Le Risotto champignons et jambon au Thermomix est l’un des plats emblématiques de la cuisine italienne, connu pour sa texture crémeuse et son goût délicat qui réchauffe le cœur. Si certains le trouvent intimidant à préparer en raison de la cuisson lente et des remuages constants, le Thermomix rend cette préparation aussi simple qu’agréable. En quelques étapes, vous pouvez obtenir un risotto onctueux et parfumé sans effort, parfait pour un repas du soir ou un dîner improvisé entre amis.
Aujourd’hui, nous allons découvrir une version savoureuse et complète : le risotto aux champignons et jambon au Thermomix. Ce mariage subtil entre la douceur des champignons et le goût légèrement salé du jambon donne un plat équilibré, nourrissant et gourmand. Idéal pour deux personnes, il se prépare en moins de 40 minutes et promet un succès garanti à table.
Pourquoi choisir un risotto champignons et jambon ?
Le risotto est un plat qui repose sur une technique simple mais précise : un riz spécial (souvent de type arborio ou carnaroli), une cuisson lente dans un bouillon parfumé et un mélange régulier pour obtenir une texture crémeuse. Si traditionnellement, il demande une attention constante, le Thermomix vous facilite la vie en gérant la cuisson, le mélange et la température à votre place.
Le risotto aux champignons et jambon est une variante particulièrement appréciée, car :
- Les champignons apportent une saveur boisée et une texture tendre.
- Le jambon ajoute une touche gourmande et légèrement fumée.
- Le fromage râpé (gruyère ou parmesan) sublime l’ensemble avec une note fondante.
- La crème fraîche finalise le tout en apportant une onctuosité irrésistible.
Résultat : un plat complet, réconfortant, idéal en toute saison.
Recette détaillée du Risotto champignons et jambon au Thermomix
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 200 g de riz à risotto (Arborio ou Carnaroli)
- 150 g de champignons de Paris frais
- 4 tranches de jambon
- 50 g de gruyère râpé ou de parmesan
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 700 g d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille (ou légumes)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
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Les étapes de préparation du Risotto champignons et jambon au Thermomix
1. Préparer la base du risotto
- Couper l’oignon en deux, le peler et le mettre dans le bol du Thermomix.
- Mixer 5 sec / vitesse 5.
- Racler les parois avec la spatule, ajouter l’huile d’olive et faire revenir 5 min / Varoma / vitesse 1.
2. Ajouter le riz
- Ajouter le riz dans le bol.
- Faire nacrer les grains en programmant 5 min / 100°C / vitesse 1.
3. Cuire le Risotto champignons et jambon au Thermomix
- Ajouter l’eau, le cube de bouillon, les champignons coupés en lamelles, le sel et le poivre.
- Programmer 20 min / 100°C / sens inverse / vitesse mijotage.
4. Ajouter le jambon
- Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter par l’orifice du couvercle le jambon coupé en petits morceaux.
5. Finaliser le risotto
- À la sonnerie, égoutter légèrement si nécessaire.
- Verser le risotto dans des mini-cocottes ou un grand plat.
- Ajouter la crème fraîche et le fromage râpé.
- Mélanger délicatement pour obtenir une texture bien crémeuse.
- Servir immédiatement, bien chaud.
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Astuces pour réussir le risotto champignons et jambon au Thermomix
- Choisir le bon riz : Arborio ou Carnaroli sont les variétés idéales pour obtenir un risotto crémeux.
- Varier les champignons : Remplacez les champignons de Paris par des cèpes, des pleurotes ou un mélange forestier pour plus de saveurs.
- Bouillon maison : Si vous avez du temps, préparez un bouillon maison avec des légumes et herbes, il donnera plus de profondeur au plat.
- Fromage : Le parmesan apportera une touche plus italienne et authentique, tandis que le gruyère offrira un côté plus fondant.
- Crémeux garanti : Ajoutez la crème et le fromage hors du bol, après cuisson, pour préserver toute l’onctuosité.
- Finition gourmande : Ajoutez quelques copeaux de parmesan ou un filet d’huile de truffe pour sublimer le plat.
Conseils pratiques pour un délicieux Risotto champignons et jambon au Thermomix
- Organisation : Préparez vos champignons et votre jambon à l’avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Quantités : Cette recette est prévue pour deux personnes mais peut être doublée facilement pour un repas en famille.
- Conservation : Le risotto est meilleur dégusté immédiatement, mais vous pouvez le réchauffer doucement à la casserole avec un peu de crème ou de lait.
- Accompagnement : Ce risotto se suffit à lui-même, mais il peut aussi accompagner une viande blanche grillée.
- Accord mets-vins : Servez-le avec un vin blanc sec italien (comme un Pinot Grigio) pour rester dans l’esprit transalpin.
Le Risotto champignons et jambon au Thermomix est un plat idéal pour ceux qui recherchent à la fois simplicité et raffinement. Grâce à votre robot, plus besoin de surveiller en permanence la cuisson ni de remuer sans cesse : tout est pris en charge pour vous permettre de déguster un risotto onctueux et parfaitement cuit.
Avec ses saveurs équilibrées entre le champignon tendre, le jambon savoureux et le fromage fondant, ce plat deviendra vite un incontournable de vos repas rapides mais élégants.
Que ce soit pour un dîner en tête-à-tête, un repas improvisé ou une envie de réconfort, le risotto aux champignons et jambon au Thermomix saura toujours vous séduire par son goût et sa texture crémeuse.
Bonjour ! Moi c’est Sabine Lefèvre, et la cuisine est bien plus qu’une passion – c’est mon langage d’amour préféré. Sur recette247.com, je partage ma vision d’une cuisine gourmande et accessible, façonnée par mes racines normandes et mes aventures culinaires à travers la France.
