Le Poulet Yassa, joyau de la cuisine sénégalaise, est une merveille gastronomique qui marie l’onctuosité du poulet mariné à la fraîcheur des oignons et le piquant du citron. Cette recette traditionnelle, riche en saveurs et en histoire, transforme des ingrédients simples en un festin exotique, promettant de transporter vos papilles directement au cœur du Sénégal.
Informations Utiles
Préparation: 20 minutes
Marinade: Au moins 2 heures ou toute la nuit
Cuisson: 1 heure
Total: 1 heure 20 minutes (+ temps de marinade)
Nombre de Calories: Environ 450 calories par portion
Nombre de Portions: 4 à 6 portions
Niveau de Difficulté: Moyen
Avantages de la Recette:
Nutritif: Un bon équilibre entre protéines, vitamines et minéraux.
Flexible: Peut être ajusté pour convenir à des régimes alimentaires variés.
Culturel: Fait découvrir les saveurs et la cuisine sénégalaise.
Ingrédients
- 1 kg de poulet (cuisses ou morceaux au choix)
- 3 gros oignons, émincés
- 4 gousses d’ail, écrasées
- 2 citrons, le jus
- 1 cube de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 piment frais (optionnel, ajustez selon votre tolérance au piquant)
- Sel et poivre au goût
- 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide ou végétale
- 1 feuille de laurier
Préparation
Dans un grand bol, combinez le jus de citron, la moutarde, l’ail écrasé, le sel, et le poivre. Ajoutez les morceaux de poulet et assurez-vous qu’ils soient bien enrobés de la marinade. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
Retirez le poulet de la marinade (conservez cette dernière) et séchez-le avec du papier absorbant. Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile à feu moyen et faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés. Une fois dorés, retirez-les de la poêle.
Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés et la feuille de laurier. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et caramélisés, environ 10 minutes. Remettez le poulet dans la poêle.
Versez la marinade restante sur le poulet et les oignons. Ajoutez le cube de bouillon émietté et le piment entier (si utilisé). Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Si la sauce est trop acide, ajoutez un peu de sucre pour équilibrer les saveurs.
Servez chaud, accompagné de riz blanc ou de couscous pour absorber la délicieuse sauce.
Le Poulet Yassa est plus qu’un simple plat; c’est une invitation à explorer et à savourer la richesse de la cuisine sénégalaise. Facile à préparer, ce plat est parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. Suivez notre recette pour un voyage culinaire mémorable à travers les saveurs authentiques du Sénégal.
Conseils:
Mariner le poulet pendant la nuit pour maximiser les saveurs.
Utiliser des citrons frais pour une acidité et une fraîcheur optimales.
Astuces:
Pour une touche plus épicée, ajoutez un peu de piment ou de poudre de piment à la marinade.
Servir avec du riz blanc ou du couscous pour un repas complet.
