Découvrez la recette d’Effiloché de Bœuf Fondant, une préparation savoureuse qui séduit par sa texture moelleuse et son goût riche. Parfait pour un repas familial ou entre amis, cet effiloché de bœuf se marie à merveille avec des accompagnements variés. Suivez notre guide étape par étape pour réussir à coup sûr ce plat réconfortant qui ravira les papilles de tous.
Informations Utiles
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 7 heures à basse température
Total: 7 heures 30 minutes
Nombre de Calories: Environ 500 calories par portion
Nombre de Portions: Pour 6 personnes
Niveau de Difficulté: Moyen
Avantages de la Recette
Santé: Riche en protéines, parfait pour une alimentation équilibrée.
Économique: Utilise des coupes de viande moins chères, idéales pour les budgets serrés.
Polyvalence: Se marie avec une multitude d’accompagnements, du riz aux légumes de saison.
Praticité: Excellente option pour les repas préparés à l’avance, se congèle et se réchauffe bien.
Ingrédients
- 1.5 kg de paleron de bœuf
- 2 oignons jaunes émincés
- 4 gousses d’ail hachées
- 250 ml de bouillon de bœuf
- 150 ml de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 feuilles de laurier
- Thym frais
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation
Salez et poivrez généreusement le paleron. Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive et saisissez la viande sur toutes ses faces jusqu’à obtenir une belle coloration. Réservez.
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez le vin rouge et laissez réduire de moitié. Intégrez le concentré de tomate, le bouillon de bœuf, le laurier, et le thym.
Remettez la viande dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux ou dans un four préchauffé à 120°C (250°F) pendant environ 7 heures, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
Retirez la viande de la cocotte et effilochez-la à l’aide de deux fourchettes. Remettez l’effiloché dans la sauce, mélangez bien pour que la viande s’imprègne des saveurs.
L’effiloché de bœuf fondant est un plat réconfortant, idéal pour réchauffer les cœurs et les estomacs. Grâce à sa préparation simple mais méthodique, il promet une explosion de saveurs et une texture qui fond en bouche. Suivez nos conseils et astuces pour faire de ce plat un incontournable de votre répertoire culinaire. Bon appétit !
Conseils
Marinade: Pour une viande encore plus tendre, marinez-la avec un peu de vin rouge, d’ail, et d’herbes la veille.
Cuisson Lente: Une cuisson au four à basse température garantit une texture fondante.
Accompagnements: Servez avec une purée de pommes de terre, des légumes rôtis, ou une salade fraîche.
Astuces
Réduction de la Sauce: Si la sauce est trop liquide après la cuisson, faites-la réduire sur le feu pour obtenir la consistance désirée.
Conservation: Ce plat se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 3 jours ou peut être congelé pour une utilisation ultérieure.
