La cuisine familiale regorge de plats simples mais réconfortants, capables de réchauffer les cœurs et de régaler petits et grands. Parmi eux, les lentilles corail aux saucisses fumées occupent une place de choix. Avec leur texture fondante, leur goût légèrement sucré et leur rapidité de cuisson, les lentilles corail se marient à merveille avec la puissance aromatique des saucisses fumées, comme la saucisse de Morteau.
Traditionnellement, les lentilles demandent une cuisson longue et une surveillance constante. Mais grâce au Thermomix, tout devient plus facile : les légumes sont finement hachés en quelques secondes, la cuisson est homogène et la préparation se fait quasiment sans effort. Résultat : un plat complet, parfumé et équilibré, prêt en moins de 40 minutes, idéal pour un déjeuner convivial ou un dîner chaleureux.
Dans cette version longue, nous allons :
- détailler les ingrédients et leur rôle,
- expliquer pas à pas la préparation avec le Thermomix,
- donner des astuces pour réussir ce plat,
- proposer des variantes (version végétarienne, aux épices douces ou relevées),
- évoquer les bienfaits nutritionnels des lentilles corail,
- et partager des idées d’accompagnements.
Un véritable guide culinaire pour transformer cette recette en un incontournable de votre cuisine familiale.
Voici comment faire les Lentilles corail aux saucisses fumées au Thermomix:
Ingrédients pour 4 portions
Pour préparer de délicieuses lentilles corail aux saucisses fumées au Thermomix, il vous faut :
- 1 carotte : elle apporte une touche sucrée et une texture fondante.
- 1 oignon : base aromatique essentielle.
- 1 cube de bouillon (pour 500 ml d’eau) : renforce la saveur globale du plat.
- 1 gousse d’ail : pour la profondeur aromatique.
- 0,5 litre d’eau : nécessaire pour la cuisson des lentilles.
- 1 c. à café rase de curcuma en poudre : apporte une couleur dorée et des notes douces.
- 1 c. à café rase de curry en poudre : donne une touche épicée et parfumée.
- 150 g de tomates pelées au jus : elles équilibrent le plat avec leur acidité naturelle.
- 2 c. à soupe d’huile d’olive : pour faire revenir les légumes et sublimer les épices.
- 4 saucisses de Morteau (ou autres saucisses fumées) : la richesse et le goût fumé qui donnent tout le caractère à la recette.
- 200 g de lentilles corail : la base du plat, riches en protéines et rapides à cuire.
- 1 pincée de sel marin : à ajuster selon vos goûts.
- 1 c. à café rase de gingembre en poudre : une note chaude et légèrement piquante.
Ces ingrédients simples et accessibles se combinent pour créer un plat riche en saveurs et parfaitement équilibré.
Les étapes de préparation des Lentilles corail aux saucisses fumées au Thermomix
1. Préparation des légumes
- Épluchez la carotte, l’oignon et la gousse d’ail.
- Placez-les dans le bol du Thermomix.
- Mixez 15 secondes à la vitesse 5.
Vous obtenez une base finement hachée, idéale pour donner de la texture et du goût à votre plat.
2. Pré-cuisson des épices et des légumes
- Ajoutez 2 c. à soupe d’huile d’olive, le curcuma, le curry et le gingembre en poudre.
- Faites revenir 5 minutes / 100 °C / vitesse 2.
Cette étape permet de libérer les arômes des épices et d’attendrir légèrement les légumes.
3. Préparation des saucisses et ajout des tomates
- Pendant la cuisson, découpez les saucisses fumées en tranches fines.
- À la sonnerie, ajoutez-les dans le bol avec les tomates pelées au jus.
- Faites revenir 5 minutes / 100 °C / vitesse 1.
Les saucisses libèrent leurs saveurs fumées et se mêlent aux épices.
4. Cuisson des lentilles corail
- Ajoutez le cube de bouillon, l’eau et les lentilles corail.
- Lancez la cuisson pour 12 minutes / 100 °C / vitesse mijotage.
Les lentilles vont absorber le bouillon, cuire rapidement et devenir fondantes tout en s’imprégnant des arômes des épices et des saucisses.
5. Rectification et service
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec une pincée de sel si nécessaire.
- Servez immédiatement, bien chaud, dans des assiettes creuses.
Astuces pour réussir cette recette des Lentilles corail aux saucisses fumées au Thermomix
- Surveiller la cuisson des lentilles : elles cuisent rapidement, veillez à ne pas prolonger la cuisson pour éviter qu’elles ne deviennent pâteuses.
- Choisir les bonnes saucisses : la saucisse de Morteau est idéale, mais vous pouvez aussi opter pour une saucisse de Montbéliard ou une saucisse fumée artisanale.
- Équilibrer les épices : si vous aimez les saveurs douces, réduisez la quantité de curry et de gingembre. Pour plus de piquant, ajoutez une pointe de piment.
- Ajouter des légumes : des dés de courgettes, de poivrons ou de patates douces peuvent enrichir le plat.
- Préparer à l’avance : ce plat est encore meilleur le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se développer.
Variantes gourmandes des Lentilles corail aux saucisses fumées au Thermomix
- Version végétarienne : remplacez les saucisses par des dés de tofu fumé ou de seitan.
- Version douce : supprimez le gingembre et ajoutez un peu de lait de coco en fin de cuisson.
- Version relevée : ajoutez un piment frais ou une cuillère de pâte de curry rouge.
- Version méditerranéenne : incorporez des olives noires et un peu de romarin.
Intérêt nutritionnel des
Les lentilles corail sont une excellente source de :
- protéines végétales,
- fibres,
- minéraux (fer, magnésium, potassium),
- et elles sont très digestes car elles ne nécessitent pas de trempage.
Associées aux saucisses fumées, riches en protéines animales, elles donnent un plat complet, nourrissant et équilibré. Les épices, quant à elles, apportent des antioxydants et facilitent la digestion.
Idées d’accompagnements
- Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère.
- Du riz basmati pour un repas encore plus copieux.
- Du pain frais ou une baguette croustillante pour saucer.
- Un verre de vin rouge corsé ou un vin blanc sec selon vos préférences.
Conseils de conservation des Lentilles corail aux saucisses fumées au Thermomix
- Conservez les lentilles cuites dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Réchauffez-les doucement à la casserole ou au Thermomix (90 °C, vitesse mijotage).
- Vous pouvez également congeler le plat en portions individuelles.
La recette de lentilles corail aux saucisses fumées au Thermomix est un plat généreux et convivial, idéal pour réchauffer vos soirées d’hiver comme pour régaler la famille en semaine. Facile à préparer, équilibrée et parfumée, elle combine la douceur des lentilles corail avec la puissance aromatique des saucisses fumées.
Grâce au Thermomix, tout devient simple : découpe, cuisson et mélange des saveurs se font en quelques étapes seulement. Et avec les variantes proposées, vous pourrez adapter la recette à vos envies : végétarienne, douce, relevée ou encore exotique.
Un plat complet, réconfortant et gourmand, à mettre au menu sans hésitation !
Passionnée de cuisine qui aime explorer différentes saveurs et techniques culinaires. Mon intérêt pour l’art culinaire va au-delà de la simple préparation des repas – c’est un véritable hobby qui me permet d’exprimer ma créativité et de partager des moments conviviaux avec vous.
