulis industriels : en quelques minutes de préparation et un peu de cuisson, vous obtenez un résultat maison authentique, onctueux et parfumé.
Je suis AZIZI Mohamed, fondateur et créateur de Recette247.com depuis 2016. Développeur web passionné depuis plus de 2002, en plus je suis un amateur de cuisine, j’ai décidé de marier mes deux grandes passions : la technologie et la cuisine.
