Je vous propose une recette réconfortante et savoureuse ! Ce velouté onctueux combine la douceur du potiron à la tendreté des carottes pour un résultat chaleureux et vitaminé.
La Magie des Légumes
Ce velouté est non seulement délicieux mais aussi bourré de bêta-carotène et de vitamines. C’est le plat parfait pour renforcer vos défenses immunitaires pendant les mois froids !
Les Ingrédients pour 4 Personnes
Les Légumes :
- 500g de potiron épluché
- 3 belles carottes
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1L de bouillon de légumes
- 20cl de crème liquide
L’Assaisonnement :
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre
- Quelques graines de courge pour le service
La Préparation Tout en Douceur
1. Préparation des Légumes (15 minutes)
- Épluchez et coupez le potiron en cubes
- Pelez et coupez les carottes en rondelles
- Émincez l’oignon et l’ail
- Pelez et coupez la pomme de terre
2. La Cuisson (30 minutes)
- Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile
- Ajoutez l’ail et les épices
- Incorporez tous les légumes
- Versez le bouillon chaud
- Laissez mijoter 25-30 minutes
3. La Finition
- Mixez finement
- Ajoutez la crème
- Ajustez l’assaisonnement
Mes Petites Astuces
- Goûtez vos légumes avant la cuisson pour adapter la quantité de sel
- Pour plus d’onctuosité, ajoutez un peu de beurre
- Le cumin sublime les légumes
- Un peu de gingembre frais apporte une note piquante agréable
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 220 kcal
- Protéines : 5g
- Glucides : 25g
- Fibres : 6g
- Vitamines A et C
Conservation et Service
- Se garde 3 jours au réfrigérateur
- Se congèle très bien
- Réchauffez à feu doux
- Servez avec :
- Des graines de courge torréfiées
- Un filet de crème
- Des croûtons maison
- Une pincée de piment d’Espelette
Ce velouté est parfait pour un dîner léger ou en entrée d’un repas plus copieux. C’est aussi une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants !
Bon appétit ! 🥣
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