Le gâteau Savane au Varoma au Thermomix fait partie de ces douceurs qui rappellent l’enfance, avec ses jolies marbrures de pâte vanillée et chocolatée, et sa texture moelleuse qui fond en bouche. Traditionnellement cuit au four, il peut aussi être réalisé au Varoma du Thermomix pour un résultat encore plus tendre et aérien, grâce à la cuisson vapeur. Cette méthode originale garantit un gâteau sans croûte dure et avec une mie parfaitement fondante.
Cette recette, facile à réaliser, est idéale pour un goûter gourmand, un dessert léger ou même un petit-déjeuner fait maison. Le Thermomix simplifie chaque étape, du montage des blancs en neige au mélange des pâtes, jusqu’à la cuisson finale.
Voici comment faire le gâteau Savane au Varoma au Thermomix:
Ingrédients (pour 8 portions)
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3 œufs (blancs et jaunes séparés)
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110 g de sucre
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100 g d’huile neutre (tournesol ou colza de préférence)
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50 g de lait
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150 g de farine
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1 sachet de levure chimique
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1 sachet de sucre vanillé
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75 g de chocolat noir pâtissier
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1 pincée de sel
Les étapes de préparation du gâteau Savane au Varoma au Thermomix
1. Monter les blancs en neige
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Insérez le fouet dans le bol du Thermomix.
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Ajoutez les 3 blancs d’œufs et une pincée de sel.
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Battez 3 minutes à la vitesse 3,5 jusqu’à obtenir des blancs fermes et brillants.
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Réservez-les dans un récipient.
Astuce : si vous souhaitez des blancs encore plus fermes, ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
2. Préparer la base du gâteau
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Nettoyez et séchez soigneusement le bol du Thermomix.
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Insérez de nouveau le fouet.
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Ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre. Mélangez 2 minutes à la vitesse 3,5 pour obtenir une texture crémeuse.
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Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique, le sucre vanillé, le lait et l’huile. Mélangez 2 minutes à la vitesse 3,5.
Résultat : une pâte homogène, ni trop liquide ni trop épaisse, qui servira de base pour les deux préparations (vanille et chocolat).
3. Incorporer les blancs en neige
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Ajoutez délicatement les blancs en neige dans le bol.
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Mélangez 1 minute, sens inverse, vitesse 1 pour ne pas les casser.
La pâte doit être légère et aérée, prête à être divisée en deux parties.
4. Préparer la pâte au chocolat
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Dans le bol du Thermomix (sans le fouet cette fois), mettez les 75 g de chocolat noir en morceaux.
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Mixez 10 secondes à la vitesse 8.
⚠️ Attention : le bol peut vibrer au démarrage, tenez bien le couvercle et le gobelet doseur. -
Ajoutez une moitié de pâte nature sur le chocolat mixé et mélangez rapidement.
Vous obtenez une pâte chocolatée lisse et bien parfumée.
5. Assembler le Savane
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Huilez un moule spécial Varoma avec un pinceau.
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Versez d’abord une couche de pâte nature.
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Ajoutez ensuite la pâte chocolatée par-dessus.
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Alternez les couches si vous souhaitez un bel effet marbré.
6. Cuisson vapeur au Varoma
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Placez le moule dans le Varoma (ne pas recouvrir de film ou papier : la vapeur doit circuler).
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Rincez rapidement le bol avec 500 g d’eau (20 sec / vit. 10) puis videz.
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Ajoutez ensuite 1200 g d’eau dans le bol.
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Installez le Varoma au-dessus et lancez la cuisson :
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50 minutes / Varoma / vitesse 1
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À la fin de la cuisson, vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre : il doit ressortir sec.
Lire aussi : Gâteau à la noix de coco et aux pépites de chocolat au Thermomix
Conseils et variantes du gâteau Savane au Varoma au Thermomix
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Variante gourmande : ajoutez quelques pépites de chocolat dans la pâte nature pour un effet encore plus savane.
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Version légère : remplacez l’huile par du yaourt nature ou du fromage blanc, ce qui rendra le gâteau plus moelleux tout en réduisant les matières grasses.
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Saveurs différentes : au lieu du chocolat, vous pouvez aromatiser une moitié de pâte avec du cacao amer, de la pâte de pistache, ou encore du café soluble dilué dans une cuillère de lait chaud.
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Conservation : le Savane au Varoma se conserve 2 à 3 jours sous une cloche à température ambiante. Pour un rendu encore plus moelleux, emballez-le dans du film alimentaire une fois refroidi.
Le Savane au Varoma au Thermomix est une alternative originale et réussie au célèbre gâteau marbré cuit au four. Grâce à la cuisson vapeur, il reste incroyablement tendre, fondant et humide, parfait pour les amateurs de gâteaux moelleux. Facile à préparer et personnalisable selon vos goûts, il ravira aussi bien les petits que les grands.
À servir nature, saupoudré de sucre glace, ou accompagné d’un filet de chocolat fondu pour encore plus de gourmandise !
Passionnée de cuisine depuis mon plus jeune âge, je partage mon amour des saveurs sur recette247.com. Marseillaise dans l’âme, je transforme ma cuisine en véritable laboratoire créatif où les traditions provençales et mes inspirations modernes se rencontrent avec bonheur.
