Il existe des recettes qui traversent le temps sans perdre une miette de leur gourmandise. Le gâteau au chocolat et aux noisettes au Thermomix fait partie de ces desserts intemporels. Moelleux, parfumé et riche en saveurs, il séduit aussi bien les amateurs de chocolat intense que ceux qui raffolent de la douceur des fruits secs. Associé à des framboises fraîches ou surgelées et sublimé d’un voile de cacao ou de sucre glace, ce gâteau devient une véritable œuvre pâtissière accessible à tous, même aux débutants.
Dans cette version revisitée grâce au Thermomix, chaque étape est simplifiée, tout en préservant l’authenticité et la gourmandise de la recette. Vous allez découvrir un dessert généreux, idéal pour les grandes occasions, mais aussi parfait pour un goûter ou une fin de repas en famille.
Imaginez la scène : un gâteau fondant au chocolat, parsemé de morceaux croquants de noisettes grillées, qui fond doucement en bouche et libère ses arômes puissants. La vanille apporte une note douce et réconfortante, tandis que la crème fraîche vient enrichir la texture pour lui donner un moelleux incomparable. Enfin, la touche fruitée des framboises équilibre la puissance du chocolat avec une pointe acidulée qui fait toute la différence.
Le Thermomix rend cette recette particulièrement accessible : inutile de multiplier les ustensiles ou de craindre les étapes compliquées. Le robot s’occupe de hacher, mélanger, fouetter et même tempérer les ingrédients pour vous. Résultat : un dessert aussi beau que bon, réalisé en un temps record, sans sacrifier la qualité.
Ce gâteau au chocolat et aux noisettes au Thermomix est un véritable caméléon en cuisine :
- Il se sert tiède pour un effet fondant irrésistible.
- Froid, il développe encore plus ses arômes et gagne en tenue.
- Il peut être décoré simplement avec du sucre glace, ou transformé en véritable pièce maîtresse en l’accompagnant de chantilly, de framboises fraîches ou d’un coulis de fruits rouges.
Voici comment faire le Gâteau au chocolat et aux noisettes au Thermomix:
Ingrédients (8 portions généreuses)
- 6 œufs
- 1 pincée de crème de tartre
- 120 g de chocolat noir, brisé en morceaux
- 320 g de noisettes grillées
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre en poudre
- 2 c. à c. d’extrait de vanille
- 90 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 300 g de crème fraîche épaisse
- 300 g de framboises fraîches ou surgelées
- Cacao en poudre ou sucre glace pour la décoration
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Les étapes de la préparation du Gâteau au chocolat et aux noisettes au Thermomix
1. Préparation du moule et du four
Préchauffez le four à 160°C. Beurrez et farinez un moule (rond ou rectangulaire selon vos envies). Cette étape est essentielle pour que le gâteau se démoule parfaitement après cuisson.
2. Monter les blancs en neige
- Chauffez le bol du Thermomix : 30 sec / 50°C / vit. 1.
- Insérez le fouet. Ajoutez les blancs d’œufs et la pincée de crème de tartre.
- Fouettez : 6 min / 50°C / vit. 3.
Réservez les blancs montés dans un saladier : ils donneront toute leur légèreté au gâteau.
3. Préparer les noisettes et le chocolat
- Retirez le fouet, nettoyez le bol.
- Placez le chocolat et les noisettes grillées dans le bol.
- Mixez : 10 sec / vit. 8.
Réservez ce mélange qui apportera à la pâte son croquant irrésistible.
4. Créer la base de la pâte
- Mettez le beurre, le sucre et la vanille dans le bol.
- Mélangez : 1 min / vit. 4.
- Raclez les parois puis, toujours à vitesse 4, ajoutez les jaunes d’œufs un à un par l’orifice du couvercle.
5. Incorporer les ingrédients secs et la crème
- Ajoutez la farine, la levure chimique, la crème fraîche et le mélange chocolat/noisettes.
- Mixez : 30 sec / vit. 6.
6. Finaliser la pâte avec les blancs en neige
- Incorporez délicatement les blancs réservés.
- Mélangez 20 à 30 sec / vit. 6.
Vous obtenez une pâte homogène, aérée et légèrement mousseuse.
7. Cuisson
Versez la pâte dans le moule.
Faites cuire au four à 160°C pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
8. Finition
Laissez refroidir sur une grille avant de démouler.
Saupoudrez de cacao en poudre pour une finition élégante, ou de sucre glace pour une touche plus douce. Décorez avec quelques framboises fraîches si vous le souhaitez.
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Astuces pour réussir votre gâteau au chocolat et aux noisettes au Thermomix
- Noisettes torréfiées maison : si vous utilisez des noisettes entières, faites-les griller 10 minutes à 160°C pour développer tout leur arôme avant de les mixer.
- Chocolat de qualité : optez pour un chocolat noir à 65-70% de cacao pour un goût intense et équilibré.
- Variante gourmande : ajoutez une cuillère de rhum ambré ou de café expresso pour relever les saveurs.
- Texture parfaite : si vous aimez les gâteaux très moelleux, réduisez légèrement la quantité de farine (80 g au lieu de 90 g).
- Version sans gluten : remplacez la farine par de la poudre d’amandes. Cela renforcera encore la saveur des noisettes.
Conseils de dégustation
- Servez ce gâteau tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert digne d’un restaurant.
- En version froide, accompagnez-le d’un coulis de framboises ou de fruits rouges pour un contraste sucré-acidulé parfait.
- Il se conserve très bien 2 à 3 jours dans une boîte hermétique, et son goût s’intensifie même légèrement au fil du temps.
Le gâteau au chocolat et aux noisettes au Thermomix est une véritable célébration de la gourmandise. Riche en saveurs, simple à préparer et adaptable à toutes les occasions, il deviendra rapidement une recette incontournable de votre carnet de cuisine. Grâce au Thermomix, vous obtenez un dessert à la fois raffiné et facile à réaliser, qui ravira aussi bien vos convives lors d’un dîner festif que vos proches pour un goûter improvisé.
Ce mariage irrésistible entre le chocolat intense, le croquant des noisettes et la fraîcheur acidulée des framboises en fait une douceur à la fois riche et équilibrée. À tester sans attendre pour régaler petits et grands !
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