Le caviar de poivrons au Thermomix est une préparation onctueuse et savoureuse qui sent bon la Méditerranée. À la fois léger, parfumé et riche en goûts, il est parfait pour accompagner des apéritifs, garnir des toasts ou encore agrémenter un plat de viande ou de poisson grillé. Préparer ce délice maison avec le Thermomix devient un vrai jeu d’enfant : plus besoin de surveiller la cuisson ou de passer des heures à mixer, votre robot se charge de tout.
Dans cette version revisitée, nous allons préparer un caviar de poivrons rouges rôtis, relevé par des épices chaudes comme le cumin et le paprika, adouci par l’onctuosité des noix, et équilibré par une pointe de vinaigre. C’est une recette simple, saine et incroyablement savoureuse, idéale pour surprendre vos invités ou simplement vous faire plaisir avec du caviar de poivrons au Thermomix.
Le caviar de poivrons au Thermomix est une variante méditerranéenne des traditionnels dips et tartinades. Son nom évoque le raffinement, mais rassurez-vous : il n’a rien de compliqué à préparer. La clé de son succès réside dans la cuisson des poivrons, qui, une fois rôtis au four, développent des arômes sucrés et fumés incomparables. Leur chair tendre se marie à merveille avec les cerneaux de noix qui apportent une texture crémeuse et une saveur légèrement boisée.
Le mélange est ensuite relevé par un assaisonnement simple mais efficace : ail, oignon, vinaigre de vin, paprika et cumin. L’huile d’olive vient sublimer l’ensemble en donnant ce velouté caractéristique aux tartinades méditerranéennes, notamment au caviar de poivrons au Thermomix.
L’avantage de cette recette est qu’elle peut être utilisée de mille façons, notamment en accompagnement de votre caviar de poivrons au Thermomix :
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en tartinade à l’apéritif, sur du pain grillé, des crackers ou même des bâtonnets de légumes,
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comme condiment dans un sandwich ou un wrap,
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en accompagnement d’un poisson grillé, d’un poulet rôti ou de légumes vapeur,
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ou encore comme base de sauce dans des pâtes ou du riz.
En plus de sa polyvalence, ce caviar de poivrons est une excellente façon de consommer plus de légumes, de profiter des bienfaits nutritionnels des poivrons (riches en vitamine C, en antioxydants et en fibres) et de préparer un plat 100 % maison, sans additifs ni conservateurs.
Ingrédients (pour 4 personnes)
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40 g de cerneaux de noix
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1 gousse d’ail
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1 oignon
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1 c.à.s de vinaigre de vin
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1/2 c.à.c rase de sel
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1/2 c.à.c rase de paprika
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1/2 c.à.c rase de cumin
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4 c.à.s d’huile d’olive
Les étapes de préparation du Caviar de poivrons au Thermomix
1. Rôtir les poivrons
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Préchauffez votre four à 210°C (chaleur tournante si possible).
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Déposez les poivrons entiers sur une grille recouverte de papier cuisson.
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Enfournez pour environ 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’ils dorent uniformément.
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À la sortie du four, mettez-les immédiatement dans un sachet congélation fermé ou dans un saladier couvert de film alimentaire. Cette étape permet à la peau de se détacher facilement grâce à la condensation.
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Une fois refroidis, pelez-les, ôtez les graines et les parties blanches, puis coupez la chair en morceaux.
2. Préparer l’aromate
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Épluchez la gousse d’ail et l’oignon, puis coupez l’oignon en deux.
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Placez-les dans le bol du Thermomix. Mixez 10 secondes / vitesse 5.
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Raclez les parois avec la spatule.
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Ajoutez 1 c.à.s d’huile d’olive et lancez la cuisson 10 minutes / 95°C / sens inverse / vitesse mijotage.
3. Mixer le caviar
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Ajoutez dans le bol : les poivrons rôtis, les noix, le vinaigre, le sel, le paprika, le cumin et le reste d’huile d’olive.
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Mixez 30 secondes / vitesse 8 jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène.
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Goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon vos préférences (ajoutez un peu plus de sel, de cumin ou de vinaigre si besoin).
4. Repos au frais
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Versez la préparation dans un récipient hermétique.
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Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure afin que les saveurs se développent et que la texture se raffermisse légèrement.
Astuces pour réussir votre caviar de poivrons au Thermomix
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Variez les poivrons : utilisez un mélange de poivrons rouges et jaunes pour une saveur plus douce et une couleur éclatante.
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Ajoutez une touche pimentée : pour les amateurs de piquant, incorporez une pincée de piment d’Espelette ou un peu de harissa.
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Jouez avec les noix : remplacez les cerneaux de noix par des amandes grillées, des pignons de pin ou des noisettes pour des saveurs différentes.
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Utilisation gourmande : servez ce caviar en garniture d’une pizza maison, en accompagnement d’un plateau de fromages ou même en base de sauce pour des pâtes.
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Conservation : il se garde 3 à 4 jours au réfrigérateur, dans un pot bien fermé. Vous pouvez également le congeler en petites portions pour l’utiliser plus tard.
Lire aussi : Poulet à la sauce aux poivrons au Thermomix
Conseils supplémentaires
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Bien peler les poivrons : c’est une étape indispensable, car la peau est indigeste et gâche la texture du caviar.
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Ne pas trop cuire les noix : ajoutez-les après la cuisson des oignons afin de préserver leur saveur et leurs nutriments.
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Huile d’olive de qualité : choisissez une huile extra vierge de bonne qualité, car elle joue un rôle majeur dans le goût final.
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Servir à température ambiante : sortez le caviar du réfrigérateur 10 minutes avant de le déguster, afin que les arômes s’expriment pleinement.
Le caviar de poivrons au Thermomix est une recette simple, saine et pleine de soleil. En quelques étapes faciles, vous obtenez une préparation raffinée qui sublimera vos apéritifs et vos repas. Onctueux, parfumé et polyvalent, ce dip méditerranéen deviendra vite un incontournable dans votre cuisine.
Que ce soit pour impressionner vos invités lors d’un apéritif dinatoire ou simplement pour savourer une tartine gourmande en famille, cette recette allie authenticité, rapidité et plaisir. Grâce au Thermomix, vous n’avez plus aucune excuse pour ne pas essayer !
Alors, prêt(e) à tartiner du soleil sur vos toasts avec ce délicieux caviar de poivrons maison ?
Passionnée de cuisine depuis mon plus jeune âge, je partage mon amour des saveurs sur recette247.com. Marseillaise dans l’âme, je transforme ma cuisine en véritable laboratoire créatif où les traditions provençales et mes inspirations modernes se rencontrent avec bonheur.
