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Afrique Recettes de Ramadan

Recette Chorba Marocaine

Recette Chorba Marocaine

Recette Chorba Marocaine

Ingrédient ( 6 Personnes )

– 200 g de mouton
– 2 oignons
– 2 tomates
– 1 pincée de safran
– 50 g de lentilles
– 50 g de pois chiches
– 50 g de riz
– 1 petit bouquet de coriandre
– 1 petit bouquet de persil
– sel, poivre

Préparation

Mettre les pois chiches à tremper la veille dans de l’eau froide.
Découper la viande de mouton en dés et la mettre dans une marmite. Couvrir d’eau froide (environ 2 litres et demi). Porter à ébullition.
Ajouter les pois chiches, les lentilles, le safran, le sel et le poivre et laisser mijoter une heure à petits bouillons.
Au bout d’une heure, ajouter la coriandre et le persil haché, le riz. les oignons émincés et les tomates coupées en dés.
Laisser cuire une heure de plus et servir très chaud.


Appropos de l'auteur

Hélène

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