Glace à la mirabelle sans sorbetière : Onctueuse et rafraîchissante Savourez la douceur estivale avec notre recette facile de glace à la mirabelle sans sorbetière. Les mirabelles juteuses et sucrées s’associent à merveille à une crème onctueuse pour offrir une glace maison digne d’un artisan glacier. Parfait pour les amateurs de fruits et de douceurs glacées. Une manière gourmande de profiter des bienfaits des mirabelles, ces petites perles jaunes d’or, tout au long de l’été. Transformez votre cuisine en véritable atelier de glacier avec cette recette incontournable !
Ingrédients
- 500 g de mirabelles bien mûres
- 200 g de sucre en poudre
- 300 ml de crème fraîche entière (bien froide)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
Lavez, dénoyautez et coupez les mirabelles en petits morceaux. Dans une casserole, combinez les mirabelles et le sucre. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et que les mirabelles commencent à compoter. Laissez refroidir complètement. Une fois le mélange refroidi, mixez les mirabelles avec un mixeur plongeant ou dans un blender jusqu’à obtenir une purée lisse. Dans un saladier, battez la crème fraîche entière jusqu’à obtenir une texture ferme, presque comme une chantilly. Incorporez délicatement l’extrait de vanille. Mélangez délicatement la purée de mirabelles avec la crème montée à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une préparation homogène. Versez le mélange dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur pendant au moins 4 heures, en remuant toutes les 30 minutes pour éviter la formation de cristaux.
La version Sorbet au Thermomix
Découvrez la recette du Sorbet aux mirabelles, simple et facile à réaliser à l’aide de votre Thermomix.
Ingrédients ( 1 Litre )
- 500 g mirabelles congelées
- 2 c.à.s de sucre vanillé
- 1 blanc d’oeuf
- 70 g de sucre en morceaux
Préparation
Dans le bol de votre Thermomix, ajouter le sucre en morceaux et mixer pendant 10 secondes à la vitesse 9. Ensuite, ajouter le sucre vanillé et mixer de nouveau pendant 5 secondes à la vitesse 6. Ajouter les mirabelles légèrement décongelées et mixer durant 30 secondes à la vitesse 8. Ajouter ensuite le blanc d’oeuf et mélanger pendant 20 secondes à la vitesse 7. Enfin, insérer le fouet puis mélange le tout pendant 20 secondes à la vitesse 4. Servez votre glace à la mirabelle dans des coupes ou des cornets et dégustez !
Questions Fréquentes sur la Glace et le Sorbet à la Mirabelle
1. Quelle est la différence entre la recette de la glace et celle du sorbet ? La principale différence réside dans les ingrédients ! La glace contient de la crème (ou un autre produit laitier), ce qui lui donne une texture riche et onctueuse. Le sorbet, quant à lui, est principalement composé de fruits, d’eau et de sucre, ce qui en fait une option plus légère, sans lactose, avec un goût de fruit plus intense. Notre article vous propose les deux méthodes pour que vous puissiez choisir selon vos envies !
2. Puis-je utiliser des mirabelles surgelées pour ces recettes ? Oui, c’est une excellente idée, surtout pour la version au Thermomix ! Utiliser des fruits déjà congelés vous permettra d’obtenir un sorbet instantané à la texture parfaite. Pour la recette sans sorbetière, vous pouvez également utiliser des mirabelles surgelées, en les laissant décongeler légèrement avant de les mixer.
3. Comment conserver ma glace ou mon sorbet maison ? Pour une conservation optimale, placez votre glace ou sorbet dans un bac hermétique au congélateur. Pour éviter la formation de cristaux de glace, vous pouvez presser un morceau de film alimentaire directement sur la surface de la glace avant de refermer le couvercle. Consommez-la de préférence dans les deux semaines pour profiter de sa meilleure texture.
4. Comment éviter les cristaux et obtenir une glace onctueuse sans sorbetière ? Le secret est de mixer la préparation plusieurs fois. Après la première congélation, cassez la glace en morceaux et mixez-la à nouveau jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Répétez cette opération 2 à 3 fois toutes les 30-45 minutes. Cela brise les cristaux de glace et incorpore de l’air, rendant votre glace beaucoup plus onctueuse.
5. Cette recette fonctionne-t-elle avec d’autres fruits ? Absolument ! La base de ces recettes est très polyvalente. Vous pouvez la décliner avec des pêches, des abricots, des framboises ou même des mangues. Ajustez simplement la quantité de sucre en fonction de la douceur naturelle de vos fruits.
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