Envie d’une sauce béchamel plus légère, mais toujours aussi savoureuse et crémeuse ? Cette version sans beurre, réalisée en quelques minutes avec votre Thermomix, est parfaite pour alléger vos gratins, lasagnes ou croque-monsieur… tout en gardant une texture onctueuse et un goût délicatement relevé de muscade.
Ingrédients de la sauce béchamel sans beurre au Thermomix (pour 3 personnes)
- 450 g de lait demi-écrémé
- 55 g de farine
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 1 pincée de sel fin
- 1 pincée de poivre
Préparation
- Dans le bol de votre Thermomix, versez la farine et le lait.
- Faites chauffer la préparation pendant 8 minutes / 90°C / vitesse 4.
- Une minute avant la fin de la cuisson, ajoutez la muscade, le sel et le poivre.
- Mixez quelques secondes si nécessaire pour obtenir une texture parfaitement lisse.
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Où utiliser cette béchamel sans beurre ?
Cette béchamel légère est parfaite pour gratiner et napper vos plats. Voici quelques idées où elle fonctionne à merveille :
- Endives au jambon sauce béchamel au Thermomix
- Gratin de poireaux au jambon à la béchamel au Thermomix
- Gratin de pâtes aux épinards et béchamel au Thermomix
- Tarte aux oignons et béchamel au Thermomix
- Bouchées à la reine au Thermomix
- Lasagnes à la bolognaise au Thermomix
- Lasagnes au poulet au Thermomix
- Lasagnes au thon et aux légumes au Thermomix
- Lasagnes au saumon et poireaux au Thermomix
- Gratin d’aubergine et courgette au Thermomix
Astuces
- Vous pouvez adapter la texture selon vos goûts : ajoutez un peu plus de lait pour une béchamel plus fluide, ou un peu plus de farine pour une version plus épaisse.
- Ajoutez une cuillère à café de fromage râpé pour une béchamel gratinée.
- Idéale pour les plats du quotidien : lasagnes, gratins de légumes, croque-monsieur, pâtes au four…
Besoin de plus de béchamel ? Doublez simplement les quantités, sans modifier le temps de cuisson.
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