Le velouté de potiron au Companion est une soupe simple, économique et de saison, parfaite pour les soirées d’automne. Potiron, pommes de terre, oignon et céleri mijotent ensemble dans le robot, pour un velouté réconfortant préparé presque sans effort.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Un seul programme suffit : tous les légumes cuisent et se mixent ensemble grâce au programme soupe.
- Une recette économique : peu d’ingrédients, tous simples et peu coûteux.
- Un velouté bien équilibré : la pomme de terre apporte de l’onctuosité sans avoir besoin de crème.
- Facilement personnalisable : potiron, butternut ou carotte s’échangent selon vos envies.
Informations pratiques
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Portions : 4 personnes
- Niveau : Très facile
Note : le temps de préparation actif est une estimation raisonnable, la page d’origine ne le précisant pas.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 800 g de potiron
- 100 g de pommes de terre
- 50 g d’oignon
- 50 g de céleri branche
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 80 cl d’eau
- Sel
- Poivre
Matériel nécessaire
- Un Companion avec couteau hachoir ultrablade
- Une planche à découper et un couteau
Préparation étape par étape
- Épluchez tous les légumes et coupez-les en cubes.
- Dans la cuve du robot munie du couteau hachoir ultrablade, mettez les légumes.
- Ajoutez le 1/2 cube de bouillon de volaille et 80 cl d’eau.
- Lancez le programme soupe P1 à 100°C pendant 35 minutes.
- Salez, poivrez et servez chaud.
Nos astuces pour réussir la recette
- Vous pouvez remplacer le potiron par de la courge butternut ou faire moitié potiron moitié carotte.
- Pour un velouté plus onctueux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou un peu de lait au moment de servir.
- Coupez les légumes en cubes de taille régulière pour une cuisson homogène.
- Quelques graines de courge grillées ou un filet d’huile d’olive apportent du croquant et de la couleur au moment du service.
Variantes à essayer
Si vous aimez les veloutés de potiron, essayez aussi notre velouté potiron panais au Thermomix, pour une note plus douce et parfumée. Notre velouté de potiron et carottes est également à découvrir, pour une version plus colorée. Vous pouvez aussi ajouter une pointe de curry ou de muscade pour varier les saveurs.
Conservation et réchauffage
Ce velouté se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il se congèle également très bien jusqu’à 3 mois. Réchauffez-le doucement à la casserole ou au micro-ondes, en remuant régulièrement.
Foire aux questions
Peut-on préparer ce velouté sans Companion ?
Oui, faites cuire les légumes coupés en cubes dans une casserole avec le bouillon et l’eau pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis mixez au blender ou au mixeur plongeant.
Faut-il éplucher le potiron avant cuisson ?
Oui, la peau du potiron classique est généralement trop épaisse et fibreuse pour être mixée finement. Si vous utilisez du potimarron, la peau plus fine peut être conservée.
Pourquoi mon velouté est-il trop liquide ?
Cela vient généralement d’une quantité de pomme de terre insuffisante, l’ingrédient qui épaissit naturellement la soupe. Ajoutez une pomme de terre supplémentaire ou prolongez légèrement la cuisson à découvert pour réduire le liquide.
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