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Recette Thermomix

Profiteroles au chocolat avec thermomix

Profiteroles au chocolat avec thermomix

Profiteroles au chocolat avec thermomix. Voici une recette des Profiteroles au chocolat, facile et simple à préparer à l’aide de votre thermomix.

Ingrédients ( 6 Portions )

La pate à choux

– 150 g eau
– 80 g beurre doux
– 120 g farine de blé
– 2 c. à café bombée Sucre en poudre
– 1 pincée Sel

La sauce chocolat

– 125 g chocolat noir
– 40 g Sucre en poudre
– 70 g Crème liquide
– 50 g lait

La chantilly

– 400 g Crème liquide
– 40 g Sucre en poudre

Préparation

Pour la sauce chocolat

Ajouter 125 grammes de chocolat noir à 70% dans le et pulvériser 5 sec/vitesse 10.

Ajouter 40 grammes de sucre en poudre dans le et mélanger 5 sec/vitesse 2.

Ajouter 70 grammes de crème fraîche liquide et 50 grammes de lait dans le Cuire 10 min/90°C/vitesse 2.5. réserver

Pou la chantilly

Mettre la creme froide et le bol dans le congélateur pendant 15 minutes.

Ajouter 40 grammes de sucre en poudre dans le et pulvériser 15 sec/vitesse 9.

Ajouter le fouet.

Ajouter 400 grammes de crème fraîche liquide Très froide dans le .

Commencer à vitesse 1 puis tout doucement monter jusqu’à la vitesse 4 qui doit être obtenue à 1mn.

Mélanger 2 min/vitesse 4.
La pate à choux

Ajouter 150 grammes d’eau, 80 grammes de beurre, 1 pincée de sel et 2 cuillères à café de sucre en poudre dans le Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.

Ajouter 120 grammes de farine dans le et mélanger 20 sec/vitesse 2.

Retirer le et laisser refroidir pendant 10 minutes.

Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque de cuisson, remettre le sur son socle.

Mélanger 5 sec/vitesse 5.

Ajouter les oeufs un par un par l’orifice du couvercle sur le couteaux en marche.

Mélanger 30 sec/vitesse 5.

Avec une poche à douille ou une cuillère faire des petits tas sur la plaque de cuisson en les espaçant de 5 – 7 centimètre.

Mettre dans le four pendant 22 min à 200°C.

Eteindre le four, ouvrir la porte pendant 10 minutes pour laisser secher la pate. Puis sortir les chouquettes du four.

Pour le montage

Couper le choux en 2, mettre une petite boule de glace à l’intérieur, et remettre les chapeaux. Mettre le chocolat chaud ou tiède dessus puis la chantilly entre les choux


Appropos de l'auteur

Hélène

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