Flan antillais à la noix de coco au Thermomix

Flan antillais à la noix de coco au Thermomix

Par Pierrette · Temps de lecture : 5 min
Recettes Thermomix Temps de lecture : 5 min
5/5 - (1 vote)

Partez pour un voyage culinaire sous les tropiques avec ce flan antillais à la noix de coco au Thermomix, une recette onctueuse et parfumée qui séduit par sa simplicité et son goût exotique. Réalisé au Thermomix, ce dessert est un classique de la cuisine créole : une base fondante, une touche sucrée équilibrée et la saveur ensoleillée de la noix de coco râpée. C’est le dessert idéal pour conclure un repas en beauté ou simplement s’offrir un moment de gourmandise.

Que vous soyez amateur de douceurs des îles ou simplement à la recherche d’un dessert original à préparer facilement avec votre robot, ce flan est une valeur sûre.

 

Voici comment réaliser le Flan antillais à la noix de coco au Thermomix:

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 400 g de lait concentré sucré (apporte douceur et onctuosité)

  • 4 œufs entiers (pour la texture ferme et fondante)

  • 200 g de lait (entier de préférence pour plus de crémeux)

  • 80 g de noix de coco râpée (pour le goût tropical authentique)

  • 3 cuillères à soupe de caramel liquide (pour napper le moule et apporter une note caramélisée)

Vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille ou un zeste de citron vert pour intensifier les saveurs.

 

Lire aussi : Flan au mascarpone au Thermomix

Les étapes de préparation du Flan antillais à la noix de coco au Thermomix

1. Préparer le caramel

Si vous utilisez un caramel déjà prêt, nappez simplement les parois et le fond d’un moule à cake ou d’un moule à flan avec 3 cuillères à soupe de caramel liquide.
Si vous souhaitez le réaliser maison : faites fondre 80 g de sucre avec 2 cuillères d’eau dans une petite casserole à feu moyen, jusqu’à obtenir une belle couleur ambrée. Versez aussitôt dans le moule et répartissez bien.

2. Préparer l’appareil à flan au Thermomix

  • Dans le bol du Thermomix, ajoutez 400 g de lait concentré sucré, 200 g de lait, 4 œufs et 80 g de noix de coco râpée.

  • Mixez 10 secondes à la vitesse 4 pour obtenir une préparation homogène.
    La texture doit être fluide, légèrement épaisse grâce à la coco.

3. Montage du flan

  • Versez délicatement la préparation dans le moule caramélisé.

  • Placez le moule dans un grand plat allant au four et remplissez-le d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur du moule (cuisson au bain-marie).

4. Cuisson au four

  • Préchauffez votre four à 180°C (chaleur traditionnelle).

  • Enfournez le flan et laissez cuire environ 45 minutes.
    Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre mais légèrement humide.

5. Repos et démoulage

  • Laissez le flan refroidir à température ambiante.

  • Placez-le ensuite au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit complète, afin que les saveurs se développent et que la texture se raffermisse.

  • Démoulez délicatement en retournant le moule sur un plat de service.

Lire aussi : Flan aux pommes au Thermomix

Dégustation et accompagnements pour le Flan antillais à la noix de coco au Thermomix

Ce flan se déguste bien frais, nature ou accompagné de quelques garnitures pour accentuer son côté exotique :

  • Un coulis de mangue ou de fruit de la passion pour une touche acidulée.

  • Quelques copeaux de noix de coco grillée pour apporter du croquant.

  • Une boule de sorbet coco ou ananas pour un dessert encore plus tropical.

Astuces et variantes du Flan antillais à la noix de coco au Thermomix

✨ Version légère : utilisez du lait concentré non sucré et ajoutez environ 120 g de sucre en poudre.
✨ Avec du rhum : ajoutez 1 cuillère à soupe de rhum ambré pour retrouver le vrai goût des Antilles.
✨ Sans cuisson au bain-marie : si vous préférez, vous pouvez cuire le flan directement au four mais la texture sera un peu moins fondante.
✨ Variante gourmande : ajoutez une poignée de raisins secs préalablement macérés dans du rhum ou du jus d’orange.

Conseils de réussite un délicieux flan antillais à la noix de coco au Thermomix

  • Ne dépassez pas le temps de cuisson : un flan trop cuit devient sec.

  • Laissez toujours reposer le flan au réfrigérateur : le contraste entre la fraîcheur du dessert et le parfum de la noix de coco est ce qui le rend irrésistible.

  • Si vous préparez ce dessert pour un repas de fête, réalisez-le la veille, cela vous fera gagner du temps et il sera encore meilleur.

Le flan antillais à la noix de coco au Thermomix est la preuve qu’il est possible de voyager par les saveurs sans quitter sa cuisine. Facile, rapide et exotique, il séduit aussi bien les amateurs de desserts légers que les passionnés de douceurs tropicales. À chaque bouchée, c’est une invitation au soleil et à la détente, parfait pour terminer un repas en beauté ou surprendre vos invités lors d’un dîner festif.

 

Recettes similaires