Tortilla au chorizo et poivrons rouges : Le bon goût de l’Espagne
Idéale pour un brunch, un pique-nique ou un repas léger, cette tortilla espagnole au chorizo et poivrons rouges est non seulement savoureuse mais aussi colorée et remplie de saveurs méditerranéennes.
Ingrédients
- 6 œufs
- 200 g de chorizo coupé en tranches fines ou en dés
- 2 poivrons rouges évidés et tranchés
- 1 oignon moyen finement émincé
- 3 pommes de terre moyennes pelées et tranchées finement
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Persil frais pour garnir (facultatif)
Préparation
Dans une grande poêle, chauffez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les tranches de pommes de terre et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en remuant régulièrement. Elles ne doivent pas brunir.
Incorporez l’oignon émincé et les tranches de poivron rouge. Continuez à cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez le chorizo dans la poêle et faites revenir jusqu’à ce qu’il libère ses huiles épicées et parfume les légumes.
Dans un bol, battez les œufs et assaisonnez de sel et de poivre. Versez ce mélange sur les pommes de terre, les légumes et le chorizo dans la poêle.
Cuisez à feu doux-moyen jusqu’à ce que les bords soient pris. Pour retourner la tortilla, couvrez la poêle avec une grande assiette, retournez-la, puis glissez doucement la tortilla dans la poêle pour cuire l’autre côté.
Une fois cuite à point, retirez la tortilla de la poêle et laissez-la refroidir légèrement avant de la trancher. Garnissez de persil frais si désiré.
