Flan antillais : Un délicieux dessert exotique

Flan antillais : Un délicieux dessert exotique

Le flan antillais, également connu sous le nom de flan coco, est un dessert populaire originaire des Antilles françaises. Il est caractérisé par sa texture crémeuse et son goût délicieusement riche en noix de coco. Voici une recette simple pour préparer ce dessert exotique à la maison :

Ingrédients

• 400 ml de lait concentré sucré
• 400 ml de lait de coco
• 4 œufs
• 125 g de noix de coco râpée
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 100 g de sucre pour le caramel

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Préparez le caramel

Dans une casserole, faites chauffer le sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur ambrée. Remuez délicatement pour éviter de brûler le sucre.
Versez rapidement le caramel dans un moule à flan ou un moule rond en verre, en inclinant le moule pour recouvrir uniformément le fond et les côtés. Laissez refroidir et durcir le caramel.

Ensuite, dans un grand bol, battez les œufs. Ajoutez ensuite le lait concentré sucré, le lait de coco, la noix de coco râpée, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Versez délicatement le mélange sur le caramel refroidi dans le moule.

Faites cuire au bain-marie

Placez le moule à flan dans un plat de cuisson plus grand et remplissez-le d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur du moule à flan.
Enfournez et faites cuire pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du flan en ressorte propre.

Laissez le flan refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-le pendant au moins 4 heures ou, idéalement, toute une nuit.

Pour servir, passez délicatement la lame d’un couteau autour du bord du moule pour décoller le flan. Retournez-le sur un plat de service, de sorte que le caramel se répartisse sur le dessus du flan.

Dégustez votre flan antillais bien frais !