Gratin de pâtes aux épinards et béchamel au Thermomix : recette facile et fondante

Le gratin de pâtes aux épinards et béchamel au Thermomix est un plat réconfortant qui marie la douceur des épinards à la ricotta et l’onctuosité d’une béchamel maison, le tout gratiné au fromage. Le Thermomix simplifie chaque étape, de la cuisson des épinards à la préparation de la sauce, pour un plat familial prêt en moins d’une heure.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• La béchamel se prépare directement au Thermomix, lisse et sans grumeaux, sans surveillance constante.
• Les épinards cuisent rapidement dans le même bol, avant d’être enrichis de ricotta pour plus d’onctuosité.
• Le fromage râpé fond en surface pour un gratiné doré et gourmand.
• Un plat végétarien complet, apprécié aussi bien des enfants que des adultes.

Ingrédients pour 4 portions

• 100 g de fromage râpé (pour gratiner)

Pour les pâtes

• De l’eau pour cuisiner
• 360 g de pâtes
• Sel

Pour les épinards

• 260 g d’épinards frais
• 60 g de lait
• Sel
• 200 g de ricotta
• Un peu d’huile d’olive

Pour la béchamel

• 500 g de lait
• 50 g de farine
• 10 g de beurre
• Sel
• Muscade (facultatif)

Temps de préparation : 20 minutes · Temps de cuisson : 10 minutes au four

Matériel nécessaire

• Thermomix (bol)
• Grande casserole (pour cuire les pâtes)
• Plat allant au four

Préparation étape par étape

1. Préparer le fromage

1. Faites chauffer l’eau à ébullition dans une grande casserole pour cuire les pâtes.
2. Râpez le fromage, placez-le dans le bol du Thermomix et programmez 5 secondes à la vitesse 10. Réservez.

2. Cuire les épinards

1. Placez les épinards, le lait et le sel dans le bol. Programmez 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
2. Au cours de la cuisson, arrêtez le programme et raclez les parois avec la spatule pour faire descendre les épinards.
3. Ajoutez la ricotta et réservez.

3. Préparer la béchamel et cuire les pâtes

1. Sans laver le bol, placez-y tous les ingrédients de la béchamel. Programmez 8 minutes à 90°C, vitesse 4.
2. En parallèle, faites cuire les pâtes dans la casserole d’eau salée préparée au début.

4. Assembler le gratin

1. Une fois les pâtes cuites, mélangez-les avec les épinards et la ricotta, ajoutez l’huile d’olive.
2. Versez la préparation dans un plat allant au four.
3. Couvrez avec la béchamel préparée au Thermomix, puis parsemez de fromage râpé.

5. Cuisson

1. Enfournez le plat pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.

Nos astuces pour réussir la recette

• Pour une version plus légère, remplacez la béchamel classique par une béchamel sans beurre, tout aussi onctueuse.
• Ne cuisez pas trop les pâtes à la casserole : elles termineront leur cuisson au four sous le gratiné.
• Égouttez bien les épinards après cuisson si vous utilisez des épinards surgelés, pour éviter un gratin trop liquide.
• Terminez au gril quelques minutes en fin de cuisson pour un gratiné encore plus doré et croustillant.

Variantes à essayer

Envie d’une version plus estivale ? Essayez le gratin de pâtes aux courgettes Thermomix, à la sauce tomate et mozzarella fondante.

Pour découvrir toutes nos autres idées de gratins, consultez notre guide complet des gratins Thermomix.

Conservation et réchauffage

Conservation : ce gratin se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert de film alimentaire ou dans un contenant hermétique. Il se congèle également bien, en portions individuelles, jusqu’à 2 mois.

Réchauffage : réchauffez au four à 160°C pendant 15 à 20 minutes plutôt qu’au micro-ondes, qui ramollit le gratiné et détrempe les pâtes.

FAQ – Vos questions sur le gratin de pâtes aux épinards et béchamel au Thermomix