Découvrez cette version simplifiée mais gourmande du risotto au chorizo au Thermomix, idéale pour les soirs de semaine où l’on veut bien manger sans passer des heures en cuisine. La combinaison du riz crémeux et du chorizo relevé vous offre un plat réconfortant, prêt en moins de 30 minutes. Parfait pour un repas familial ou un dîner entre amis !
Ingrédients pour le risotto au chorizo au Thermomix (pour 4 personnes)
- 2 échalotes
- 20 g d’huile d’olive
- 130 g de chorizo (doux ou fort selon votre goût), coupé en petits dés
- 250 g de riz à risotto (type Arborio ou Carnaroli)
- 750 g d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 60 g de parmesan
- Poivre selon votre goût
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Les étapes de préparation pas à pas du risotto au chorizo au Thermomix
- Râper le parmesan
Placez le parmesan coupé en morceaux dans le bol du Thermomix. Mixez 10 secondes / vitesse 6 pour obtenir un parmesan finement râpé.
Réservez dans un bol à part. - Préparer les échalotes
Épluchez les échalotes, coupez-les grossièrement et placez-les dans le bol. Mixez 10 secondes / vitesse 5.
Raclez les parois à l’aide de la spatule. - Faire revenir échalotes et chorizo
Ajoutez les 20 g d’huile d’olive et les dés de chorizo. Faites revenir le tout pendant 3 minutes / Varoma / vitesse 1, sans le gobelet doseur. Les arômes se libèrent et le chorizo colore légèrement l’huile. - Ajouter le riz
Incorporez le riz à risotto. Faites nacrer le riz en poursuivant la cuisson pendant 5 minutes / Varoma / sens inverse / vitesse 1. Cette étape est essentielle pour que le riz garde une bonne tenue à la cuisson. - Cuisson du risotto
Ajoutez les 750 g d’eau et le cube de bouillon de volaille. Lancez la cuisson pendant 18 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse « mijotage ».
Surveillez la fin de cuisson : le riz doit être tendre mais légèrement ferme, et la texture bien crémeuse. - Finition
Poivrez à votre goût, puis incorporez le parmesan râpé. Mélangez délicatement avec la spatule.
Laissez reposer 1 à 2 minutes dans le bol fermé avant de servir, pour que les saveurs se diffusent.
Conseils & Astuces
- Chorizo doux ou fort ?
À vous de choisir selon vos envies ! Le chorizo doux apportera une touche fumée agréable, tandis que le chorizo fort ajoutera du caractère. - Riz spécial risotto uniquement !
Le riz Arborio est riche en amidon, ce qui garantit une texture crémeuse typique du risotto. Évitez les riz longs classiques. - Bouillon maison ?
Si vous avez du bouillon de volaille maison ou une pâte de bouillon (maison ou du commerce), c’est encore mieux pour sublimer le goût. - Ajoutez une touche de verdure
Pour équilibrer ce plat riche, vous pouvez ajouter une poignée de roquette ou de jeunes pousses au moment du dressage, ou accompagner d’une salade croquante.
Ce risotto au chorizo au Thermomix est un concentré de simplicité et de gourmandise. Le chorizo infuse le riz de ses arômes puissants, le tout contrebalancé par la douceur du parmesan fondu. En quelques minutes, votre Thermomix vous aide à préparer un plat digne d’un bistrot, sans effort.
Parfait pour toutes les saisons, il se suffit à lui-même mais peut aussi s’accompagner d’un verre de vin blanc sec pour sublimer ses saveurs. Essayez-le une fois, et il deviendra un classique de votre cuisine maison !
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