Les petits sablés damier au Thermomix sont bien plus qu’un simple biscuit : ce sont de véritables œuvres d’art culinaires qui allient esthétique raffinée et goût réconfortant. Leur apparence bicolore en forme de damier, obtenue en juxtaposant avec minutie des bandes de pâte sablée au chocolat et à la vanille, attire immédiatement le regard et suscite l’envie. Leur texture fondante et légèrement croquante en bordure évoque les douceurs de l’enfance, tandis que leurs saveurs équilibrées séduisent les palais les plus exigeants.
Cette recette des petits sablés damier, simple à réaliser grâce au Thermomix, vous accompagne pas à pas pour un résultat aussi beau que bon. La pâte sablée est préparée en deux versions : l’une parfumée au cacao sucré (type Nesquik) pour une touche douce et chocolatée, et l’autre délicatement vanillée pour créer un contraste de goût et de couleur. Ces sablés sont parfaits pour les fêtes de Noël, les goûters d’hiver ou comme cadeaux gourmands faits maison, joliment emballés dans un sachet transparent avec un ruban.
Grâce au robot, la pâte est prête en quelques minutes, le façonnage damier devient un moment ludique, et la cuisson rapide vous permet de profiter de vos biscuits presque instantanément. C’est une activité idéale à réaliser en famille, avec les enfants, pour créer une tradition culinaire à partager année après année.
Ingrédients pour les petits sablés damier au Thermomix ( 6 Personnes )
Pour la pâte sablée au chocolat
- 220 g de farine
- 30 g de maïzena
- 30 g de poudre d’amande
- 30 g de cacao en poudre sucré (Nesquik)
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre coupé en morceaux
- 1 œuf
Pour la pâte sablée à la vanille
- 220 g de farine
- 30 g de maïzena
- 30 g de poudre d’amande
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre coupé en morceaux
- 1 œuf
- 1 c.à.s de vanille liquide
Les étapes de préparations des Petits sablés damier au Thermomix
Dans le bol de votre Thermomix, ajouter tous les ingrédients de la pâte sablée au chocolat, mélanger durant une minutes à la vitesse 4.
Puis pétrir durant 1 minute et 30 secondes en mode épi.
Nettoyer votre bol et refaire les mêmes étapes pour préparer la pâte sablée à la vanille.
Abaissez vos deux pâtes sablées à 5mm d’épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisée et réserver au frais au moins 30 minutes.
Ensuite déposer les 2 pâtes sur le plan de travail, étaler un peu de beurre fondu sur la pâte au chocolat, poser la pâte à la vanille dessus et souder les 2 pâtes puis réservez au frais 10 à 15 minutes.
Découper des bandes de 1 cm, coller les bandes avec du beurre en alternant les couleurs pour obtenir le damier.
Déposer au frais 5 minutes. Découper des tranches de 1 cm, déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en enfourner à 160°C jusqu’à ce qu’ils soient colorés, environ 10 à 15 minutes.
Astuces réussir vos petits sablés damier au Thermomix
- Utilisez du beurre bien froid pour une pâte plus facile à manipuler et qui se tient mieux à la découpe.
- Respectez bien les temps de repos au frais : une pâte trop molle sera difficile à assembler et perdra sa forme à la cuisson.
- Pour une découpe nette et des tranches bien régulières, utilisez un couteau lisse bien aiguisé ou un fil à couper le fromage.
- Ajoutez une fine couche de blanc d’œuf entre les bandes pour bien les coller si vous n’avez pas envie d’utiliser du beurre fondu.
- Conservez les petits sablés damier au Thermomix dans une boîte hermétique jusqu’à 7 jours : ils garderont tout leur croquant et leur parfum.
Variantes des Petits sablés damier au Thermomix
- Version marbrée : au lieu du damier, juxtaposez simplement les deux pâtes puis roulez-les ensemble pour obtenir un bel effet marbré à la coupe.
- Saveurs personnalisées : remplacez la vanille par du zeste de citron, de l’amande amère, de la fleur d’oranger ou encore de la cannelle pour varier les plaisirs.
- Chocolat noir intense : utilisez du cacao non sucré pour une version plus corsée et moins sucrée.
- Forme fantaisie : une fois les bandes collées, utilisez des emporte-pièces pour créer des sablés en étoile, cœur ou sapin avec effet bicolore.
- Sablés fourrés : insérez une fine couche de pâte à tartiner ou de confiture entre les pâtes avant de les assembler pour une version encore plus gourmande.
Les sablés damier au Thermomix sont un incontournable des fêtes, alliant élégance visuelle, douceur gustative et simplicité de préparation. Leur apparence raffinée impressionnera vos invités, tandis que leur goût subtil de vanille et de cacao ravira les papilles. Faciles à personnaliser, ces petits biscuits peuvent être déclinés selon vos envies et constituent également un cadeau maison parfait à offrir durant les fêtes.
Réalisés ces petits sablés damier au Thermomix avec amour et un soupçon de créativité, ils sont la preuve que même les recettes les plus simples peuvent devenir magiques. À savourer avec un bon thé chaud ou à partager autour du sapin, ces sablés damier feront toujours sensation !
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