Cari de Poulet au Cookeo : la Recette Facile en 18 Minutes

Le cari de poulet au Cookeo est une recette d’inspiration créole rapide et parfumée : poulet doré, tomates fondantes, gingembre frais et curcuma se marient en à peine 18 minutes grâce au multicuiseur. Cette recette simple demande peu d’ingrédients, mais offre un résultat savoureux et parfaitement adapté à un dîner de semaine, accompagné de riz blanc.

⏱ Préparation : 10 min  |  Cuisson : 8 min  |  Total : 18 min  |  🍽 Portions : 2 personnes  |  🔥 320 kcal / part

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Ultra rapide : entre le dorage et la cuisson sous pression, comptez moins de 20 minutes pour un plat complet.
• Un poulet bien doré : l’étape de saisie en mode « dorer » avant la cuisson sous pression apporte du goût et évite un poulet fade.
• Des saveurs équilibrées : curcuma, gingembre frais et une pointe de piment d’Espelette créent un cari parfumé sans être trop épicé.

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 2 filets de poulet
• 2 tomates
• 1 dé de gingembre frais (environ 2 x 2 cm)
• 10 cl de vin blanc
• 1 oignon
• 1 cuillerée à café de curcuma
• 1 cuillerée à café de thym
• 1 pincée de piment d’Espelette (selon les goûts)
• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre du moulin

Matériel nécessaire

• Un Cookeo (ou autre multicuiseur à pression avec fonction dorer)

Préparation étape par étape

1. Préparer les ingrédients : lavez et coupez les tomates en petits dés. Épluchez l’oignon et le gingembre, puis émincez-les. Coupez le poulet en dés.
2. Lancer le mode dorer : branchez le Cookeo, choisissez dans le menu la section « Manuel » puis « Dorer » ; laissez l’appareil préchauffer.
3. Saisir le poulet : mettez le poulet, l’huile et l’oignon dans la cuve. Faites dorer sur tous les côtés.
4. Ajouter les autres ingrédients : incorporez les tomates, le gingembre, le vin blanc, le curcuma, le thym et le piment d’Espelette. Salez et poivrez, puis mélangez.
5. Cuisson sous pression : arrêtez le mode « Dorer », puis lancez le mode cuisson rapide/sous pression pendant 3 minutes et fermez l’appareil.
6. Fin de cuisson : quand l’appareil émet des bips, le plat est cuit ; il passe automatiquement en mode maintien au chaud jusqu’à ce que vous l’arrêtiez.
7. Servir : ouvrez, mélangez et servez chaud avec du riz blanc.

Nos astuces pour réussir la recette

• Ne sautez pas le dorage : cette étape développe les saveurs du poulet et de l’oignon, essentielle pour un cari savoureux.
• Sauce trop liquide ? Laissez réduire quelques minutes en mode « Dorer » à couvercle ouvert après la cuisson sous pression.
• Version plus relevée : augmentez légèrement la dose de piment d’Espelette, ou ajoutez un piment oiseau émincé.
• Pas de vin blanc sous la main ? Remplacez par la même quantité de bouillon de volaille.

Variantes à essayer

• Colombo de poulet : pour une version plus épicée façon Antilles, découvrez notre recette de colombo de poulet au Cookeo.
• Poulet au citron confit : pour une version parfumée façon Maghreb, essayez notre poulet au citron confit au Cookeo.
• Retrouvez notre guide complet du poulet au Cookeo — 21 recettes classées par style.

Conservation et réchauffage

Ce cari se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, et se congèle très bien jusqu’à 2 mois. Réchauffez-le à la casserole à feu doux, en ajoutant un peu d’eau si la sauce a trop épaissi.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Questions fréquentes