Muffins moelleux au citron : Une recette simple et délicieuse

Muffins moelleux au citron : Une recette simple et délicieuse

Les desserts au citron sont votre passion ? Alors vous êtes venu au bon endroit! Régalez-vous avec les muffins moelleux au citron : ils vous envoûteront par leur saveur fraîche, grâce à l’utilisation de jus et de zeste ! Vous connaissez sûrement les muffins, ces gâteaux américaines moelleuses qui se mangent facilement en quelques bouchées.

Découvrez cette délicieuse recette des muffins moelleux au citron avec un glaçage acidulé, facile et simple à réaliser chez vous.

Ingrédients ( 9 Portions )

• 130 g de farine
• 50 g de la fécule de maïs (maïzena)
• 150 g de Sucre
• 2 Œufs
• 65 cl de Lait entier
• 35 g d’huile de maïs
• Le zeste d’un citron
• 80 g de jus de citron
• 8 g de Levure chimique

Pour le glaçage

• 6 c.à.c de Jus de citron
• 70 g de Sucre glace
• Le zeste d’un citron pour la déco

Préparation

Pour préparer les muffins moelleux au citron, mélanger tous les ingrédients dans un bol. Versez ensuite le sucre et le zeste de citron râpé. Remuer rapidement avec un fouet puis ajouter la farine, fécule de maïs, levure chimique, lait, huile et jus de citron, puis les œufs.
Remuer pour tout mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène. Versez-le dans 9 moules en papier, disposés dans un moule à muffins, et remplissez-les jusqu’au 3/4 (environ 3 cuillères à soupe par tasse).
Vos muffins sont prêts à cuire dans un four statique préchauffé à 180°C, pendant environ 20 minutes. Faites toujours le test du cure-dent pour être sûr, quand ils sont prêts laissez-les refroidir.
Préparez ensuite le glaçage au citron : versez le sucre glace et le jus de citron petit à petit.
Remuer avec un fouet, vous aurez obtenu un mélange onctueux et fluide. Saupoudrer la surface de chaque muffin avec le glaçage à l’aide d’une cuillère et décorer chacun avec un peu de zeste de citron.