Le Croque cake au Thermomix est une variante généreuse et conviviale du célèbre croque-monsieur. Cette recette familiale et savoureuse transforme le classique sandwich chaud en un plat fondant et gratiné à souhait, idéal pour un dîner rapide, un brunch entre amis ou un repas réconfortant en famille. Grâce au Thermomix, la préparation de la garniture au fromage se fait en quelques minutes et garantit une texture parfaitement lisse et onctueuse.
Si vous aimez les plats faciles à préparer mais riches en goût, cette recette est faite pour vous. Le mélange crémeux au fromage à raclette apporte une belle rondeur en bouche, tandis que les tranches de pain de mie et de jambon se superposent harmonieusement pour former un cake salé aussi savoureux que fondant. Une fois démoulé, chaque tranche révèle de belles couches gourmandes qui séduisent aussi bien les enfants que les adultes.
Voici comment faire le Croque cake au Thermomix :
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de fromage à raclette
- 250 g de crème liquide
- 2 pincées de sel (à ajuster selon votre goût)
- 3 pincées de poivre noir moulu
- 2 pincées de muscade en poudre
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 20 g de beurre doux
- 15 tranches de pain de mie blanc sans croûte (environ 500 g)
- 3 œufs
- 450 g de jambon blanc
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Préparation étape par étape du Croque cake au Thermomix
Étape 1 : Préparer la garniture au fromage
Commencez par couper le fromage à raclette en morceaux pour faciliter le mixage et la cuisson. Placez-le dans le bol de votre Thermomix avec la crème liquide, le sel, le poivre, la muscade et les herbes de Provence. Programmez la cuisson pendant 5 minutes à 100 °C, vitesse 2. Cette étape permet au fromage de fondre doucement dans la crème tout en s’imprégnant des épices et des herbes. Vous obtiendrez une préparation homogène et parfumée.
Pendant la cuisson, beurrez et farinez généreusement un moule à cake pour éviter que la préparation ne colle à la cuisson. Tapissez le fond et les bords du moule avec des tranches de pain de mie afin de former une première couche solide qui retiendra la garniture.
Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6) afin qu’il soit prêt lorsque vous aurez fini le montage du croque cake.
Étape 2 : Incorporer les œufs à la préparation chaude
Lorsque la cuisson au Thermomix est terminée, mixez la préparation pendant 10 secondes à la vitesse 8 pour lisser la texture. Puis, à vitesse 3, laissez tourner le robot pendant 1 minute tout en ajoutant les œufs un par un par l’orifice du couvercle. Cela permet d’incorporer les œufs sans les cuire prématurément, créant ainsi une crème fromagère lisse, nappante et légèrement épaissie.
Cette étape est cruciale pour obtenir une garniture homogène qui liera parfaitement les différentes couches de pain et de jambon dans le moule.
Étape 3 : Monter le croque cake
Versez une première couche de crème au fromage dans le moule tapissé de pain. Disposez ensuite une couche de jambon coupé en deux afin de bien recouvrir la préparation. Versez à nouveau un peu de crème au fromage pour bien imbiber le jambon.
Continuez à superposer les couches selon l’ordre suivant : pain de mie, crème au fromage, jambon, crème. Répétez cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez toujours par une couche de pain de mie que vous imbiberez de la préparation au fromage afin de former une belle croûte gratinée à la cuisson.
Étape 4 : Cuisson du croque cake
Placez le moule au four préchauffé et faites cuire pendant environ 35 minutes à 180 °C. Le croque cake doit être bien doré sur le dessus et bien pris à cœur. La cuisson permet au fromage de fondre parfaitement à l’intérieur, aux saveurs de se mêler et au pain de devenir moelleux tout en gardant une belle tenue.
Laissez reposer 5 minutes après la sortie du four avant de démouler délicatement ou de découper des tranches directement dans le moule. Ce temps de repos permet à la garniture de se stabiliser et facilite la découpe.
Conseils pour réussir votre Croque cake au Thermomix
Utilisez du pain de mie sans croûte pour des couches régulières et un résultat plus moelleux. Si votre pain est légèrement sec, c’est encore mieux : il absorbera mieux la garniture. N’hésitez pas à bien assaisonner votre préparation au fromage. Les herbes de Provence apportent une belle note aromatique, mais vous pouvez aussi utiliser du thym ou de l’origan. Pour une texture encore plus fondante, mélangez le fromage à raclette avec un autre fromage comme le comté ou l’emmental râpé.
Si vous souhaitez obtenir une croûte encore plus dorée, saupoudrez un peu de fromage râpé sur la dernière couche avant d’enfourner. Vous pouvez également ajouter une fine couche de chapelure pour une texture légèrement croustillante sur le dessus.
Variantes du Croque cake au Thermomix
Ce plat se prête à de nombreuses adaptations. Vous pouvez remplacer le jambon blanc par du blanc de poulet, du bacon ou même du saumon fumé pour une version plus raffinée. Il est également possible d’ajouter quelques légumes comme des tomates séchées, des épinards ou des champignons pour une version plus équilibrée. Pour les amateurs de fromage, vous pouvez varier les goûts en mélangeant raclette, mozzarella, chèvre ou roquefort.
Conservation et réchauffage
Le croque cake se conserve facilement 2 jours au réfrigérateur, bien emballé ou dans une boîte hermétique. Pour le réchauffer, privilégiez le four à 160 °C pendant une quinzaine de minutes pour qu’il reste moelleux à l’intérieur tout en retrouvant une belle croûte dorée. Il est également possible de le congeler. Dans ce cas, laissez-le refroidir complètement, emballez-le bien et congelez-le en portions. Pour le déguster, réchauffez-le directement au four sans le décongeler au préalable.
Astuce pour un démoulage parfait
Si vous souhaitez servir votre croque cake entier sur la table, beurrez généreusement votre moule et veillez à bien tapisser les bords avec le pain de mie. Le fromage fondu va souder les couches entre elles, ce qui permettra un démoulage facile et propre. Vous pouvez également utiliser un moule en silicone ou chemiser votre moule avec du papier cuisson pour encore plus de sécurité.
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Idées d’accompagnement
Le croque cake se suffit à lui-même pour un repas complet, mais vous pouvez l’accompagner d’une salade verte légèrement vinaigrée pour une touche de fraîcheur. Une salade de roquette, de mâche ou de jeunes pousses s’accorde parfaitement avec le goût fondant et riche du fromage. Pour un repas plus copieux, vous pouvez aussi l’accompagner d’une soupe légère en entrée.
Résumé de la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Portions : 4 personnes
Niveau de difficulté : Facile
Texture finale : fondante, gratinée et savoureuse
Le Croque cake au Thermomix est une excellente alternative au croque-monsieur classique. Il permet de préparer en une seule fois un plat convivial, généreux et facile à partager. Grâce à la garniture onctueuse préparée au Thermomix, la texture est parfaitement homogène et chaque bouchée est gourmande et fondante. Ce plat est idéal pour les soirées d’hiver, les brunchs ou tout simplement pour un repas en famille sans prise de tête.
Cette recette est également personnalisable à volonté. Que vous restiez fidèle à la version jambon-fromage ou que vous la revisitiez avec d’autres ingrédients, le résultat sera toujours savoureux. Essayez-la une fois, et elle deviendra certainement un classique de votre cuisine du quotidien.
Passionnée de cuisine qui aime explorer différentes saveurs et techniques culinaires. Mon intérêt pour l’art culinaire va au-delà de la simple préparation des repas – c’est un véritable hobby qui me permet d’exprimer ma créativité et de partager des moments conviviaux avec vous.
