Minis cannelés chorizo au Thermomix

Minis cannelés chorizo au Thermomix

Par AZIZI Mohamed · Temps de lecture : 4 min
Recettes Thermomix Temps de lecture : 4 min
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Des petites bouchées moelleuses et gourmandes, idéales pour l’apéritif

Les minis cannelés chorizo au Thermomix sont une idée originale et conviviale pour surprendre vos invités lors d’un apéritif dinatoire ou pour accompagner une planche de charcuterie. Cette recette, à la fois simple et rapide, combine le fondant d’une pâte parfumée avec le goût relevé du chorizo. Le Thermomix facilite grandement la préparation en garantissant un mélange homogène et une texture parfaite.

Ces petites bouchées rappellent la forme traditionnelle des cannelés bordelais, mais ici, elles sont revisitées en version salée et épicée.

Voici comment faire les Minis cannelés chorizo au Thermomix :

Ingrédients (pour environ 30 minis cannelés)

  • 200 g de lait
  • 40 g de beurre
  • 60 g de farine
  • 60 g de gruyère râpé (ou comté pour une saveur plus corsée)
  • 1 œuf entier
  • ½ chorizo fort (sans peau, coupé en morceaux – possibilité d’utiliser du chorizo doux selon vos goûts)
  • Sel et poivre (à ajuster selon l’intensité du chorizo)

 

Les étapes de préparation des Minis cannelés chorizo au Thermomix

1. Préparer la base lait-beurre

  • Dans le bol du Thermomix, versez le lait et ajoutez le beurre en morceaux.
  • Faites chauffer 5 minutes / 60°C / vitesse 1 jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et bien mélangé au lait.
  • Transvasez ce mélange dans un récipient et laissez-le refroidir légèrement.

Astuce : Si le mélange est trop chaud, il risquerait de cuire l’œuf trop tôt au moment de l’ajouter.

2. Mixer le chorizo

  • Sans rincer le bol, ajoutez le chorizo coupé en morceaux.
  • Mixez 5 secondes / vitesse 5.
  • Réservez le chorizo mixé dans un petit bol.

Conseil : Vous pouvez mixer plus finement si vous souhaitez un goût homogène dans chaque bouchée, ou garder des morceaux un peu plus gros pour plus de texture.

3. Préparer la pâte

  • Nettoyez et séchez le bol.
  • Ajoutez la farine, le fromage râpé et l’œuf.
  • Mélangez 15 secondes / vitesse 5.
  • Incorporez ensuite le mélange lait-beurre refroidi.
  • Mixez 40 secondes / vitesse 4 jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Résultat attendu : une pâte fluide et homogène, légèrement épaisse, idéale pour être coulée dans les moules.

4. Ajouter le chorizo

  • Ajoutez dans le bol le chorizo mixé.
  • Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre (attention, le chorizo et le fromage apportent déjà du sel).
  • Mélangez 10 secondes / sens inverse / vitesse 3 à 4 afin de bien répartir le chorizo dans la pâte sans le broyer davantage.

5. Repos de la préparation

  • Transvasez la pâte dans un récipient hermétique.
  • Laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 heures.

Ce temps de repos est indispensable : il permet à la pâte de développer toute sa saveur et d’obtenir une belle texture à la cuisson.

6. Cuisson des minis cannelés

  • Préchauffez votre four à 200°C (chaleur traditionnelle).
  • Répartissez la pâte dans des moules à minis cannelés en silicone (remplir aux ¾, car la pâte gonfle légèrement à la cuisson).
  • Enfournez pour 20 à 22 minutes.

Les minis cannelés doivent être dorés à l’extérieur et rester moelleux à l’intérieur.

 

Lire aussi : Rillettes de chorizo au Thermomix

Conseils et variantes des Minis cannelés chorizo au Thermomix

  • Chorizo doux ou fort : si vous aimez les saveurs épicées, gardez le chorizo fort ; sinon, optez pour un doux ou même remplacez-le par des dés de jambon fumé ou de bacon.
  • Fromage : essayez avec du comté, du parmesan ou du cheddar pour varier les plaisirs.
  • Conservation : les minis cannelés se dégustent tièdes de préférence, mais vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer quelques minutes au four à 160°C avant de servir.
  • Congélation : ils se congèlent très bien. Il suffit de les laisser décongeler à température ambiante, puis de les passer 5 minutes au four pour leur redonner du moelleux.

Les minis cannelés chorizo au Thermomix sont une petite merveille pour l’apéritif. Faciles à préparer, pratiques à conserver et gourmands à souhait, ils apportent une touche d’originalité à votre table. Grâce au Thermomix, la pâte se prépare en un clin d’œil, et le résultat est toujours réussi.

Servez-les bien chauds, accompagnés d’un verre de vin blanc sec ou d’un cocktail léger, et vous êtes sûr de faire plaisir à vos convives !

 

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