Velouté de potimarron et carottes au Thermomix

Velouté de potimarron et carottes au Thermomix. Découvrez la recette du velouté de potimarron et carottes, simple et facile à réaliser au Thermomix.

Ingrédients ( 4 Personnes )

• 1 potimarron
• 350 g de carottes jaunes
• 250 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 2 échalotes
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 5 g d’huile d’olive
• sel
• poivre

Préparation
Éplucher l’oignon et les échalotes.
Couper l’oignon en deux, le mettre dans le bol de votre Thermomix avec les échalotes et mixer pendant 5 secondes à la vitesse 5. Racler les parois à l’aide de la spatule.
Ensuite ajouter l’huile d’olive et faire cuire pendant 5 minutes, 90°C à la vitesse mijotage.
Pendant ce temps, laver et éplucher les pommes de terre, couper-les en petits cubes.
Après laver et éplucher les carottes jaunes, puis couper-les en tronçons de 4 cm environ.
Laver le potimarron, le couper en 2 parties, ôter les graines puis le couper en gros cubes.
A la sonnerie, mettre le potimarron, les carottes jaunes et les pommes de terre dans le bol de votre Thermomix et cuire pendant 10 minutes, 90°C à la vitesse mijotage.
Ensuite, ajouter 600 g d’eau, les 2 cubes de bouillon de légumes, le sel et le poivre.
Faire cuire durant 20 minutes, 100°C à la vitesse mijotage.
A la sonnerie, mixer durant une minute à la vitesse 8 en tenant le bouchon avec un torchon pour ne pas risquer de se brûler.

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