Lasagnes au Poulet au Thermomix – Recette Facile

Ces lasagnes au poulet au Thermomix revisitent le classique bolognaise avec une viande plus légère : du blanc de poulet mijoté avec tomates et carottes, nappé d’une béchamel onctueuse et gratiné au four. Un plat familial généreux, où le Thermomix prépare chaque élément (bolognaise et béchamel) sans multiplier les casseroles.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Le poulet haché au Thermomix remplace avantageusement le bœuf pour un plat plus léger, sans perdre en gourmandise.
• Les carottes ajoutées à la bolognaise apportent une touche sucrée et davantage de légumes dans l’assiette.
• Le Thermomix prépare la béchamel et la bolognaise l’une après l’autre, sans nécessiter plusieurs casseroles.
• Le montage en couches permet d’adapter facilement les quantités selon la taille de votre plat à gratin.

Ingrédients (pour 6 personnes)

Pour la sauce béchamel

• 90 g de farine
• 60 g de beurre
• 750 g de lait
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel, poivre

Astuce plus légère : pour alléger ce plat sans perdre l’onctuosité, remplacez cette béchamel par notre béchamel allégée au Thermomix (sans beurre).

Pour la bolognaise de poulet

• 500 g de blanc de poulet
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 à 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 500 g de coulis de tomates
• Basilic, à votre convenance
• Herbes de Provence, à votre convenance
• Sel, poivre
• Sucre, si vous le souhaitez
• 2 à 4 carottes en rondelles

Pour le montage

• Environ 9 plaques de lasagnes (selon la taille de votre plat)
• Gruyère et/ou parmesan râpé

Matériel nécessaire

• Thermomix
• Un plat à gratin

Préparation étape par étape

La sauce béchamel

Mettez tous les ingrédients dans le bol et faites chauffer 7 minutes / 90°C / vitesse 4.

La bolognaise de poulet

1. Coupez les morceaux de poulet en cubes.
2. Mettez les morceaux dans le bol et hachez 8 secondes à vitesse 6. Réservez la viande hachée dans un saladier.
3. Mettez l’oignon et l’ail dans le bol, couvercle fermé, et mixez 5 secondes à vitesse 5.
4. Ajoutez l’huile d’olive et faites rissoler 3 minutes / 100°C / vitesse 1.
5. Ajoutez la viande, le sel, le poivre et les herbes, faites mijoter 5 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse Mijotage.
6. Ajoutez le coulis de tomates, les carottes et un peu de sucre, faites cuire 30 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse Mijotage.

Le montage

1. Dans un plat à gratin, commencez par un peu de bolognaise, puis les plaques de lasagnes.
2. Alternez ensuite bolognaise, béchamel, plaques, en terminant la dernière couche seulement par de la béchamel, parsemée de gruyère et/ou parmesan râpé.
3. Faites cuire au four environ 30 minutes à 180°C.

Nos astuces pour réussir la recette

• Hachez le poulet en morceaux réguliers avant de le mixer, pour une texture homogène proche d’une viande hachée classique.
• Laissez mijoter la bolognaise le temps complet indiqué : les carottes ont besoin de ce temps pour bien s’attendrir.
• Terminez toujours par une couche de béchamel avant le fromage, pour un gratin bien doré et non sec.
• Laissez reposer les lasagnes 5 à 10 minutes à la sortie du four avant de les découper, pour des parts plus nettes.

Variantes à essayer

Envie d’une version végétarienne pour changer ? Essayez nos lasagnes butternut et champignons, tout aussi gourmandes et gratinées.

Conservation

Ces lasagnes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elles se congèlent également bien jusqu’à 2 mois, en portions individuelles pour un réchauffage plus rapide.

Réchauffage

Réchauffez au four à 160°C une quinzaine de minutes, couvert d’aluminium pour éviter que le dessus ne dessèche, plutôt qu’au micro-ondes qui donnerait une texture moins agréable.

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