Madeleines salées aux courgettes : Une surprenante gourmandise

Optez pour une délicieuse variation avec ces madeleines salées aux courgettes. C’est le mélange parfait entre la douceur de la madeleine et le goût rafraîchissant de la courgette.

Sommaire

Ingrédients

2 petites courgettes
2 œufs
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
50 g de fromage râpé (parmesan, emmental ou gruyère)
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Une pincée de noix de muscade (optionnel)
Herbes de Provence (optionnel)

Préparation

Commencez par lavez et râpez les courgettes.
Ensuite, dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les courgettes râpées pendant 5 à 7 minutes. Salez et poivrez.
Égouttez-les pour éliminer l’excès d’eau.
Dans un grand bol, battez les œufs. Ajoutez progressivement la farine et la levure en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Ensuite, incorporez l’huile d’olive, le fromage râpé et les courgettes. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Assaisonnez avec le sel, le poivre, la noix de muscade et, si vous le souhaitez, quelques herbes de Provence pour un goût supplémentaire.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Ensuite, remplissez vos moules à madeleine avec la pâte, en ne dépassant pas les 3/4 du moule pour laisser de la place à la madeleine pour gonfler.
Enfin, enfournez pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.
Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
Servez-les chaudes ou tièdes en entrée ou en amuse-bouche lors de vos soirées.