Découvrez la recette de la Brioche Mousseline, une merveille culinaire qui transformera vos petits-déjeuners et goûters en moments de pur délice. Avec sa texture légère et aérienne, cette brioche faite maison ravira les papilles des petits comme des grands. Idéale pour un petit-déjeuner gourmand ou une pause douceur dans l’après-midi, la brioche mousseline est non seulement délicieuse mais aussi surprenante de simplicité. Suivez notre guide pas à pas pour réussir à tous les coups une brioche moelleuse et savoureuse.
Informations Utiles
Préparation: 30 minutes
Repos: 5 heures
Cuisson: 35 minutes
Total: 6 heures 5 minutes
Nombre de Calories: Environ 350 calories par portion.
Nombre de Portions: 8 portions
Niveau de Difficulté: Moyen
Avantages de la Recette:
Texture légère et moelleuse
Parfaite pour les petits-déjeuners et les goûters
Personnalisable avec des fruits confits ou des pépites de chocolat
Fait maison, sans additifs ni conservateurs
Ingrédients
- 500g de farine de blé T45
- 10g de sel
- 50g de sucre en poudre
- 10g de levure de boulanger fraîche
- 250ml de lait tiède
- 4 œufs
- 200g de beurre doux, coupé en dés et à température ambiante
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Préparation
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure émiettée. Ajoutez progressivement le lait tiède et les œufs battus. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez le beurre coupé en dés à la pâte et pétrissez énergiquement pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse, élastique et se détache des parois du bol.
Couvrez le bol d’un linge propre et laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Dégazez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis façonnez votre brioche selon la forme désirée. Placez-la dans un moule beurré et fariné.
Laissez la pâte reposer à nouveau dans un endroit tiède pendant 3 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Badigeonnez la surface de la brioche avec le jaune d’œuf battu. Enfournez pour 35 minutes, ou jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
La Brioche Mousseline est l’incarnation du plaisir gourmand à partager en famille ou entre amis. Sa texture légère et aérienne, couplée à la satisfaction du fait maison, en fait une recette incontournable pour tous les amateurs de boulangerie. En suivant nos conseils et astuces, vous êtes sûr de réussir cette recette à merveille. Lancez-vous et savourez le bonheur d’une brioche mousseline parfaitement exécutée.
Conseils et Astuces:
Température des ingrédients: Assurez-vous que tous vos ingrédients sont à température ambiante pour faciliter le mélange.
Pétrissage: Le secret d’une brioche réussie réside dans le pétrissage. Un pétrissage long et énergique permet de développer le gluten, donnant à la brioche sa texture caractéristique.
Repos: Ne sous-estimez pas l’importance des temps de repos. Ils sont cruciaux pour permettre à la pâte de développer ses arômes et sa texture.
Cuisson: La brioche doit être dorée et gonflée. N’hésitez pas à couvrir de papier aluminium si elle colore trop vite.
