Moelleux au citron sans beurre : Un gâteau léger et délicieux

Moelleux au citron sans beurre : Un gâteau léger et délicieux

Le moelleux au citron sans beurre est un gâteau léger et délicieux, parfait pour ceux qui cherchent une option plus saine ou qui ont des restrictions alimentaires. Voici une recette simple pour préparer ce gâteau :

Ingrédients

• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 80 ml d’huile d’olive ou de coco
• 100 ml de lait d’amande (ou autre lait végétal)
• 1 citron non traité (zeste et jus)
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
• 1 pincée de sel

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre ou un moule à cake.

Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajoutez l’huile d’olive (ou de coco) et le lait d’amande (ou autre lait végétal), puis mélangez bien.

Lavez le citron, prélevez le zeste et pressez le jus. Ajoutez le zeste et le jus de citron à la préparation et mélangez à nouveau.

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporez-les progressivement à la préparation liquide en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un couteau en ressorte propre.

Laissez le gâteau refroidir pendant 10 minutes dans le moule, puis démoulez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement.

Pour une touche supplémentaire, saupoudrez de sucre glace sur le gâteau refroidi avant de servir.

Dégustez votre moelleux au citron sans beurre en dessert ou avec une tasse de thé ou de café. Ce gâteau se conserve quelques jours à température ambiante, bien couvert.