Gaspacho de Courgettes au Thermomix

Gaspacho de Courgettes au Thermomix : Recette Été Fraîche

Par Sabine · Temps de lecture : 5 min
Recettes Thermomix Temps de lecture : 5 min
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Quand les températures grimpent, on a souvent envie de repas légers, frais et simples à préparer. C’est là qu’intervient le gaspacho de Courgettes au Thermomix, une alternative originale au traditionnel gaspacho andalou à base de tomates.

Délicieusement crémeux grâce au fromage frais, acidulé par le jus de citron, et relevé par la douceur subtile des courgettes, ce plat se déguste aussi bien en entrée qu’en verrines pour un apéritif dînatoire. Grâce au Thermomix, sa préparation est un vrai jeu d’enfant : cuisson vapeur pour préserver les nutriments, mixage ultra-rapide pour une texture onctueuse, et hop, au frais avant de régaler vos convives.

Pourquoi le gaspacho de courgettes mérite sa place à votre table

Originaire d’Espagne, le gaspacho est traditionnellement un potage froid à base de légumes crus mixés. Mais au fil du temps, il a été revisité dans de nombreuses variantes, utilisant des légumes cuits pour un résultat plus doux et digeste.

Le gaspacho de courgettes au Thermomix est l’une de ces variantes modernes et gourmandes. Les courgettes, peu caloriques mais riches en fibres et en vitamines, se prêtent parfaitement à ce type de préparation. Leur goût neutre se marie à merveille avec :

  • La fraîcheur du concombre.

  • L’acidité du citron qui réveille les papilles.

  • L’onctuosité du fromage frais type St Môret, qui apporte rondeur et gourmandise.

Ce plat est également idéal pour un repas léger, pour les régimes sans gluten, et peut même être adapté en version végétalienne en remplaçant le fromage frais par une alternative végétale.

Ingrédients du gaspacho de Courgettes au Thermomix (pour 4 portions)

  • 500 g de courgettes fraîches

  • 125 g de fromage frais St Môret

  • Le jus d’1 citron

  • ½ concombre

  • Sel et poivre (selon vos goûts)

  • Eau (pour la cuisson vapeur)

Les étapes de préparation du gaspacho de Courgettes au Thermomix

1. Cuisson vapeur des courgettes

  • Versez de l’eau dans le bol du Thermomix jusqu’au repère cuisson vapeur.

  • Lavez et coupez les courgettes en cubes réguliers.

  • Placez-les dans le Varoma.

  • Programmez 20 min / Varoma / vitesse 2 pour une cuisson douce qui préserve les vitamines.

Astuce cuisson : pour un gaspacho plus parfumé, ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic dans le Varoma pendant la cuisson.

2. Préparer le mélange

  • Une fois cuites, videz l’eau du bol du Thermomix.

  • Ajoutez les courgettes, le fromage St Môret, le sel, le poivre et le jus de citron.

  • Mixez 30 sec / vitesse 9, en augmentant progressivement la vitesse pour obtenir un velouté parfait.

3. Ajouter le croquant

  • Épluchez le demi-concombre et coupez-le en petits dés.

  • Conservez-les pour garnir le gaspacho au moment de servir.

4. Service et dégustation

  • Versez le gaspacho dans des bols ou des verrines.

  • Ajoutez quelques dés de concombre sur le dessus pour apporter une texture croquante.

  • Réservez au frais au moins 1 heure avant de servir.

Astuces pour un gaspacho de Courgettes au Thermomix parfait

  1. Température idéale : servez-le bien frais, mais pas glacé, pour que les saveurs s’expriment pleinement.

  2. Version vegan : remplacez le St Môret par un fromage frais végétal ou par de la crème de cajou.

  3. Assaisonnement personnalisé : ajoutez une pointe de curry ou de cumin pour une touche exotique.

  4. Herbes fraîches : basilic, coriandre ou menthe s’associent à merveille avec la courgette.

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Variantes gourmandes

  • Gaspacho de courgettes à la menthe : mixez quelques feuilles de menthe avec les courgettes pour un résultat encore plus rafraîchissant.

  • Version fromagère : remplacez le St Môret par du fromage de chèvre frais pour un goût plus marqué.

  • Gaspacho relevé : ajoutez un petit piment doux ou quelques gouttes de tabasco pour un soupçon de piquant.

Conseils de présentation

  • Servez en verrines pour un apéritif chic.

  • Ajoutez un filet d’huile d’olive de qualité juste avant de servir.

  • Décorez avec quelques herbes fraîches ou des fleurs comestibles pour un effet visuel séduisant.

Tout savoir sur le gaspacho de courgettes au Thermomix

1. Peut-on préparer le gaspacho de courgettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer jusqu’à 24 heures à l’avance et le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

2. Peut-on le congeler ?
Ce n’est pas recommandé, car la texture risque de se séparer à la décongélation.

3. Peut-on remplacer le concombre ?
Oui, par des dés de poivron rouge ou jaune pour plus de couleur et de croquant.

4. Est-ce que ce gaspacho est calorique ?
Non, il est très léger, surtout si vous utilisez un fromage frais allégé.

Le gaspacho de courgettes au Thermomix est la preuve qu’il est possible de cuisiner simplement, rapidement et sainement tout en se faisant plaisir. Avec ses saveurs fraîches, sa texture onctueuse et ses variantes infinies, il a tout pour devenir un incontournable de vos repas d’été.

En entrée légère, en apéritif dînatoire ou même en plat unique avec quelques tartines gourmandes, il saura séduire vos convives et vous fera gagner un temps précieux en cuisine.

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