Risotto au Chorizo et à la Tomate au Thermomix – Recette Facile

Le risotto au chorizo et à la tomate au Thermomix est un plat aux saveurs ensoleillées, prêt en une trentaine de minutes sans quitter des yeux la casserole. Le riz Arborio, cuit lentement dans un mélange de purée de tomate et de bouillon, devient fondant et crémeux, tandis que le chorizo relève chaque bouchée de son piquant caractéristique. Un dîner convivial et généreux, parfait pour un soir de semaine.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Le chorizo saisi avant le riz libère son gras parfumé au paprika, qui infuse tout le plat dès la première étape.
• La cuisson en mode Varoma, sens inverse permet au riz de cuire tout en gardant ses grains bien formés, sans les casser.
• Le sel doit rester discret : le chorizo et le bouillon en apportent déjà beaucoup, un vrai atout pour ne pas se tromper.
• Une seule cuisson, peu de vaisselle : le Thermomix gère tout, du hachage de l’oignon à la cuisson finale.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 oignon
• 1 chorizo (doux ou fort, selon vos goûts)
• 1 briquette de purée de tomate
• 320 g de riz Arborio
• 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
• 750 ml d’eau chaude
• Sel, poivre (à doser selon le chorizo)
• Persil

Matériel nécessaire

• Thermomix (TM5, TM6 ou TM31)
• Spatule
• Louche

Préparation étape par étape

Hacher l’oignon

1. Éplucher l’oignon et le couper en deux.
2. Le mettre dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 5.
3. Racler les parois à la spatule.

Cuire le chorizo

1. Retirer la peau du chorizo si nécessaire, puis le couper en rondelles.
2. L’ajouter dans le bol.
3. Faire revenir 2 minutes, mode Varoma, sens inverse, vitesse 1.

Ajouter le riz et les liquides

1. Ajouter le riz Arborio dans le bol.
2. Mélanger sens inverse, vitesse 1, en versant progressivement la purée de tomate.
3. Ajouter l’eau chaude et le demi-cube de bouillon.
4. Poivrer (plus ou moins selon le chorizo) et saler très légèrement.
5. Ajouter le persil.

Cuisson du risotto

1. Lancer la cuisson 20 minutes, mode Varoma, sens inverse, vitesse mijotage.
2. Servir bien chaud, avec un peu de persil sur le dessus.

Nos astuces pour réussir la recette

• Trop épais ? Ajoutez un petit filet d’eau chaude, puis mélangez 10 secondes, sens inverse, vitesse 1.
• Trop liquide ? Prolongez la cuisson 2 à 3 minutes (mêmes réglages), en surveillant.
• Pour une version plus gourmande, ajoutez un peu de parmesan ou 1 à 2 c. à soupe de crème en fin de cuisson.
• Goûtez avant de resaler : le chorizo et le bouillon apportent déjà une bonne dose de sel.

Variantes à essayer

Envie d’autres risottos au chorizo au Thermomix ? Essayez les carottes et chorizo en accompagnement, pour une version plus légère avec le même duo de saveurs, ou le risotto poulet chorizo, plus complet en plat unique.

Conservation

Ce risotto se déguste idéalement à la minute, le riz continuant d’absorber le liquide en refroidissant. Il se conserve toutefois 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. La congélation n’est pas recommandée : la texture du riz devient pâteuse à la décongélation.

Réchauffage

Réchauffez à la casserole ou au wok avec un filet d’eau ou de bouillon chaud, en remuant, pour retrouver l’onctuosité du riz. Évitez le micro-ondes seul, qui a tendance à l’assécher.

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